För många av oss glassen är en av de mest favorit delikatesser.Men i dag, i butikerna nästan finna det utan konstgjorda tillsatser.Även om det görs känt av tillverkaren, dess produkter sprids, det absolut inte innebär att glassen blir kvalitativ och inte skada.Så det kan vara bättre att förbereda glassen själv med sina egna händer?Huvudsaken är att dessert kommer inte bara läckra, men också kvalitet.
För detta behöver vi:
10% kräm - 200 ml
30% kräm - 300ml
Socker - 80g
3 äggulor
Vanilla
Salt (smak)
Framställningsmetod:
allmänhet, är för dessa ändamål det önskvärt att användaen speciell frys, men vi kommer att göra utan henne.Det viktiga är att ingredienserna i förberedelsestadiet bör vara så kall och måste hela tiden noga vispa.
Första start göra smörkräm (Charlotte).Det kan göras på två sätt: från grädde och ägg någon av smör, mjölk och ägg.
För grädde, använder vi 10% kräm, äggulor, salt, 40 g florsocker.Anslut äggulorna med sockret och vispa ordentligt, är det nödvändigt att sockret är fullständigt upplöst.Tillsätt sedan 50 g grädde, salt och lite mer blandad.Häll resterande grädde i en kastrull och föra dem till en koka.Sedan, när krämen svalna lite - lite trickle häll dem blandade äggulor, florsocker och grädde.Allt som behöver värmas till 80 grader under vispning.Nu flyttar denna massa i en annan behållare, lägg i kallt vatten och rör om igen, bör det göras tills krämen har svalnat.Ta sedan bort den i frysen.
Därefter tar en pre-kyld fet grädde, lägg till dem resterna av strösocker och kör mixer på låg hastighet start vispning.Om dåligt vispad grädde - Lägg till honom lite stärkelse.
Charlotte Vi får grädden ur frysen, tillsätt bara vispad grädde och blanda allt.Vikt bör bli helt homogent och ganska tjock.Återigen, ta frysen.När glassen frysa den kan ha.
Detta recept är en enkel hemmagjord glass utan användning av glass, men om du bestämmer dig för att göra din favorit dessert av högre kvalitet, i alla fall ska du köpa en sådan anordning för detta ändamål.
