flesta hemmafruar vet hur man gör dumplings.Vilket är lättare: Knåda degen, bläddra igenom en köttkvarn, att hålla, att koka vatten, och en stor rejäl maträtt är klar.Men den tid det tar en hel del förberedelser.Hur man gör dina dumplings inte imponerad köpt i snabbköpet?Du vill göra en lång sträcka vid köksbordet, och plattorna inte passerat förgäves?Om du följer våra råd, gjorde du sådana dumplings att dina gäster kommer att minnas hela mitt liv och fråga hur du koka dem, och hushållen kommer att veta att dina dumplings - den mest verkliga och mest utsökta i världen.
bästa maträtt - från hemtest
Oftast ravioli vi köper i butikerna redo.Men kan konkurrera med hemlagad ravioli butiken?Hem fyllning och deg - det är alltid unik.Till fyllningen, kan du ta kött från olika djur, väljer kryddor som du vill, inte bara peppar och salt.Degen kan göras så tunt och flexibelt att från sådana godsaker siffra inte lider.Dessutom kan läcker anbud deg för ravioli användas för en mängd andra rätter.Och laga det är inte särskilt svårt.Varför är det så många kockar degen blir grått, stel och dåligt formade?
Ingredienser
Hur man gör läckra deg för ravioli?Receptet är mycket enkel.
Ingredienser:
- 6 koppar vetemjöl;
- 1,5 glas vatten;
- 1 tsk salt.
mycket sällsynt i kokböcker eller matlagning webbplatser du kan hitta rätt sekvens av hur man gör en läcker elastisk deg för ravioli.Det är inte att kockar eller ingenjörer försöker dölja hemlighet.De fokuserar bara på det korrekta förhållandet av ingredienser, vilket tyder på att tekniken hanterar priori uppenbart för alla.
Choice
mjöl för att göra läckra degen för dumplings, måste du först få en god måltid.Det är bäst att fullkorns, durumvete durumvete typ, högre kvalitet.Denna måltid innehåller massor av gluten.Dess produkter inte blir halta när du lagar mat.Degen inte mörknar.Förresten, för att avgöra vilken måltid du fick, kan du färga den resulterande degen.Om det förblir så vitt som det var mjöl, då har du tur - du har en stor måltid.Konsumtion av en sådan produkt är litet.Degen kan valsas mycket tunn, nästan transparent skikt, och det kommer inte att rivas, men endast sträckning.Från denna typ av mjöl du inte kan vara rädd för att få extra tyngd.
syremättnad
mest utsökta deg för ravioli erhölls när mjöl mättad med syre.Hur man åstadkommer detta?Det är nödvändigt att sålla mjöl genom håret eller böter metall sil två gånger.Detta heller aldrig skriva, och det är en av de viktigaste hemligheter ett bra test.Ta dig tid att göra den här proceduren, och du får en mycket välsmakande pasta för ravioli.Konsumtionen av mjöl - frågan är alltid villkorad nog.Allt beror på produktens kvalitet och den innehöll gluten.Följaktligen är den mängd av salt och vatten alltid olika.
Till salt eller inte salt?
Låt dig inte knutna till de exakta siffror som dikterar receptet läckra deg dumplings finns i kokboken.Det är bättre att använda våra råd.Det är som följer.Salt till mjölet och inte den färdiga degen och vatten, vilket kommer att späda mjölet.Fyll behållaren halv kopp kokt vätska och salt efter smak.Det bör vara lite salt.Vissa laga din läckra deg för ravioli natriumklorid inte lagt alls.Till skålen var möjligt, saltade de vatten där kokt dumplings redo.Det är vettigt.Om du kastar degen i saltat kokande vatten, de är i processen för matlagning kommer inte hålla ihop och inte falla sönder.Men dessa längre lämpliga försiktighetsåtgärder när det gäller mjuka vetemjöl.
elastisk deg
mest utsökta deg för dumplings visar sig att återta om, det vill säga plocka upp och kasta på bordet några gånger.Om du använder den här tekniken, är testet även vete få god elasticitet, även om det kommer vara ful grå.Receptet för en läcker deg dumplings bör inte innehålla ägg.Ibland är det tillrådligt att tillsätta äggvita, men behöver inte, inte heller bör tillsättas till oljan, som ibland är klokt att hälla i en skål med mjölet.Klassiska recept endast består av vatten, mjöl och ibland - salt.Måltiden alltid ha gluten.Det kan vara ett annat nummer, men det är alltid närvarande.För att det ska spela för deras egenskaper, är produkten vatten.Den största elasticiteten hos degen blir först efter vylezhu efter blandning i en sval plats i 20-30 minuter.
Custard alternativet
lära sig och behärska hemligheter avslöjas här, bör du verkligen försöka att laga en läcker choux deg för ravioli.Dess lite svårt att göra.Men förtjänar det verkligen att vara förberedd.Kom till hjälp av bilder, placeras i en artikel.De visar successivt hur laga läckra degen för dumplings.
Ett glas slev Häll en halv kopp kokt vatten och häll en tesked salt.Rör om väl, sätta vattnet i mikrovågsugn eller på spisen till ett tillstånd av kokande vatten.
häll i en skål tre hela glas gott siktat mjöl.En tunn stråle under ständig omrörning, häll kokande vatten i den salta.Vi måste försöka göra det så att inga klumpar bildas.Vi borde ha en ganska homogen flytande smet.Om klumpar fortfarande närvarande, bryta dem med en mixer.
Lägg degen i en skål med mer mjöl.Gör detta ofta, konstant omrörning.Tillsätt mjöl och blanda tills dess att det kan göras med en sked.När degen är tillräckligt tjock och en sked i den kommer att rotera med svårighet, snarare hälla ett tjockt lager av mjöl på bordet.Ta upp degen på det.I detta skede är det fortfarande mycket klibbiga, så inte snåla.Degen kommer att ta mycket mjöl vid behov.Knåda degen
vanligt sätt.Se till att den inte fastnar på tidtabell och häll mjölet.Gör detta så länge som du känner att det inte längre är pinne.Läckra deg för dumplings bör inte vara varken för hårt eller för mjukt.I detta skede bör det vara 15-20 gånger för att återta på bordet.
färdig deg mat wrap plastfolie och placera i kylskåp i en halvtimme.Under denna tid lägger sig, och kommer att skaffa sig nödvändig elasticitet.Efter 30 minuter, kan det tas bort och gör modellering dumplings.
Lepim, och koka på ett bord Vi serverar hemlagad ravioli
Häll ett tunt lager på ett bord måltid.Först, för att underlätta utrullning degen till en korv och skars i flera bitar.Ta ett stycke med användning av en kavel och rulla den i ett mycket tunt skikt.Glas eller annan form av skurna skivor, in i mitten av fyllning och stäng upp kanten.
klimpar kan tillagas på en gång, och kan frysas och användas efter behov.Eftersom degen salt, är det inte nödvändigt saltvatten.Sätt den i lagerblad och en nypa torkad oregano eller basilika.När vattnet kommer till en koka, kasta i hennes dumplings.Rör om så att de inte fastnar på botten.När produkten koka och stiga till ytan, sjuda i 5-10 minuter beroende på storleken av klimpar.De kommer att vara redo när degen är en liten rynka som limmas till fyllningen: de kommer inte blåsa upp och runda, men lätt vågig.
Ta dumplings med en hålslev och lägg på tallrikar.Sätt på bordet, smör och gräddfil.Glöm inte tefat med lök, skuren i tunna halvringar och översvämmade med naturlig fruktvinäger.
Om du av någon anledning inte kan göra dumplings den dag då degen är beredd, sedan efter det kvittar, placera den i frysen.Med ingenting kommer att hända.När produkten krävs, bara tina den vid rumstemperatur, och kan använda den.
Vad kan jag laga klimp degen?
Vår degen är lämpliga inte bara för de klimpar, även om det kallas klimpar eller osyrat osyrat.Det är perfekt för Chiburekker, strudel, dumplings och många andra rätter.Från den kan du förbereda även cannelloni.Tillverkad av god vete, är den lämplig för beshbarmak och nudlar i hönsbuljong.När det gäller söta rätter såsom klimpar med körsbär, blåbär eller andra bär, att vårt test inte kan vara rädd för att de kommer att dyka upp och klistras.Den används även under fastan, eftersom det inga ägg eller mjölkprodukter.
mycket läckra kakor från testet.Om de är utrustade med sesamfrön, lin eller andra, hade en utmärkt delikatess, vilket är fel, och som en separat skål.Dessa kakor sköljs med mjölk.Det är mycket välsmakande.
av dem gör och underbara rullar och fyllning kuvert.I det här fallet, rulla degen i ett tunt skikt, satte honom fyllning av kött, grönsaker och mjuk ost wrap som en burrito och stek i en kastrull med vegetabilisk olja eller utan ugn, sätta på en plåt, den som papper med non-stick beläggning.
Med våra detaljerade instruktioner du kommer att göra en mycket välsmakande pasta för ravioli.Receptet för den vanliga, och kräver samma mängd bryggt produkter och skiljer sig endast i att den förra mjöl utspäddes med kallt kokt vatten, medan den andra - varmt.
