I naturen finns det två grupper av ämnen: organiska och oorganiska.De senare inkluderar föreningar såsom kolväten, alkyner, alkener, alkoholer, lipider och andra nukleinsyror, proteiner, kolhydrater, aminosyror.Vilka är dessa ämnen kommer vi att täcka i denna artikel.Strukturen för organiska föreningar är noga med att inkludera atomer av väte och kol.De kan också innehålla syresättning, svavel, kväve och andra element.Den vetenskap som studerar proteiner, syror, oxider, aminosyror - kemikalier.Den utforskar egenskaperna och egenskaperna hos varje grupp av ämnen.
Aminosyror - Vilka är dessa ämnen?
De är mycket viktiga för kroppen av någon levande varelse på planeten, eftersom de är en del av de viktigaste produkterna - proteiner.Totalt finns det 20-en aminosyra från vilken dessa föreningar bildas.Strukturen för varje atom består av väte, kväve, kol och syresättning.Den kemiska strukturen hos dessa substanser har en aminogrupp NH2, och från vilken kommer namnet.
Hur proteiner bildas från aminosyror?
Dessa organiska föreningar bildas i fyra steg, deras struktur består av primära, sekundära, tertiära och kvartära strukturer.Från var och en av dem är beroende av vissa egenskaper hos proteinet.Primär definierar antalet och ordningen för placering av aminosyror som ligger i en polypeptidkedja.Andra är en alfa-helix eller beta-struktur.Först bildas som ett resultat av vridning av polypeptidkedjan och förekomsten av vätebindningar inom samma.Andra - för orsaken till relationerna mellan grupper av atomer av olika polypeptidkedjor.Tertiär struktur - är förbunden alfahelixar och betastruktur.Det kan vara av två slag: globulära och fibrillärt.Den första är en lång tråd.Proteiner med en sådan struktur är fibrin, myosin finns i muskelvävnad, såväl som andra.Den andra spolen har formen, för globulära proteiner innefattar t ex, insulin, hemoglobin, och många andra.I kroppen av levande varelser för syntes av proteiner från aminosyror motsvarar de särskilda cellorganeller - ribosomen.Information om de proteiner som ska genereras, kodade i DNA och överfördes till ribosomer av RNA.
Vad är aminosyror?
Föreningar av proteiner vilka bildas, endast i form av 20-en.Vissa människokroppen kan syntetiseras under metabolism (ämnesomsättning), medan andra - nej.Generellt i naturen finns aminosyror: histidin, valin, lysin, isoleucin, leucin, treonin, metionin, fenylalanin, tryptofan, cystein, tyrosin, arginin, alanin, glutamin, asparagin, glycin, prolin, karnitin, ornitin, taurin, serin.Den första nio av ovanstående aminosyror är avgörande.Det finns också uslovnonezamenimye - de som kroppen kan använda i stället för den oersättliga i extrema fall.Denna, till exempel, tyrosin och cystein.Den första kan användas i stället för fenylalanin, och den andra - om inte metionin.Essentiella aminosyror i livsmedel - en förutsättning för en hälsosam kost.
Vilken mat innehåller de?
- Valin - kött, fisk.
- Histidin - bovete gröt, spannmål, röd fisk, griskött, fågel.
- Isoleucin - ägg, kött, fisk, mjölk, ost, keso.
- Leucin - densamma som för isoleucin.
- Metionin - spannmål, jordnötter, valnötter, pistagenötter, majs.
- Treonin - kött, spannmål och svamp.
- tryptofan - kalkon, kanin, fläsk, makrill.
- Fenylalanin - kött, bönor, ärter, linser, soja, fisk, ost, mjölk, ost.
Alla andra aminosyror i livsmedel som konsumeras av människor kan inte ingå, eftersom kroppen kan producera dem på egen hand, men det är ändå önskvärt att en del av dem kom med maten.De flesta av de essentiella aminosyrorna återfinns i samma produkt som den väsentliga, det vill säga, kött, fisk, mjölk - att mat som är rik på protein.
roll varje aminosyra i den mänskliga kroppen
Vart och ett av dessa ämnen i kroppen utför en specifik funktion.Den mest nödvändiga för fullständig livslängd av aminosyrorna är viktiga, så det är viktigt att använda produkter med sitt innehåll i en tillräcklig mängd.Eftersom de viktigaste byggstenarna i vår kropp är ett protein, kan man säga att de mest viktiga och nödvändiga ämnen är aminosyror.Vad är det väsentliga, nu ska vi berätta.Såsom redan beskrivits ovan, denna grupp av aminosyror innefattar histidin, valin, leucin, isoleucin, treonin, metionin, fenylalanin, tryptofan.Var och en av dessa kemiska föreningar spelar en särskild roll i kroppen.Till exempel är valin krävs för god tillväxt, så mat med högt innehåll måste finnas i tillräcklig mängd i kosten för barn, ungdomar och idrottsmän som vill öka koncentrationen av muskelmassa.Histidin fyller också en viktig roll - som deltar i processen för vävnadsregenerering, är en del av hemoglobin (vilket är anledningen till en låg halt i blodet rekommenderas att öka mängden konsumerade bovete).Leucin behövs för kroppen att syntetisera proteiner, samt att bibehålla aktiviteten hos immunsystemet på rätt nivå.Lysin - inte substansen i kroppen helt enkelt inte kommer att absorbera kalcium, så du kan inte låta en brist på denna aminosyra - ska ingå i din kost mer fisk, ost och andra mejeriprodukter.Behövs tryptofan för att producera vitamin B, liksom de hormoner som reglerar hunger och humör.Detta material är en del av förberedelserna som leder till lugna och eliminera sömnlöshet.Fenylalanin används av kroppen för att producera hormoner, såsom tyrosin och adrenalin.Denna förening kan också ingå i medicinska preparat som tilldelats med sömnlöshet eller depression.
aminosyror i form av kemi
Du vet redan att komponenterna av proteiner och viktiga ämnen till människor - är en aminosyra.Vilka är dessa föreningar, har vi redan diskuterat, nu går vi vidare till sina kemiska egenskaper.
kemiska egenskaper av aminosyror
Var och en av dem är en bit av personlighet, även om de har gemensamt.Eftersom sammansättningen av aminosyrorna kan vara olika och innefattar olika kemiska grundämnen, och egenskaperna är något annorlunda.Gemensamt för alla ämnen tillhörande denna grupp funktion är möjligheten att kondensera för att bilda peptider.Aminosyror kan reagera med salpetersyrlighet, och därigenom bilda en hydroxisyra, vatten och kväve.Dessutom reagerar de med och alkoholer.Sålunda bildas det klorvätesaltet av en ester och vatten.Till denna reaktions kräver närvaro såsom katalysator av klorvätesyra i gasform aggregationstillstånd.
Hur att avslöja sin närvaro?
för att bestämma närvaron av dessa ämnen finns särskilda kvalitativa reaktioner av aminosyror.Till exempel, för att detektera cystein, till blyacetat, liksom användning av värme och alkaliska betingelser.I detta bör leda sulfid bildas, som fälls ut i svart.Dessutom kan antalet aminosyror i lösning bestämmas genom tillsats av salpetersyrlighet.Lär dig det volym- släpptes kväve.
