tuzlama pastırma tarifleri oldukça çeşitlidir.Bu ortak tuz, tuzlu su ve diğer baharatlar kullanılmasını içerir.O et katmanları vardır Ancak, pastırma, tuzlu domuz eti, ayrı bir yaklaşım gerektirir.Süreç normal pişirme ısıl işlem gerektirmez gerçeği.Nedeniyle yoğunluk çeşitli parazit yer olamaz bu yağ, oldukça iyi taşır, ama süreç içinde et zararlı unsurları öldüremem.Bu nedenle ürünlerin güvenilir tedarikçilerden satın bile, özel bir tedavi gerektirir.
salamura tuzlu özel önem göbek domuz, hak ediyor.Bu süreçte et yumuşak ve ihale, ama ısıl işlem olmadan, hala zor pastırma pişirilir ve uzmanlara göre, güvensiz.İki aşamada, örtülü veya tuzlama ve pişirme oluşan özel bir tarifi, ama özel bir yöntem kullanılması önerilir nedeni budur.
Malzemeler
yemek pişirmek için ihtiyaç:
- domuz karnı - 2 kg;
- bir tuzu;
- karabiber;
- sarımsak;
- baharat.
Hazırlık ürünleri ve provarivaniya içeren döş tarifi için tuzlama
tuzlu domuz eti doğru ürünleri seçmeniz gerekir, sulu ve lezzetli çıktı.Et taze olmalıdır, bu derileri ile tutmak ve birkaç büyük et katmanları kolaydır.
İyice durulanır ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır.Sonra pastırma 5-7 cm bir tarafı kare parçalar halinde kesilir. Daha sonra tuz, karabiber ve baharat ekleyin.Bu karışım içinde ve günlük tuzu domuz döş boyunca salamuraya olması.Et gerekli olduğunca fazla absorbe edecek şekilde tarifi, tuz ve baharat miktarını sınırlamak değil, ama bunların eksikliği tadı etkileyebilir.
Pişirme
kez ısıl işlemi için hazırlamak için gerekli olan, domuz marine.Bunu yapmak için, her bir parça sıkıca iplik düğümlü birkaç paketler halinde sarılır.Pişirme içeren bu tuzlanır domuz döş tarifi, su içinde hazırlanacak.Ancak, oldukça pişmiş ve harika bir aroma koruyacaktır.
Tüm paketler büyük bir tencerede içine katlanmış ve su ile kapak gerekir.Ardından, ocakta yemekler koymak ve bir taşım her şeyi getirmek.Sonra Bates plakası ve iki saat süreyle et pişirmek.Çok iyi ve kaliteli tuzlu domuz karın pişmiş.Et paketinde ve sıvı ile teması yoktur çünkü Reçete o su veya herhangi bir baharat tuzları ekleyerek gerektirmez.Ayrılan süreden sonra
ateşi kapatın, yemek pişirmek için, süresi doldu ve et doğrudan tavada soğumaya bırakılır.Sonra onu almak ve paketler kaldırmak.Ancak, bazı tarifler biber de obvalivanie parçaları dahil, ancak bu yemeğin gereklidir.Eğer isterseniz, üstüne sarımsak birkaç diş sıkmak ve kullanıma kadar kalacak buzdolabı, pastırma koymak için bu şekilde olabilir.
