ordet "barista" härstammar från den melodiska italienska språket och kan översättas som "en person som arbetar bakom baren."Och faktiskt, baristaen - vem är det?I Italien, till exempel, en barista - en man till yrket, och inte samtidigt.Och det fungerar bara med kaffe och har ingenting att göra med bartendern.Även om detta yrke är född i den italienska mark, drivkraften för dess utbredning var utvecklingen av den amerikanska kaffehusen «Starbucks» på 1980-talet.
Uppgifter baristas
Barista - vem är det?Detta är en bra specialist som har erfarenhet.Alla som känner till minst 40 klassiska recept av kaffedrycker (ristretto, cappuccino, latte och så vidare. D.), och har även ett stort antal originalrecept.Befälhavaren är skyldig att förstå de sorter av kaffe och känna dess ursprung, för att kunna differentiera smaker, för att skilja graden av rostning och förstå hur det påverkar smaken av drycken.
Barista - en trollkarl espressomaskin som vet hur och med vilken kraft är nödvändig för att stämpla kaffebryggare, ett tryck i den, och tidpunkten för extraktionen.Kaffebryggare är skyldig att variera förmåga att presentera sina mästerverk av konst kaffe.Som en barista - är inte bara en person som gör kvalitet kaffe och själ.
Hur man blir en riktig mästare?
Stort nätverk kaffe företag brukar äga "odlas" specialister.Sökanden passerar en viss prövotid, varefter mer erfarna kollegor lärde honom alla nyanser av kaffe och konst i detalj ge ett svar på frågan: "Barista - vem är det"Nu i Ryssland denna färdighet kan lärt sig i alla större städer: Moskva, S: t Petersburg, Krasnoyarsk, och så vidare D. De viktigaste kriterierna för urval är:.
- ålder från 18 till 25 år;
- vänlighet;
- kommunikationsförmåga;
- grundläggande kunskaper i psykologi;
- ansvaret för resultatet.
baristaen utbildningen kan ske under drift.Om han planerar att ta yrket på allvar och gå globalt, kan du få ytterligare utbildning.I Italien, födelseplatsen för yrket, för tjänster som baristas arbetar man på 30 år.Yrke anses ansedd, prestigefyllda och högt betalda.
få viktigt som en barista - en garanti för fantastiskt kaffe
Barista - vem är det?Detta är en professionell som, utöver kunskap om kaffe, produktionsteknologi och grunderna av förberedelser, har de personliga egenskaper som utmärker honom som en oöverträffad mästare i sitt hantverk.
För det första måste barista ha kreativitet, eftersom den viktigaste funktionen av hans arbete - att skapa flera ritningar på crema.Det är viktigt att befälhavaren kunde inse inte bara standardmönster, men också hans varumärke.Kaffe kommer att bli populär om menyn är varierat kaffedrinkar, så barista måste kunna visa anmärkningsvärd fantasi i sin tillverkning.
andra är en riktigt professionell skyldiga att ha en stresstolerans och tålamod, eftersom kommunikationen med kunderna - en integrerad del av yrket.GM bör komma ihåg preferenser varje vanlig kund, och det är intressant att kunna berätta i detalj om varje drink och erbjuda dem på rätt sätt, beroende på situationen.Vänlighet och artighet till besökarna - framgång nybörjare baristas.
