En gång i vårt land fisk meny tilldelades en dag i veckan.Nu fisken, särskilt havet, började dyka upp allt oftare på våra bord.Och vad är förklaringen: det är en obestridlig fördel invånarna i det djupa havet, som innehåller de nödvändiga hälso proteiner, fetter, vitaminer, aminosyror.
Ordna fisk på benen
protein .På näringsvärde är inte sämre än köttproteiner, men inte belastas av skadliga mättade fetter.Fiskprotein är lättare att smälta än kött, snabbt smälta.Det faktum att muskelvävnad fisk mörare, är rikt på vatten som bibehålls under tillagningen, lämnar fisk juice.Och om rötning av nötkött, tillbringar vår kropp 5-6 timmar, är fisken diger 2-3.
Vitamin B6 .Vad som är viktigt är att stärka immunförsvaret och förbättra humöret.
B12 .Lax, makrill och färsk tonfisk - är bra källor till vitamin behövs för bildandet av röda blodkroppar och normalt fungerande nervsystemet.
Vitamin D .Detta är viktigt för ben vitamin rika få livsmedel, och fiskolja - den bästa källan som finns i stora mängder i fet havsfisk: makrill, lax, sardiner, sill, lodda och andra.
Fiskolja .Det starkaste argumentet för fisken - innehållet i hälsosamma fetter, som ligger nära den för en människa, och därmed lätt att smälta.Det faktum att fiskoljor har förmågan att förbli flytande vid lägre temperaturer än nära humana fetter och är följaktligen tolereras bättre.En värdefull egenskap av mager fisk är kolesterol (20-30 mg%), medan den i smör innehåller 180-200 mg% och animaliskt fett - 100 mg%.
Därför konsumtion av stora mängder hårt fett (ister, smör) främjar uppkomsten av åderförkalkning och i motsatt -adding dietprodukter som innehåller fiskolja, rik på fleromättade fettsyror som löser kolesterol, minskar markant risken för sådana sjukdomar.Därför bör alla som är äldre än 40 år konsumerar på en daglig basis i någon form av fiskolja.
övrigt har studier funnit att förekomsten av eskimåer i kosten för fisk och skaldjur - den främsta orsaken till deras brist på sjukdomar som förknippas med bildandet av blodproppar i blodkärlen.Det visade sig att de nästan inte lider av en hjärtattack, stroke, psoriasis, multipel skleros, och så vidare. N., som, vilket förklarats experter, beroende på den stora intag av fett fisk.
Amino .Fiskprotein är rikt på essentiella aminosyror, utan vilken den mänskliga kroppen inte kan fungera på rätt sätt.
Bland aminosyrorna - tryptofan, lysin, metionin, och den mest användbara - taurin.Taurin användbar vid ateroskleros, ödem, hjärtsjukdomar, högt blodtryck och hypoglykemi.Det är nödvändigt för normal metabolism av natrium, kalium, kalcium och magnesium, också förhindrar utsöndringen av kalium från hjärtmuskeln och därför hjälper till att förhindra vissa hjärtrytmrubbningar.
Taurin är i ägg, fisk, kött, mjölk, och finns inte i proteiner av vegetabiliskt ursprung.Mest är rika på taurin, bläckfisk, räkor, krill, havsabborre, torsk, tonfisk och annan havsfisk.
Mineraler .Marine fisk och skaldjur är användbara hög halt av mineralämnen: jod, zink, mangan, koppar, fosfor och andra.Jod är känd för att vara mycket användbar för organismen, särskilt barn.Många av jod som ingår i kompositionen av tyger bottenlevande fisk (torsk, flundra, havskatt etc).Fosfor - bidrar till att förbättra hjärnans funktion.Och järn behövs för överföring av blod syre;Järnbrist leder till anemi.Speciellt en hel del av det i sardiner och makrill.I allmänhet är det marina livet koncentrerat i sin kropp en rad spårämnen (bor, järn, litium, fluor, brom, etc) i en större mängd än sötvatten.
lågt kalori .Fisk och skaldjur - låg i kalorier, vilket innebär att de kan få gå ner i vikt och övervikt.Förresten, om du tittar på din vikt, är fisken också bättre att äta fettsnål - torsk, kummel, pollock, skoläst, hoki, blåvitling och andra
havet eller floden.?Genom sanitet beräkningar, är havsfisk mycket "renare" sötvatten.Antropogen har nästan ingen effekt på havsfisk, skaldjur därför mindre förorenade med tungmetaller och inte innehåller bekämpningsmedel och radionuklider som är farliga för människors hälsa.
artiklarna Källa: ikrab.ru
