kırmızı tuzlu balık tatiller ve günlük tablolarda çok popüler bir aperatif olduğunu.Somon, alabalık, somon: mağazalarında size türlerin geniş bir yelpazede bulabilirsiniz.Balık hesaplı ve lezzetli çeşitleri biri chum olduğunu.Pahalı alabalık ve somon için iyi bir alternatif olacaktır.Somon turşu nasıl biz bu makalede açıklar.Yemek tarifleri bulabilirsiniz.
nasıl ev turşu salmon: Birinci yol
gerekli maddeler:
- Chum somon fileto (ya da bütün kuş) 2 kg arasında bir miktarda;
- limon suyu, Lavrushka, tuz, şeker, dereotu, beyaz toz biber.Bir tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber tuz yarım fincan karıştırın kapasite
hazırlık teknolojisi
.Hazırlanan (temizlenmiş, gutted) balık ovmak bu karışım.Plastik kaplar veya kap kullanın.En altta dereotu ve defne yaprağı dal birkaç yatıyordu.O zaman balık deri bir parça indirdi.Pulp limon suyu, dereotu dökün ve yine Lavrushka yatıyordu.Cilt up - balık sonraki parça tersine yatıyordu.Yani bütün balık sonuna kadar kadar yatıyordu.Limonlu her parçayı serpin ve vardiya lavrushki bırakır unutma.Balık baskı altında konur, birkaç gün için soğuk kaldırın.Bu süre zarfında, ahbap turşusu ile ıslatılmış.Yem Aşırı tuz kapalı sarsılmış ya da peçete ile temizlenebilir.Su altında balık durulama yapmayın - bu tadı yağma olabilir.
Nasıl salamura turşu somon: Bu yöntem chum ve pembe somon tuzlama için ideal ikinci
için bir yol.Fazladan bir sulu balık verir.Size gerekenler:
- balık filetosu (ya da kemikler ile chum somon hazırlanan parçalarını) 2 kg miktarında;
- 8 md.l.tuz ve şeker;Taze limon
- çifti;
- fesleğen, karabiber, muskat, zemin zencefil, köri ve zeytinyağı kurutulur.
Nasıl ev de turşu somon: Uygun bir plastik kap içine teknoloji
filetosu ya da balık hazırlanan yığın tabakalarının parçaları.Tuz ve baharat ile serpiştirilmiş topakları, Her limon dilimleri kaydırmaya.Köri ve biber ile aşırıya kaçmayın - onlar biraz (bir bıçak ucuna) her parça için olması gerekir.Bu lezzet rasmelchit bezelye karabiber ilave etmek mümkündür.Bir kap içinde paketlenmiş kaynamış su (oda sıcaklığı) ile balık dökün.Su tamamen somon kapsamalıdır.Daha sonra, bir gün için buzdolabına kap kapağının ve mağaza kapsamaktadır.
öneriler
Chum prosolitsya sonra, tuzlu su, kapaklı bir kapta, ince dilimler ve yerine kesilmiş bir bıçak çıkarın.Zeytinyağı ile somon dökün.Yani tuzlu filetosu uzun süre kurumasına olmayacak ve sulu kalır.
nasıl turşu salmon mevcut: yöntemi üçüncü
gerekli maddeler:
- balık fileto (veya kemik ile Chum som balığı hazırlanan adet) 2 kg arasında bir miktarda;8 Sanat
- tuzudur.L.;
- Lavrushka, biber-goroshok ve karabiber.
ev de turşu somon Nasıl: Bu tarif Murmansk bölgesinde popüler teknoloji
olduğunu.Orada, kırmızı balık bolluğu olduğu bilinen ve geleneksel bir şekilde bir tuzudur.İlk olarak, tuzlu su pişirmek gerekir.Ocakta suda kaynatın 1.5 litre, biber, Lavrushka, biber ve bezelye, tuz ekleyin.Sonra soğuk 10 dakika boyunca yangın turşu tutun.Bir kapta hazırlanan balık yerleştirin ve tuzlu su soğuduktan dökün.Bir kapakla örtün ve 14 saat ve elmas buzdolabında yerleştirin.Tuzlu su boşaltıldıktan sonra, balık dilimler halinde kesilir.Daha uzun tutuldu için, yağ ve sirke ile doldurulmalıdır.
