Stamkaniner - verksamhet lönsam och inte kräver mycket större penning investering initialt.För att uppnå goda resultat, bör dock veta inte bara om hur man korrekt producerat djurfoder och parning.Dessutom måste du vara medveten om hur är slakt av kaniner.
Vad du behöver veta
Många bönder som föder upp kaniner, delegera denna obehagliga fall arbetare specialiserade på den slakterier.Men det finns de som föredrar att utföra operationen utan dem.Naturligtvis kan detta sätt spara en viss mängd.I det här fallet, i det rum där cellerna hos djur, se till att ge en separat inneslutning, som utformats speciellt för slakt av djur.Dessutom måste du ha en förståelse för tidpunkten för mötet och sitt beslut.Naturligtvis kommer dessa färdigheter vara användbara för dem som föder dessa djur i landet.
Datum
slaktade kaniner shkurkovyh raser som uteslutande produceras på hösten eller vintern, efter ömsat.Naturligtvis med hänsyn tagen till ålder och djur.Får ung ålder vanligtvis 7-8 månader.Innan detta inte kan ske.Skin djur mognar det vid denna tidpunkt.Kött slaktade kaniner häckar när som helst på året.I detta fall är viktigt bara ålder.Slakt görs oftast i 3-6 månader.Hos kaniner som är yngre än 3 månader med mycket smaklös kött.Ja, och kommersiella vikten av djuret, även stora avel, före denna tid att arbeta upp.
Förberedelser
Så hur man skall hantera växande kanin, nu du vet.Vid ankomsten till lämplig ålder för de djur som överförts till separata pennor eller kvar i gamla, men rena matare och waterers.Kaniner sluta ge mat för 10-12 timmar före slakt.Vatten vid denna tid är det inte heller nödvändigt.Om avföringen görs tarmar också kan avlägsnas från slaktkroppar vid skärning utan problem, urinblåsan oerfarna uppfödare de inträffar nödvändigtvis.Det är nödvändigt att sätta press på påsen av en slump, eftersom den illaluktande vätska obolet hela kadaver.
förfarande slakt
Naturligtvis kan du ta en yxa och bara hugga huvudet av ett djur, som en kyckling, pre-bundna ben.Men är en sådan metod som de flesta uppfödare anses extremt omänskliga.Faktum är att efter att ha skära av huvudet av ett djur hjärta fortsätter att slå för en lång tid.Blod därmed naturligtvis innebär snabbare, varigenom stommen blir tilltalande för ögat rosa.Men djuret är i sinnet samtidigt upplever stort lidande.Därför i många länder, är även denna metod för slakt förbjudet enligt lag.
mycket mer human metod anses där djuret först "cut off" nervsystemet, och först därefter göra dödandet och släpp blod.Oftast är slakt av kaniner hemma samt i små gårdar gjort det:
- djur är för bakbenen och uppvuxen över marken.
- Stick (40 cm), insvept med gummi från manöversidan (du kan ta en bit av slang), vilket gör att kaninen en kraftig slag mot bakhuvudsregionen bakom öronen.
Om förfarandet inte ger alltför erfaren uppfödare, ibland visar det sig att det första försöket att döda djuret kommer ut.I det här fallet måste du omedelbart tillämpa en andra slag.
Hur sänka blod
Efter att ha dödat djuret försiktighet bör iakttas att fågeln hade en efterföljande presentation, och köttet var läcker.Det är nödvändigt för att dra i djurblod.Efter slående klubban hon börjar sippra från näsa och öron.Att avflödet av en baktass av kaninen ska vara en hall mot baksidan.Det är också en bra idé för att skära nässkiljeväggen eller ta bort ett öga.Ibland gjorde en annan kanin och skära halsen.Luftas minst 5-7 minuter.
Skinned
Så är kanin död.Nu när du vet hur man producerar en slakt.Och skära kaninen, och avlägsnandet av huden hålls omedelbart efter mordet.Förfarande är ganska enkel.Skinn bort på följande sätt:
- kadaver hängs på en särskild raspyalku för bakbenen så att de var mest isär.
- Nästa hock muskler i närheten av både göra en cirkulär snitt.Kniven ska tas ganska omfattande och mycket skarp.
- skär sedan en hudincision från en till den andra på insidan av tassen genom anus.Detta är den enda klippa som behöver göras.
- Läs pälsen i en riktning nedåt (som strumplästen).Utför den här proceduren bör vara försiktig, försöker att inte bryta avskrap.
- kanin huvudet kan tas bort först.Men oftast bort direkt genom huden på henne.För att göra detta måste du göra nedskärningar runt ögon, läppar, öron och näsa.
skära en hel
När huden avlägsnas, fortsätter att ta bort de inre organen av djuret.Detta förfarande består av följande steg:
- tränga bäckenmuskulaturen och separata knivkönsorgan och ändtarm vid ingången.
- skär genom mitten av bukhålan till membranet.
- Avlägsna magtarmkanalen och urinorgan hos slaktkroppen.
- Dra levern, noga med att inte krossa gallan.
- Ta försiktigt bort senare.Kaninlever är en dyr delikatess och egentligen ganska läckra.Så kasta det, naturligtvis, är inte nödvändigt.Bli av med detta organ kommer att få endast om den har vita inneslutningar (ca 5 mm).De senare är en följd av en av de infektionssjukdomar hos kaniner och finns i levern ganska ofta.
- hjärta och njurar bör lämnas i stommen.Om
- innan du tar bort huden huvudet inte var avskurna, nästa steg tas den bort.
franska sättet att döda
slaktkaniner för kött och skinn för att producera och kan göras annorlunda.Mycket ofta praktiseras exempelvis s.k. "fransk" -metoden.Det är populärt främst i Västeuropa.Djuret, i detta fall, fattas av bakbenen och huvudet och vänta på att lugna ner sig.Sedan kraftigt utspädda armar åt sidan, medan vridning djurets huvud bakåt och skjuta in halsen.Döden kommer i samma ögonblick, och kaninen är inte lider.
Andra sätt
I stora gårdar, slakt kaniner ibland produceras av en elektrisk stöt.I det här fallet, templen i djuret sätter elektroder.För slakt tillräckligt strömstyrka på cirka 5 A.
Här i Ryssland, förutom den ovan beskrivna metoden för inverkan på halsen, ofta praktiseras av bönder och flera andra metoder.I detta fall, inte fastnar slå occipital sidan, och på näsan.Tekniskt kan en sådan operation anses vara mer utmanande.Det slog med en pinne rätt på näsan lite svårare än på baksidan av huvudet.
Förutom att använda bitar, finns det andra mekaniska metoder för slakt kaniner.Till exempel, är en av dem chefen för djuret genom att sätta in en konsol monterad på väggen.Kanin bör placeras med baksidan uppåt.Efter huvudet kommer att vara under fästet, bakbenen stiger kraftigt uppåt.I kaninen med bruten nacke.
på större gårdar under de senaste åren började träna och metod för slakt med en nål.Så kallade instrument som liknar en spruta i ett hus som är rörlig nål förbunden med en kolv.Pin gå till chefen för djuret i skärningspunkten mellan linjerna höger öga - vänster öra och vänster öga - höger öra och pressar kolven.Döden av kaninen kommer omedelbart på grund av nederlag förlängda märgen nålen.Inte alltför bekvämt, denna metod på grund av att det är omöjligt att omedelbar dränerings blod.
Kött
Så, så hur är slakt av kaniner och styckning av slaktkroppar, vi är klara.Nu ska vi se vad som kan framställas från köttet av djuret.Produkten är detta för övrigt är mycket användbart att ha en kärna.Det faktum att kaninkött absolut inget kolesterol.I detta är det skiljer sig en hel del god smak.En viktig regel: i vilket fall som helst kan inte tillaga kött nyligen dödade djur.Den måste mogna under minst 12 timmar (och företrädesvis dagligen).Annars kommer din maträtt bli smaklös.Blötläggning stommen löptid kommer att vara i kylskåp (men inte i frys).Färskt kött kaniner inte äter.
ställas från stommen kan vara vad du vill.Men de flesta av kaninerna stekt, rökt, stuvad eller bakas i ugnen.Soppa av kött från detta djur kommer ut inte alltför närande.Naturligtvis, för att få en välsmakande produkt, måste du veta och slaktåldern kaniner.Tidigare tre månader att genomföra detta förfarande, som redan nämnts, kan inte.Före rökning kadaver koka lite bättre i vattnet.Annars kan köttet få tufft.
Vad gör man med huden
dressing skinn av kaniner - händelsen är tekniskt ganska svårt och tidskrävande.Här är ett exempel på hur denna procedur:
- till insidan av skrap fett och vener;
- i en speciell lösning utförs Blötläggning;
- gjorde konkretiserar skinn, dvs. uppluckring av den fibrösa vävnaden i huden;
- materialet behandlas med en lösning innehållande en syra (betning);
- skinn hålls i staplar under tyngden av ca en dag;
- producerade garv och elräkningar.
slaktade kaniner med sina händer i det personliga och gårdar praktiseras ganska ofta.Men för att sola skinn brukar hyra ut eller sälja att specialisera sig i driften av företaget.I detta fall, efter slakt av dem definitivt behöver spara.För att göra detta, efter rengöring av fett och bodde på en speciell sträcka av pravilke torkning.Varje hud bör noggrant utvidgas.Annars membran meet "dragspel", och päls på platser av veck kommer att komma ut.Dra förfarandet kan inte vara bevarande.Annars Skinned kan ruttna.
Så, hur man odlar en kanin ansikte och hur förfarandet utförs, vi hittade.Det enklaste sättet är att använda en pinne dödande.Om du har en stor gård, bör stiftet användas.Använd humana slaktmetoder.Om du gör allt av reglerna kommer stommen vara rosa presentation i det här fallet.
