vit, björk, asp, svamp och blek giftsvamp, svamp och svamp - det är en enorm värld av planeten.Enligt forskarna, i allmänhet typer av ätliga och oätliga svampar står för cirka 100 000 namn!Tre faktorer - vatten, jord och luft - de har länge varit befolkade.Även hällristningar period BC innehåller sina bilder.De första ätbara svamparter har beskrivits i skrifter av antika grekiska forskare i den 3: e århundradet före Kristus.e.
Tillämpningar
Många arter av svamp används inom medicin och vetenskap.Av dem göra alla typer av läkemedel extrakt och infusioner, skölj munnen.Under de senaste åren, är USA aktivt studerar möjligheten att hallucinogena svampar vid behandling av psykiska sjukdomar.Men den mest omfattande användningen av fick alla typer av svamp eller villkorligt ätbara.
Det finns flera skäl till varför svamp har fått betydelse i människans näring:
- högt näringsvärde (inte sämre än kött);
- god smak;
- lätthet att erhålla;
- möjlighet att förbereda sig för framtiden.
I dagens ålder av nanoteknik i allt högre grad använder svamp som odlas på konstgjord väg.I grund och botten jag älskar "tyst jakt" Spara endast de slaviska folken.
svamp som kan ätas
Godkända andel av ätliga typer av svamp i fyra kategorier, baserat på deras smak och näringsmässiga egenskaper:
- Den första kategorin omfattar elit.De känner varandra svamp: vit och deras sorter, Amanita Caesarea (betraktas som en delikatess sedan tiden för den romerska Caesars, därav namnet).
- andra kategorin - polska svamp, karljohansvamp, björk och asp, svarta svampar.
- Den tredje gruppen omfattar svamp, som kan hittas nästan överallt: kantareller, champinjoner, ostronskivling.
- fjärde och sista, är ätliga, men har lågt näringsvärde och distribution - grönfinkar, olika blewits, regnrockar.
Att äta en giftig svamp kan vara, men bara en gång i mitt liv ...
ätliga svampar, lyckligtvis mer än oätliga.Amatör svampplockare samlar endast populära typer av ätliga svampar, som har sett bilden någonstans i dem eller riktigt säker.Hur man inte ska samla upp giftiga svampar?
Gör så här:
- Undersök undersidan av locket.Om det gubchastaya, är det troligt att svamp är ätbara (bara två typer av svampar med en sådan struktur - "galla" och satanisk - giftiga).
- Lukt svamp.Med stickande lukt av vitlök eller lök är inte farligt, men det är osannolikt att vilja laga en semester måltid.
- Gör snittet.Om den är täckt med milky release, är svampen sannolikt inte farlig.
- vet att i slutet av sommaren och början av hösten i skogen i huvudsak fördelat arter av ätliga svampar, giftig nästan aldrig inträffar.
- knäckt hatt.Om fläcken fraktur ändrade färg, är denna svamp bättre att inte ta.
- Kom ihåg att svampar vit, sfäriska eller päronformad är inte giftig.
- Inspektera benet.Kjol eller ovala förtjockning 100% tala om toxicitet svampen.
Huvudregeln - inte säker, inte tar denna svamp!
I svampar finns det en intressant funktion för att absorbera och bearbeta alla typer av skadliga ämnen.Därför under inga förevändning inte kan samla dem nära industrianläggningar, deponier i närheten av djurhållning, områden där bekämpningsmedel används, nära vägarna, särskilt i varmt väder.
Hur laga
Trots näringsvärde och brist på fett, svampar är skräpmat.Väggarna i sina celler innehåller kitin (ämne förstyvande ryggsköldar av insekter och leddjur).Den mänskliga mage inte kan smälta det.För att förbättra smältbarheten av svamp som de har att mala så mycket som möjligt vid matlagning.Om de är torkade, då möjlighet bör användas för att mala dem fint.Svamp mjöl kan läggas till de första rätterna, gröt.Eftersom det är en stark allergen, måste den tillämpas med försiktighet.Från en sådan mjöl vänder ursprungliga kakan.Det kan ta en vandring - tar liten plats och hungern stillas även en liten mängd.Svampar inte missbrukar människor med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
