fisk, serveras hela, anses vara en av de svåraste på användningen av mat.Marinerad eller saltad sill, fisk, varm- eller kallrökt ål - bara fasta ämnen och därför kräver användning av konventionella snack kniv och gaffel.Fiskgryta, kokt, stekt äta fisk med ett särskilt instrument.
fisk kniv enligt reglerna för etikett vid bordet skär inte i bokstavlig mening, men separerade och driva filéer.Du kan inte äta fisk med hjälp av särskilda anordningar, och två bord gaffel: gaffel, som hålls i höger hand, ta bort filéer från benen, och en gaffel som hölls i den vänstra, föra till munnen.Små ben i filén kan hittas endast i munnen.Sina regler för etikett vid bordet att ta ut med en gaffel och lägg upp på den bortre kanten av plattan.
kaviar serveras i en glasskål placeras i tyska-silver eller en silverskål med krossad is.I speciella tillfällen i form av is frysta vaser och de tjänat kaviar.Att förlita sig kaviar toast.Kaviar sked eller spatel ålägga toast och äta dem, plockar upp.Oftast leka - korniga eller Pressad - ätas med smör.Därför på en tallrik och ta båda.Med den vänstra en bit bröd och en kniv - till höger, är det sprids på bröd lite olja, och på honom - äggen.Utarbetats av en liten smörgås med sin vänstra hand i munnen.
I rysk kaviar äta denna väg: tillsammans med kryddor som används till pannkakor och äta dessert använder enheten.
vill öppna en ostronskal, den är placerad på plattan, vrida den konvexa delen av sig själv, och gaffel för ostron öppna.Håll skalet tummen och pekfingret på hans vänstra hand, skära en del av gaffeln att ta bort ostron ostron plats som är oätliga.Sedan äter ett ostron, beströdda med citronsaft.Juice, bildas i fördjupningen sänkor, dricka eller suga försiktigt och tyst ostron med juice.Kex, serveras med ostron, doppas i sås, sedan ta en gaffel och äta ostron.Kalla ostron äta efterrätt instrument och varm (varm) - bestick.
räkor, serveras i buljong, äta hela om de är små.Stora räkor dela en gaffel som håller en tallrik med vänster hand.Kniven används inte.Räkcocktail äta, spetsa på en plugg för skaldjur.Räkor stekt orientalisk ta över spetsen av svansen med pinnar eller händer och doppas i sås, bita, och svanstippen kasseras.Den råa räkor ta din vänstra hand bakom huvudet och genom att ta bort den högra stjärtfenan, återhämtade gaffel kött.I detta fall behövs också skål med varmt vatten för att skölja fingrar.
I de flesta fall är musslorna serveras marinerad eller rökt på cocktailpinnar som förrätt.Med hjälp av pinnar de skickas in i munnen.Eftersom musslor är ingredienserna i rätter som paella.Denna rätt serveras, specialtänger för att öppna skal, och en liten gaffel för ostron.Pincett, som ligger i den vänstra, håller musslor på en tallrik, gaffel och plocka ut clam från sitt skal.Det är mycket mer praktiskt, och det är helt acceptabelt att använda ett handfat som små skopor.
Ta sjunka höger och föra den till munnen, försiktigt dra tillbaka en mussla och sås (utan buller).Tomma skal kan lämnas på kanten av plattan, på plattan för olje- eller speciellt utformad för detta ändamål platta.
artiklarna Källa: rest.oboz.ua
