anledning anses det att det finns svamp i en skog i höst, och du kan hämta dem när efter varm sommar regnperioden.Och inte alla fans av tysta jakt vet att i Moskva för att samla dessa skogs delikatesser kan vara med uppkomsten av varma dagar på våren, hela sommaren och fram till frosten på senhösten.För erfarna svampplockare inte längre en hemlighet, vad, när och var att plocka svamp i förorterna hela svamp säsongen.Men nykomlingar till denna verksamhet behöver tips och råd.
Varför är alla så som svampar?
För de flesta fans av tyst jaktsvampplockning - är inte bara en ritual av enhet med naturen eller en promenad i friska luften.Först och främst är det ett sätt att få god och hälsosam mat, som inte bara kommer att glädja hela familjen med sin raffinerade smak och arom, men också spara familjens budget.Alla förstår att i skogen för svamp skyldig ingenting att betala, du behöver bara tillbringa en viss tid.Dessutom är insamlingsprocessen i sig ger en hel del positiva känslor som glädje och fröjd.
Tur svamp kan försörja sin familj Inventering av svamp för hela vintern.Svampar kan inte bara betning, saltning eller torkning, utan helt enkelt frysa i kylskåp.Svampar förbli frisk, och baseras på dem kan laga buljong för alla första kurs, eller bara steka skogsprodukter med potatis och lök.
svampar och deras näringsvärde
Svampar är en av de favoriträtter och har ett visst värde.Basmaterial massa svamp - vatten, dess innehåll i svamp - från 80% och uppåt.Proteiner och kolhydrater i sammansättningen av svampar har ungefär lika stora delar - med 3-6%.Fett innehåller mindre än 1%, och resten av utrymmet upptas av vitaminer, mineraler och extrakt.
Många svampar, och innehåller fiber, är det inte absorberas av den mänskliga kroppen, men är mycket användbar för tarmen.Tacka vävnads svamp har en låg kalorihalt, trots det faktum att deras mättnad inträffar mycket snabbt.
ofta kallas skogssvamp skogs kött eller bröd, på grund av sin kemiska sammansättning de liknar dessa produkter.När torkad svamp, vatten avdunstar och på bekostnad av den andel av alla andra mineralkomponenter.Proteinhalten i detta fall kan stiga till 30%.
Svamp platser nära Moskva
Moskva upptar stora områden runt den stora staden, de flesta av dem täckt av skog och dungar, mycket rika svamp platser.Nybörjare Mushroomer svårt att avgöra i vilken riktning det måste gå och var att plocka svamp i förorterna i en viss säsong.Mer erfarna samlare av skog delikatesser kan föreslå i vilken riktning att leta efter dessa läckra gåvor av naturen, och vilka svampar kan hittas på dessa platser.
Mushroomer Först av allt måste du ta reda på i vilken riktning han kommer att nå de mest svamp skatter förorts skogar.Många av dessa områden som strålar i olika riktningar från de centrala delarna av huvudstaden: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Yaroslavl, Riga, Savyelovskiy, Ryazan Paveletskaya, vitryska och Gorkij.I alla dessa regioner, kan du hitta platser i Moskva där svamparna växer i överflöd.Vi kan bara sitta i bil, buss eller tåg, för att fylla på de nödvändiga attribut för skogs vandring och gå efter byte.
Svamp utrymme Kiev riktning
Om du går i riktning mot Kiev, är det bäst att gå till perifera byn Selyatino var i Moskva för att samla svamp, kan du från början till slutet av svamp säsongen.Här i skogarna växer i överflöd svamp, asp, Mokhovikov, svamp, russula och föga kända polska svamp.
Syroezhko ansåg de vanligaste svamp, inte bara i Moskva, men runt om i Ryssland.De trivs i löv och barr och blandskogar.Alla syroezhek olika typer av samma vita ihåligt cylindriskt skaft och lock med vita plattor.En topplatta kan ha vilken som helst färg, beroende på art.Oftast i skogen, kan du se den rosa russula, men det finns också blått och grönt och blått-grönt och blått-grått och gult och orange, rött och även lila.Russula - svamp är mycket bräcklig, eftersom endast växer i regnig höst och kraftigt matas med fukt.Det rekommenderas därför inte i en korg att sätta en hel del av dessa svampar, eller sätta dem ovanpå andra svampar.Även om du följer dessa försiktighetsåtgärder, vissa svampar fortfarande falla sönder i små bitar.
trodde att grönt russula kan ätas råa.Men det bästa sättet att beta dem, såväl som andra typer av svamp.Stekt russules, om inte pre-blöt, har en bitter smak, som buljong därav.
svamp plats i Kursk riktning
i Kursk riktning med tåg komma till stationen "Lvov" eller "kolchos", tar dig till de platser där ätliga svampar i förorterna som representeras av sådana arter som svart kummin, svamp, russula, asp,podberёzoviki, karljohansvamp och kantareller.
Kommer att samla mjölk svamp, är det inte nödvändigt att ta med en korg eller en korg.Bättre att ta en väska eller ett par hinkar mer.När allt kommer omkring, ibland regniga höst svampar växer i blandskog i en sådan mängd att hitta sitt område, är det svårt att samla alla svampar som finns.Vanligtvis samlar mjölk svamp vit, svart och torrmjölk svamp Lactarius - podgruzdok, och de är endast lämpliga för betning efter noggrann behandling genom att blötlägga i kallt vatten och efterföljande matsmältning.Nevymochennye svamp, särskilt svart, kan smaka bitter och förstöra skålen, om du försöker att steka sin potatis.
Locket av denna svamp plattan, trattformad, buktar i mitten, de vita mjölk svamp - en ljus, gulvitt, från den svarta - lite mörk oliv, förvandlas till ett ihåligt cylindriskt skaft.I skogarna svamp visas under sensommaren och hösten, när jorden är fuktig, väl fuktade av regn.
Paveletskoye riktning
Domodedovo är en intressant stadsdel, som kallas de vita pelarna.Denna semesterby är omgiven av skog, där vita svampar i förorterna finns i sådant överflöd att de säger om ursprunget till namnet i distriktet i samband med förekomsten av svamp platser rika karljohansvamp.Det finns också gemensamma russula och podberёzoviki.
karljohan - är för närvarande kungen av svamp.Han anses vara en av de mest värdefulla och läckra för alla medlemmar i svampriket, bortsett från de sällsynta och dyra delikatess tryffel.Däremot är den vita svampen allmänt tillgängliga och levererar svamp mer glädje än hans andra kolleger.När förhandlingen hålls bland svamp, dök svamparna i Moskva, de skickade genast att det ska se vitt och andra samlas endast i fall om de inte kan hitta karljohanssvamp.
Vit hänvisar till en rörformiga svamp.Det kan vara torr, steka, gryta med lök och potatis, koka ur det läckra, doftande soppa.Men för saltning det som alla rör svampar, tillräckligt bra, är det bättre att marinera.Vita svampar debuterar vanligen i slutet av juni i ek skogar, gran- och tallskogar.Cap dem mörkbrun och konvexa, tät kött, vit kort ben.Karljohan - den största, kan vissa exemplar nå gigantiska proportioner - upp till flera tiotals centimeter i höjd och bredd, och upp till några kilo i vikt.
Svamp plats Kazan riktning
Kazan riktning kan kallas en av de mest lovande i fråga om påfyllning av familje gåvor av naturreservat.Det finns gott om platser i Moskva för att samla svamp - ett verkligt nöje.Donino omgivande byar, gzhel Grigorovo och byar är fyllda med fyndigheter av kantareller, honung, smör, asp, vit svamp och podberёzovikov.
suillus - svamp hala, eftersom han älskar att växa i fuktiga barrskogar, främst tallskogar och föredrar regnigt, men inte kallt väder.Denna svamp kan skördas under sommaren och i slutet av juni, men den huvudsakliga vågen av gröda olja står för den första halvan av hösten.I oljekanna runda, glänsande, konvex motorhuv, kan vars färg varierar från ljusgul till brun, ljus gul tubulär skikt och en låg tät gulbruna ben.
Vissa människor inlagd smör svamp likna grodor.Även om du kan marinera dem, men inte alla gillar darrande hala ämne flyter i marinaden.Salt svampen inte rekommenderas i allmänhet.Det är bäst att steka dem med lök och potatis eller torkas.En soppa och borsjtj, kokt buljong smör, påminner om kött, smör svamp såsom fet och oljig, som helt motiverar sitt namn, och den första måltiden av dem lyser från att flyta på ytan av fett.
gå i riktning mot Yaroslavl
mästare bland de mest speciella platser i närheten av Moskva anses vara de som är i Yaroslavl riktning.Om en erfaren svamp jägaren att frågan huruvida det fanns svamp i Moskva, hörde ett positivt svar, är det sannolikt att gå till Zelenograd distriktet i byn Daryino, till byn Abramtsevo eller station Kalistovo.I dessa områden, skördar av svamp är så stor att du kan ta svamp i en kampanj inte bara hans familj, men familjen släktingar och vänner, utan rädsla för att någon kommer att få lite svamp.Här, honung flugsvamp svamp fröjd placerar, vita champinjoner, smör, svamp och zheltushek.
zheltushka - Mushroom intressant och inte så känd som andra släktingar.Det kallas också grönfink, lysande grön eller gul-grön blewits.Hon är slät, gul-grön eller brun-gul hatt, mörkare i mitten, med ett ljust gula registreringsskyltar, slemmiga i vått väder och alltid pulveriserad sand.Den cylindriska stammen är också gulgröna, ihåliga inuti.
zheltushki har en ovanlig lukt av mjöl och intressant nötaktig söt smak.Denna svamp är lämplig för matlagning soppor och sidorätter för matlagning omeletter och olika kötträtter.Zheltushka växer i den andra halvan av hösten i barrskogarna i mossa eller en sandjord, oftast i stora grupper.
bra plats för Savyelovskiy väg
Stugby Horoshilova, vilket leder Savyelovskiy riktning, omgiven av skog, där ätliga svampar i förorterna presenterade kantareller, karljohansvamp och svamp.
Med uppkomsten av sommardagar och till senhösten clearing ljusna roligaste flockar av vilda svampar - kantareller rött.Kantareller är företrädare för plattan.Hat har oregelbundna vuxna svamp - tratt förvandlas till ben.Kantareller växer i stora familjer i löv- och barrskog, mestadels på sandjordar.
Kantarell svamp anses mycket värdefullt, eftersom det nästan aldrig Worms, liksom andra svampar växer i förorterna.Uppskatta det ännu och en fantastisk smak, på grund av det kan tillagas många läckra rätter.Kantareller är bra och saltning och pickle, torkas de, rostade och kokt i soppor, kombineras de med så många produkter och ge dem en ovanlig smak och arom.
Leningrad riktning
I Firsanovka Khimki distriktet, var i Moskva för att samla svamp, kan du lika väl som i andra speciella platser, att resa i riktning mot Leningrad.De flesta är vanliga honung skivling, vit svamp, svamp och podberёzovikov.
De barrskogar kan ofta hitta en svamp med en ljus gul-röd färg.Denna saffran.Den har en cylindrisk spindel och lock i form av en tratt med cirklar.Om skär med en kniv saffran, står apelsinjuice.I motsats till vissa av rekommendationerna, stek eller torkning svamp är inte nödvändigt, rostade de har en bitter smak.De är oftast saltade, ibland inlagd.Vissa plockare äts även råa färska unga champinjoner, klippa och strö dem med salt.
Ryzhikov skördas från början av augusti till november frost.Dessa svampar är skickligt kunna gömma sig i gräset, så när de behöver granska insamling av växtbaserade buskar.Om gräset syns en röd mössa, kan hittas i närheten, och hela familjen, eftersom svamp inte gillar att växa på egen hand.
Svamp plats Riga riktning
Om du kommer till stugbyn Opaliha, här kan du promenera längs skogsstigar och enkelt tog en korg podberёzovikov och asp svamp.
Utmärkt svamp - podberёzovik.De kallar det berёzovik, Leccinum Leccinum eller björk.Du hittar den ofta under björkarna, och varför var namnet på svampen.Skiktet hade en rörformig, färgen på locket beror på vad trädet och på de förhållanden under vilka den växer, och kan variera från mörkt brun till ljust grå.Cap med åldern visar sig halvsfärisk i nåldyna, och kan nå upp till 20 centimeter i diameter.Podberёzovika fot lång, jämfört med storleken av locket - en tunn, vitaktigt grå och täckt med mörka skalor.
ivriga fans som vet var man kan hitta svamp i Moskva, troligen kommer att gå att söka podberёzoviki bland mycket unga björkar, precis under dessa svampar producerar bättre avkastning.Men de kan växa under andra träd, och även i blandade granskog, där det finns björk.Samla podberёzoviki från början av sommaren till hösten frost.Podberёzovik lämplig för torkning, stekning och soppor.
Bästa platser i vitryska riktning
nameko, kantareller och karljohansvamp, och du kan samla i skogen runt byn Pestovo, som ligger mellan stationen Skräddarsyr vitryska riktning, och Zvenigorod.
honung skivling älskar allt.Festlig tabell kan inte vara utan saltade eller marinerade champinjoner, eftersom de är fascinerad av smaken för varje person från barndomen.Blanka barnen flyter i marinaden, ta in känslor, även de som inte är insatt svamp.Honung svamp inte bara saltade och marinerad, de är också torkas och rostas och buljonger de gör samma rikedom som smör eller porcini.
växer svamp på stubbar och fallna stammar och de gamla träden vid foten av stora familjer.De är inte stora runda hattar och tunna långsträckta ben.Honung agaric färg kan variera från blekt gul till mörkbrun, beroende på art.Dessa svampar visas oftast i slutet av sommaren och växa tills frosten, föredrar den svala regniga vädret.
Det finns mer än 30 olika typer av honung skivling, anses ätbara svampar vinter, sommar, höst, äng och skog.Men ätbara honung agarics har giftiga look-alikes, som lätt förväxlas - falska svamp.För att skilja ätbara från fel på följande grunder - ätliga alltid växa på trä, även dolda under marken rötter och falskt kan växa av sig själva utan trä bas.I de ätliga honung agarics på ett ben-ringen har en kjol, medan det inte falsk.
Om inte behöver leta efter svamp, och vad man inte ska göra på en svamp jakt
Eventuella svamp drömmar om en god skörd av svamp och om lycka till på en lugn jakt.För att inte bli besviken och inte gå hem med tom en korg, måste du först ta reda på från experterna om huruvida det finns en svamp i en förort på platser som inte är kända för stor skörd.Om svaret är negativt eller osäkert, är det bättre att inte gå till Ryazan och Gorkij riktning.Naturligtvis kan det finnas hitta och samla upp vita svampar, asp, podberёzovikov, honung och smör, mjölk svamp och syroezhek, men dessa områden är betydligt färre än i andra skogar i närheten av Moskva.
fastställa huruvida det fanns svamp i Moskva, och gå efter dem, bör man komma ihåg att utöver ätbara, i skogen en hel del farliga och giftiga svampar.Falska svamp, falska kantareller och falska likna sina ätliga släktingar.Pale flugsvamp kan förväxlas med en svamp, och en mycket farlig satanisk svamp förväxlas med vitt.Du kan få förgiftad, även villkorligt ätliga svampar, om de är ordentligt förberedd - volnushki, Chernushka, svinushki, axel, vissa typer syroezhek, murklor och linjer.Du kan även förgifta svamp, maskäten, eller om han är för gammal.
måste veta att det finns många platser där att plocka svamp i förorterna kan inte.Starkt bör inte göra nära vägar, stigar, bensinstationer och industrianläggningar.Du kan inte heller köpa svamp på dessa platser för lokala svampplockare.Dessutom i en förort är platsen för nedgrävning och begravning av radioaktivt avfall, till vilken fansen tyst jakt bör inte ens synsätt.
Och, naturligtvis, inte behöver äta svamp rå, utan att utsätta dem tillräckligt för destruktion av giftiga ämnen för värmebehandling.
