Du vet vad grill i Karski skiljer sig från andra typer av grill?Skillnaden i storlek av en köttbit, och grill i Karski kan göras även i ett stycke, och sedan kokt kött skärs i delar.
Det finns en annan skillnad: framställd enligt den klassiska receptet grill i Karski viktig alternerande kött och njure.Och dessutom monteras på spett marinerad lök och tomater.
Men marinerat kött för grillning i Karski stort sett samma som för en normal - salt, kryddor, lök, vegetabilisk olja, konjak, vinäger eller vin.
Recept grill i Karski, liksom för normal, för mycket.Så du kan alltid välja ett recept som du är mer bekväm och lättare att laga mat.
Förresten, namnet "grill i Karski" denna maträtt är uppkallad efter fästningen Kars, som tog ryska soldater i Krimkriget.
Idag erbjuder vi den armeniska versionen av grill i Karski.
du behöver:
1 kg lamm
2 st.njure
gäng gröna
4 lök
sås tqemali
1 citron
vinäger
salt, peppar
Förberedelser:
Loin Lamb Strip från filmerna och senor, sedan skär lammet tvärs fiberriktningen med tunga bitar av längd12-15 cm, en bit per portion (ca 250 g).Lamm njurar, tvätta och halv tvären.
Längst ner på keramik eller emalj ware lägga finhackad lök och persilja, bitar av lamm och njure, salt och peppar, strö över pressad citronsaft från en eller 3-4 matskedar vinäger.Lamb och greener blanda väl och strö över hackad lök och kryddor.Täck kokta lamm lock och låt stå på en sval plats under 3-4 timmar.
Push stycken avsedda för lamm shish kebab på spett, lägga till båda sidor för en halv njure.Fry grillspett över trä kol utan eld.Ibland smörja fett får kebab.Kött från detta kommer att bli mer saftig och smakrik, jämnt steka ordentligt.
Ibland grill i Karski stekt med hela tomater, spetsad på spett.
Servera spetten kan vara på din diskretion.Vid skålen sälj hackad lök ringar tas från njur Grillspett och tomat.I mitten av grillrätter och sätta en citronskiva, och på sidorna - grovt hackad grön lök.Separat lägga sås eller ketchup tqemali.
Artiklarna Källa: cooking.wild-mistress.ru
