Vem gillar inte sill?Hon var älskad av alla.Sill är perfekt vodka.Det är lämpligt att det vid en festmåltid.En sallad "Sill under päls" - ett riktigt mästerverk, utan vilken ingen kostnad, ingen fest - nyår, bröllop, födelsedagsfest.Det enda hindret drabbar unga älskarinna - förberedelserna att lägga fram denna läckra fisk.Många, tyvärr, inte vet hur man hugga sill.Även mina föräldrar som används för att helt enkelt klippa det, doused sedan med vinäger och olja, dekorerad med lök och örter.Naturligtvis är detta inte ett alternativ, eftersom gästerna måste få händerna smutsiga och plattan, rengöring fisk från skinn och ben.
sätt
inte skämmas för vad du inte vet hur man hugga sill.Det är lätt att lära sig, det är värt ett försök en gång.Det första exemplet, lärde jag mig att hugga sill korrekt när man arbetar på ett café.Det kockar lätt rengöras ca 10 kg fisk bokstavligen en halv timme.De gör det snabbt och skickligt.Tydligen, det hela i de färdigheter och vanor.Detta skall vi lära oss.
Fördelar och nackdelar
Utan tillräcklig erfarenhet, denna process tar lång tid - det är ett minus.Så många av hans flykt, utan föredrar att köpa färdiga filéer.Här är oftast redo sill mindre välsmakande eftersom det första är det alltför väl klippa, och för det andra, den är fylld med konserveringsmedel och raffinerad olja, så att det kan lagras upp till en månad.Därför smakar det skiljer sig från färsk rensad fisk, som hålls i saltlake är inte mer än 3 dagar.Så, salt sill, som värdinnan behandlar dig en god, hälsosam och näringsrik.Och det är ett plus.Så ...
lära sig att hugga sill
- Ta färsk saltad fisk.Plocka upp för henne ombord.Bättre att vara plast, eftersom trä absorberar lukter också.Personligen föredrar jag att sätta på bordet, och även papper eller en pappershandduk på bordet för att inte sprida vätskan.Sedan ta den skarpaste kniven för att slakta sill och avbröt skönhet (dvs. fisk) huvud och svans.Dessa delar är oätliga och vi kasta dem på ett säkert sätt (jag inte rekommendera att ge salt fisk husdjur - från de kan ha problem med urogenitalsystemet).
- Då vi fiskar vi avslöjar buken och försiktigt ta bort inälvorna.Om det finns sill ägg eller mjölk, de tas ut, tvättas och deponeras separat - många älskar dem.Nu måste du rengör buken med en kniv bort överflödig blod och filmer.Du behöver inte skölja - smaken av den här fisken är alltför intetsägande.Det är bättre att ta bort svåra att separera smuts trasa.
- klipp alla fenor - de behövs inte.Klipp tillbaka till åsen på sill.
- nu lätt avlägsnas från huden av sill i en rörelse, med början från toppen.Du kan hjälpa dig själv att börja med en kniv.Med tiden kan du enkelt lära sig att göra det utan honom.
- klipp sedan längs stommen, noga med att inte röra benet revbenen.
- Slutligen, vi tar ut ryggraden och lindra köttet från benen fastnat.
resultat
Tja, vi har en vacker selёdochnoe filéer, skild från benen.Bredvid det kan du göra något - att i sallader, skuren i bitar, dekorera lök, grönsaker och örter.Smaksatt vinäger, olja, senap, eller enligt dina önskemål.Definitivt din sill är mycket välsmakande!
