Azu sığır - Tatar mutfağının en iyi yemekleri biri.Bunun hazırlanması için önceki zamanlarda en azından at eti kullanan - kuzu.Bugün CAM sığır pişirmeye karar verdi.Kelimenin tam anlamıyla, yemeğin adı acılı sos etin kıyılmış.Biz sığır ase klasik tarifi sunuyoruz.
Malzemeler: 700 gram ağırlığında kemik üzerindeki sığır (kuzu) ve
- parçası;
- turşu - 200 gram ağırlığında birkaç büyük parça;Kuyruk ya da bitkisel yağ
- yağ - 100 gram;
- soğan - orta büyüklükte 1-2 başları;
- suyu veya sade su - 1,5 litre;
- patates - 500 gram toplam ağırlığı ile birkaç kök sebzeler;
- taze (konserve) domates - 3-4 adet;
- maydanoz, tuz, kişniş, biber, baharat.Aşağıdaki gibi hazırlanmıştır turşu
hazırlanması teknolojisi
Azu sığır.Turşu ile soyma kapalı
1 adım
Temiz, şeritler halinde doğrayın.Temiz ve soğan yarım halkalar halinde kesilmiş.Derin ısı yangın su ısıtıcısı, bu doğranmış pastırma koymak ve yağ dökmek.Yağ yağ ile ısıtılan gerekli olduğundan, çatırtılar yakalamak ve bir kenara koyun.
Aşama 2
sıcak yağ Cast et büyük parçalar halinde kesilmiş.Yüksek ateşte kızartın.Bu kabuk oluşturmalıdır.Et pişene kadar, o hızla boşaltıldı ve meyve suyu vererek durduruldu olması gereklidir yavru gerekmez.Et usanmış sonra
3 adım
, kazan çıkarın ve bir kenara koyun.Kalan yağ kavurun doğranmış soğan.Gerekirse yağ ekleyin.Soğan usanmış sonra, geri kazan içine eti döner.Tuz o, biber ve baharat serpin.Et kazanda Komposto olan
4 adım
ederken, domates dilim.Suyu, dikkatle, kesme seçmek toplamak ve kazanın içine parçaları ile birlikte koymak.Domates suyu kadar buharlaştırılarak kadar kapağı açık pişirin.
5 adım
su ısıtıcısı suyu veya sade suyun içine dökün.Turşu ile yoğunluk ase sığır eti ne tür bağlı olarak et suyu doğru miktarda eklemek istiyorum.Bir kapaklı konteyner kapağı ve 40 dakika pişirin.
sıcak yağ simmered hafifçe salatalık turşusu ayrı bir tavada 6 adım
.Bu yerine et suyu, küçük bir tencerede yapılan ve bir miktar yağ dökün olabilir.Salatalık 15 dakika içinde söndürüldü.
7 adım
temiz patates.Her boyuttaki parçalar halinde kesilir.Yumuşayıncaya kadar yağda kızartın.
8 aşama
et hazır edin.İyi bir güveç ise, ona turşu (daha önce drene onlarla suyu) ve dilimlenmiş patatesleri döşeme.Tadı şeker konabilir.Yaklaşık 15 dakika pişirin, su ısıtıcısı kapağı kapatın.Turşu ile sığır eti hazırlık geliyor ase
9 adım
, ince otlar ve sarımsak doğrayın iken.Hazırlanan çanak doldurun ve servis yapın.Pot ase pişirme için gereken ürünler
Azu sığır güveç
içindeki bileşim.Tüm malzemeler, temel tarifi tarif edildiği gibi aynı şekilde, yarısına kadar kızartma gerekir.Soğan, turşu, domates, patates ile et: Sonra pot ürünleri katmanlarında koydu.Tüm sıcak et suyu dökün.50 dakika süre ile bir etüve yerleştirilmiş saksılar.Sıcaklık 200 derece civarında yer almaktadır.Servisten önce, doğranmış otlar ile serpin.
