Ülkemizde birçok kişi bile hiç duymadım bazıları mantar türlerinin, büyük bir sayıdır.Yenmez ve zehirli mantar - Ama "sessiz avcılık" avcılık hayranları çünkü türlerin çok sayıda arasında, dikkatli olmalıdır.Bunların sınıflandırmasına, yapı, yanı sıra, besin değerine dayalı olabilir.Bu yazıda beslenme ve tat özelliklerine göre, mantar sistematik.Mantar
ve
Sınıflandırılması Tüm mantar besleyici özellikleri üç ana gruba ayrılabilir: yenilebilir şartlı yenilebilir ve (zehirli) yenmez.
Yenilebilir mantar bir tadı var ne bağlı olarak, genellikle dört kategoriye ayrılır.Şartlı yenilebilir zararlı maddeler içerebilir, fakat özel bir tedavi (ıslatma, pişirme) sonra yemek pişirmek için kullanmak için izin verilmez.Bir zehirli mantarlar hiç yenmemelidir.- İlk - onların tadı ünlüdür ve özel işlem gerektirmez mantar,
: Bu tip
Yenilebilir mantar
sınıflandırması 4 kategoriye ayrılmıştır.Bu, elbette, beyaz mantar, gerçek süt mantar ve safran.
- İkinci kategori - mantar, aynı zamanda lezzetli hoş bir kokusu var, ama birinci kategoride bir örneği olarak tat ve beslenme aşağı.Bu tereyağı mantar, Agaricus campestris, kavak, volnushki, çörek mantarı, sarı mantar ve titrek kavak içerir.
- üçüncü kategori genellikle ortalama Yenilebilirlik var ve hiçbir değerli meyve ilk ya da ikinci kategoriye sonra aldı bir seferde sadece onları toplamak mantar içerir.Siyah mantar, Mokhovikov, chanterelles, morels içerir bazı türleri syroezhek.
- Dördüncü kategori - mantar, yüksek lezzet endeksleri var, sadece amatör onları toplamak.Bu kategori çayır ve yaz bal agaric, rogatik, kav, istiridye, gübre içerir.
Şartlı yenilebilir mantarlar
sınıflandırması bu grup zararlı ve acı maddeler içeren meyve içerir olmasıdır.Buna ek olarak, hoş olmayan bir tat ya da kokuya sahip olabilir.Suyu kaldırılması ile kaynar su değişikliği ile iliklerine, sadece özel tedavi, kaynama sonra yemek için bunları kullanın.Bu grup volnushki, morels, Lactarius siyah, çizgiler ve bazı svinushki syroezhek acı kim kapsamaktadır.Örneğin Russula ve morels beş dakika kaynatılır gerektiğini, sonra suyu, mantar drenaj ve yavru söndürmek veya çorbaya ekleyin.
Zehirli mantarlar
Sınıflandırma zehirli mantarlar etki mekanizması ve aşağıdaki zehirlenme derecesi:
- Birinci grup yerel zehirlenmesine neden mantarları içerir.Örneğin, sindirim sisteminde bozukluğa neden olabilir.Onların eylemi yaklaşık bir saat başlar ve zehirlenme sonuçları yaklaşık iki hafta oluşabilir.Hasta ciddi zayıflamış ise, ölümcül olabilir.Bu grup, bazı türleri syroezhek, blewits kaplan ve diğerleri yanlış kurtmantarı isnat edilebilir.
- ikinci grup insan sinir sistemini etkileyen mantar içerir.Zehirlenme ilk işaretleri yarım saat sonra ortaya çıkabilir.Halüsinasyonlar, ağlama ya da gülme nöbetleri, sindirim sistemi bozuklukları yanı sıra bilinç kaybı olabilir.Bu mantarlar mantar, Govorushko, blewits ve diğerlerini içeren
- üçüncü grup -. Bu mantar insan vücuduna etkisi plazmotoksicheskim.Bu toksinler otuz dakika içinde kendi etkiye sahip başlıyor, ancak zehirlenme belirtileri yalnızca ikinci gününde görünebilir.Zaman tedavisi için gerekli tüm tedbirleri almak bile, ölüm vakalarının yaklaşık% 30'unda görülür.Bu grup soluk grebe, koklamak ve bahar amanita, volokonnitsy, safra mantar bulunuyor.Mantar
Sınıflandırma yenilebilirlik kişi bu iş bir acemi, özellikle çok önemlidir.
