mantar - bu protein, vitamin ve mineraller gıda çok lezzetli ve zengin.Mantarların yağ ve proteinleri yenilebilir bitkilerde çok daha yüksektir.Mantar Yemekler farklı formları vardır, ama onlara özel, mantar, lezzet ve acılık bütünleştirir.Temelde bir besin bacaklar daha az gıda mantar kapaklar kullanılır.Mantar çabuk bozulan olduğu gerçeğine bağlı olarak, bu kesme sonra onları geç 4-5 saatten hazırlanması tercih edilir.Tuzlu kurutulmuş mantarlar uzun süreli depolama için, turşu ve konserve.Ben tuzlama kalmak istersiniz Bu yazıda hasat bu lezzetli ürün ana yollarından biridir.
Nasıl mantar turşu için?
iki farklı şekilde, (kuru denir), soğuk ve sıcak mantar tuzlu.
Nasıl Soğuk mantar turşu için?Asitleme için adaylar, tercihen boyut ve adlarına göre sıralanmış, son zamanlarda toplanır.Bir tencerede tuz aynı boyut ve türde yalnızca bir ürünü olmalıdır.Dikkatle hasarlı veya şımarık mantar, kurtlu eski tuzlama için küvetin içine düşmemelidir, sıralama yapın.Bu dikkatle yosun, böcek ve ot elemek gerekir.Kökleri Açıkçası, kesmek sarı boletus kapağı ile cildinizi temizlemek istediğiniz yeri şımarık çok yumuşak ya.Ryzhikov sadece nemli bir havlu ile silin, yıkamak gerekir.
size mantar özellikle küçük, onlar tamamen tuz olabilir ve onlar büyükse nasıl mantar turşu için?Siz iki ek prosedürler tutmak gerekir.İlk olarak, bacaklar kapağı ayırmak ve daha sonra 2-6 adet mantar (sayı mantar büyüklüğüne bağlıdır) kesti.Ürünün hazırlanması ana iş bittiğinde
, tuzlama olacak bir kap içinde yerleştirerek devam edin.Mantarlar tabaka 6 cm kalınlığında, yukarı kapakları empoze.Her katman sonbahar uykuda tuz, mantar dışarı tuz 45 gram tipik olarak 1 kg.Sen maydanoz, dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.Mutfak eşyaları ile dolu olduğunda, üst ahşap daire kapsamalıdır, tuz kaplama kapasitesi çapından daha küçük olması ve bunun içinde serbestçe hareket, aynı zamanda iyi bir kapak mantar gerekir.Üst kapağın üzerine temiz çarşaf koymak ve tüm bu inşaat yükünü kapsamaktadır.Şimdi bir kaç gün beklemeniz gerekir ve mantar yerleşmek ne zaman, mantar birkaç ekstra katmanları ekleyerek işlemi tekrarlamak zorunda tuz ve otlar dökeceğim.Sürece konteyner mantar ile dolu olarak bu adımları yineleyin.Plaka parçası üstüne dolu ise
, suyun litresi başına tuz 45 gram oranında tuz ve su alarak hazırlanmalıdır tuzu çözeltisi ile doldurmak için zamanı.O zaman serin bir yerde yemekler koyabilirsiniz, tamamen su ile kaplı böylece salamura mantar dolgu alın.Daha Elbette, bir bodrum ya da bodrum sabit bir sıcaklıkta serin bir odaya koyun değil miyim, mantar turşu nasıl bilmiyorum, çünkü olduğunu söyledi.
durumunda doku kabı ile kaplanır, yıkanır ve yeniden pot kapsaması gerekmektedir, kalıp vardır.İki ya da üç hafta sonra mantar iyi prosoleny ve bunlar olabilir.Nasıl sıcak
mantar tuzlu?İlk olarak, bunları hazırlamak gerekir, bu işlem, soğuk tuzlu hazırlanması tamamen benzerdir.Zaten bu adımı tamamlamış varsa, biz bir kez tuzlu mantar başlar.Bir litre su başına tuz 20 gram hızında çözeltisi hazırlayın.Kapağın çözüm kaynar bir tencerede Blanshiruem mantar dört dakika, bacaklar 6 dakika tutulmalıdır.Tüm mantar çözüm süzün ve tuzlama için hazırlanan yemekleri ürünü koymak için gereğini beyazlatılmış zaman.Ardından, soğuk onlar tuz dökmek gerektiği şekilde açıklandığı gibi aynı şekilde, ahşap daire ve boyunduruğu koymak için bu daire ile kaplayın.Bu nedenle, onlar 1-2 gün durmak zorunda, ve sonra birkaç gün mahzende yapmak zorunda, bu yüzden yerleşti.Sonra her şey yanı sıra soğuk tuzlu katmanları.Plaka parçası dolu olduğunda, tuz yüzde beş çözümünü doldurup serin bir yerde koymak için gereklidir.Mantarlar iki üç hafta içinde hazır olacak.
