Denna varma, aromatiska krydda var en del av ritualen och ståt i alla hörn av världen.Men i Europa, särskilt kanel - en symbol för julen.
1. Kanel erhålls från en liten vintergröna träd (Cinnamomum zeylanicum), som växer i den asiatiska tropikerna.Krydda gjord av bark som samlades in under regnperioden från maj till oktober, då barken på trädet är lätt att skala.
2. Detta är en av de tidigaste antika krydda, som lärde människor.Det nämns i skrifter i 2800 f.Kr.och i Gamla testamentet (Moses fick i uppdrag att använda kanel i en helig smörjelse olja.), och de gamla egyptierna sattes till en blandning av kanel för balsamering eftersom det har antibakteriella egenskaper.
3. romarna ansåg kanel helig krydda och kejsaren Nero brände färdig leverans av kanel på begravningen av sin hustru, som han var tvungen att blidka gudarna efter att han dödade henne.Manuskripten av tiden visar att försoningen kostade honom dyrt: 350 gram kanel var lika med priset på 5 kg silver.
4. Cinnamon förblev en värdefull råvara i medeltiden.Från kanel skogarna i East arabiska handlare förde den.Det är så uppskattat att när den portugisiska gick på jakt efter en sjöväg till Indien 1400h år, var de söker "kristna och kryddor."
5. 1536, portugisiska upptäcktsresande upptäckte täta kanel skog på stranden av öarna Ceylon (nuvarande Sri Lanka) och ockuperade ön och tog besittning av kanel handeln, gav henne en förmögenhet.Den nederländska ville också välja en aktie och ett sekel senare återtog kanel ön.Britterna följde dem år 1776, men då kanel träd planterats på många andra ställen, och slutade monopol på Ceylon.
6. Idag är kanel används över hela världen i söta och salta rätter.Mexikaner lägga till kaffe och choklad i Spanien, med kanelstång ibland serveras gin och tonic, och en nypa kanel används i risgröt arroz con leche.I Mellanöstern är det används i stället för svartpeppar som krydda för kött, när franska sattes i hennes Sand julkakor.
7. Kanel går bra med andra kryddor, såsom kardemumma, koriander, Zira, kryddnejlika, peppar, lagerblad och muskotblomma.I Indien är det en del av "garam masala" eller "blandning av varma kryddor."Kinesiska kombinera det med peppar, stjärnanis, fänkålsfrön och kryddnejlika, och i Syrien den siktas med paprika, koriander, kryddnejlika och Zira och kallade denna blandning "baharatom", som används med lamm.
8. Det är också känt för sina medicinska egenskaper.Kinesiska handlare örter i århundraden ordinera kanel från uppblåsthet och att förbättra matsmältningen.Med sin make huskurer mot diarré och graviditetsillamående.
9. Nyligen genomförda studier har visat att kanel kan förebygga diabetes och amerikanska forskare tror att det förbättrar kroppens förmåga att svara på insulin och normalisera blodsockret.Det förbättrar också blodcirkulationen.Dessutom antas det att doften av kanel stimulerar hjärnan.
10. För att krydda inte uttömt alltför snabbt, förvara den i en väl tillsluten behållare i ett svalt, torrt, mörkt ställe - det kan förvaras i flera månader.Kontrollera om det är färskt, du kan bara näsa - söt, träig, lugnande doft av julen innebär att det är allt färskt.
artiklarna Källa: liveinternet.ru/showjournal
