problem med rätt kost är mycket kraftigt det idag.Tycka synd om dig själv och bita på ett lokalt kafé eller falla för frestelsen att äta hemma i bilen, kommer du inte bara förstöra din middag, men midjan."Mer laga mat hemma och mindre äta ute -. Detta är en av de mest effektiva strategierna för att upprätthålla kalorier och fett i normen
Plus, byggandet av en diet baserad på livsmedel såsom fullkorn, baljväxter och magert protein nästan garantieratt du kommer att nå ditt mål med en hel del vitaminer och mineraler konsumeras. "Men, medan vi kan kasta färskaste, mest användbara produkter till vår bil, många av oss lagra och förbereda dem på ett sätt som rob mat (och våra kroppar) de mest essentiella näringsämnen.Dietister och näringsexperter är sju vanliga misstag som negativt påverkar kvaliteten på vår kost.Lyckligtvis kan den stoppas.Följ dessa tips för att göra nästa intag till hjälp.
fel 1. Du överbelasta själv äta
Naturligtvis är inte tillräckligt för att förse sig med mat för hela veckan en stor race mat i början av veckan.Men om morötter, gröna, äpplen och bär, kommer du att äta mer och därmed få mer näringsämnen, eller hur?Nej.Vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker börjar förlora sina egenskaper när de samlas.Detta innebär att ju mer en längre period du lagerför produkter, desto färre näringsämnen i dem.Efter en vecka i kylskåp, till exempel, behåller spenat bara hälften av folsyra och 60% lutein (en antioxidant, en positiv inverkan på hälsan i ögat).Broccoli förlorar cirka 62% av flavonoider (antioxidanter, vilket förhindrar uppkomsten av cancer och hjärtsjukdomar) i 10 dagar.Det är bättre att köpa små partier minst två gånger i veckan.Om du inte kan gå till affären varje par dagar, Garner frysta grönsaker.Dessa frukter och grönsaker omedelbart fryses efter skörd.Eftersom produkterna inte utsätts för syre, kan näringsämnen förbli i kraft för ungefär ett år, enligt studier från University of California.Undvik dock att frysta livsmedel i såser eller sirap.Dessa tillsatser kan innehålla ett stort antal kalorier, fett eller socker, och ibland de är fyllda med natrium.
Fel 2. Du förvarar mat i transparenta behållare
Om du fortfarande köpa mjölk i en genomskinlig påse, omedelbart gå till kartongerna.Mjölk är rik på vitamin B2 (riboflavin);när den utsätts för ljus, en kemisk reaktion, och vitamin förlorar sina goda egenskaper, enligt forskning vid Ghent University i Belgien.Andra näringsämnen, såsom aminosyror och vitaminer A, C, D och E är också drabbade.Och därför, lättmjölk (eller låg fetthalt) - utspädd mjölk - ljusstrålar passerar lättare.Denna process, som kallas fotooxidation kan ändra smaken av mjölk och skapa sjukdomsframkallande fria radikaler.Även korn (speciellt fullkorn) är också rikt på riboflavin, är känsliga för förlust av mineraltillgångar och utveckling av fria radikaler.Vi rekommenderar inte att hålla även torrfoder som pasta, ris, spannmål i transparenta behållare eller påsar.I stället hålla dem i original kartonger eller ogenomskinliga behållare och hålla dem i köksskåpen, där de kommer att skyddas från ljus.
Fel 3. Du laga alltför snabbt vitlök
Legenden säger att denna lilla ö lampa kan skrämma vampyrer, men forskarna har visat att om du laga det ordentligt, kan konkurrera även med de mest fruktansvärda skurk - cancer.Chop, skiva eller hacka kryddnejlika, och sedan avsätta minst 10 minuter innan du börjar laga mat.Under denna tid, de näringsämnen (de som vi uppskattar och vitlök) börjar sin "business".
Fel 4. du trimma själv i säsong
Örter och kryddor som inte bara förbättra smaken av en maträtt utan extra kalorier och fett, många doftande ingredienser skyddar också mat från skadliga bakterier.Efter att ha testat 20 vanliga kryddor mot de flesta 5 arter av bakterier (inklusive stafylokocker och salmonella), forskare vid universitetet i Hong Kong fann att på grund av den stora mängden antioxidanter i kryddor, de hjälper till att avskräcka bakteriell aktivitet.Kryddnejlika, kanelstänger och oregano var den mest effektiva i kampen mot livsmedelsburna patogener.En separat studie som publicerades i zhirnale Journal of Agricultural and Food Chemistry, visade att rosmarin, timjan, muskot och lagerblad är också rikt på antioxidanter.Naturligtvis kan du äta bara hälsosam mat, men en halv tesked örter eller kryddor till sallader, grönsaker och kött kommer att ge dig extra trygghet och höja nivån av nyttiga antioxidanter i kroppen.
Fel 5. Du skära bort skalet från frukt och grönsaker
flesta antioxidanter och polyfenoler i livsmedel är placerade mycket nära ytan av huden eller mycket tunn hud direkt.Forskning som publiceras i tidskriften Nutrition Forskning har visat att majoriteten av fruktskal innehåller 2-27 gånger mer antioxidanter än köttet.
rekommenderar försiktigt skrapa skinn med potatis och morötter än skär med en kniv, och använder ett speciellt verktyg för att ta bort skalet eller en vass kniv för att skära bort så mycket som möjligt med ett tunt lager av grönsaker och frukter, som kräver en obligatorisk städ.
fel 6. döda dig vitaminer och mineraler under tillagningen
Kokning - den mest enkla och obestridliga sätt att laga grönsaker utan olja, men denna metod kan orsaka förstörelse av omkring 90 procent av mineralämnen som ingår i produkterna.För att undvika detta problem under tillagningen, prova parovarenie (använd minsta möjliga mängd vatten i ångmaskinen), stekning i het olja eller använda en mikrovågsugn.Forskning Universitet University of Essex i England har visat att tillagning av grönsaker på liknande sätt kan spara de flesta av de näringsämnen.
fel 7. Du behöver inte tvätta produkterna före användning
Många av oss minns att tvätta plommon och bär innan du använder, men när var sista gången du tvättade bananer, apelsiner, melon och mango?Det kan tyckas märkligt - tvätta produkter, som vi redan rengöras, men skadliga bakterier kan finnas kvar i dina händer, eller ens komma in i frukten under skärning.
Artiklarna Källa: mycharm.ru
