Varje värdinna nuvarande bakplåtspapper - ett oumbärligt verktyg i köket, eftersom det var dess användning för att förhindra bitande bakning och hjälper enkelt extrahera den från matlagning mögel, och dessutom, och formen kommer att förbli ren.Men vad gör det bakplåtspapper och hur du väljer det?
närvarande pergament papper tillverkat av pergament.Base papper, nämligen, bomullslakan, innehåller inte ytterligare lager och fyllmedel.Fibrerna behandlas med svavelsyra.Resultatet av en sådan impregnering cellulosa är delvis omvandlas till en gelad amyloid.Efter tvättning av resulterande pappers amyloid skiktet hårdnar, och papperet inte suga även när nedsänkt i vatten.Dessutom värme-amyloid, och följaktligen, de produkter som inte brinner.
mer pergament papper tillverkat av poröst filterpapper.Sålunda det är samma som i det föregående fallet, behandlas med svavelsyra, och torkas noggrant.De viktigaste egenskaperna för bakplåtspapper - det andas, fettbeständighet, vattenbeständighet och hållbarhet.
När det gäller andningsförmåga, och hjälper dig att lagra mat pergament smak och lukt hos varor och samtidigt förhindra deras torkning och absorption av främmande lukter.Men till skillnad från mat film bakplåtspapper gör att produkten kan "andas".
fettbeständighet - en mycket viktig funktion när bakning, som papperet fungerar som ett distansskikt, och gör det lätt att separera den slutliga produkten från pannan.Därför är det inte nödvändigt att använda en hel del olja.
Vattentät tillåter förpacknings fet mat och våt, och sedan skyddar dem från fukt.Bakplåtspapper har således en betydande fördel jämfört med andra typer av förpackningar.
i utseende liknar bestruket bakplåtspapper, men blanda inte ihop dem.Eftersom bestruket papper används främst för utskrift, och har unika egenskaper såsom pergament, eftersom den inte är avsedd för förvaring av livsmedel.
Papper för bakning måste uppfylla ett antal egenskaper.För det första måste den icke-vidhäftande yta fettäkta vara på båda sidorna av papperet.För det andra, vid höga temperaturer (t.ex. i en ugn eller under hot) Det får inte falla sönder och njuta.För det tredje, bör det inte påverka smak och lukt hos varor insvept i den.För det fjärde kvalitets bakplåtspapper kan användas flera gånger, eftersom det är tillräckligt starkt.
Note hemmafruar: är bakplåtspapper inte bara behövs för framställning av konditorivaror, alla brukade tänka, men också för andra ändamål.Med dess hjälp kan du enkelt laga fisk, kött och grönsaksrätter.Det visar sig ännu godare än att använda folie och ärmar.Men det bör påpekas att för dessa ändamål är det bättre att välja pergamentet med en silikonbeläggning.
obestridliga fördelen med bakplåtspapper, och för fans av en hälsosam livsstil för att förbereda rätter med dess användning, finns det ingen anledning att lägga olja eller fett.De näringsmässiga egenskaper hos produkterna lagras och smak egenskaper inte går förlorade.Stadigt knyta ändarna av bakplåtspapper, kan du göra en påse där produkterna är lätta att laga mat i kokande vatten.
förutom tillagnings bakplåtspapper används inom medicinen.Det används för förpackning av sterila medicinska artiklar samt läkemedel och förbandsmaterial.Dessutom används pergament för tillverkning av lindningsnålen.Ett stort urval av användningspergamentpapper gjort det ett oumbärligt material.
