sığır böbrek, lezzetli bir doyurucu bir yemek yapabilirsiniz.Bu tür güveç veya çorba gibi yemekler çeşitli rehberliğinde hazırlamakta birçok tarifleri vardır.Kıyılmış böbrek ile çok popüler kek.Özel sosu ya da mantar, soğan ve maydanoz ile elastik böbrek dilimleri - mükemmel ana yemek veya meze olduğunu.Ama biz onları pişirmek için nasıl bilmek gerekir, bu yüzden ihale, sulu ve iyi aynı anda pişmiş.Teknoloji hangi biftek biftek birinden biraz farklıdır.Bir böbrek kaldırıldı aşırı yağ ve filmin hazırlamadan önce.Böbrekler haşlanmış ise, ilk su dikkatle boşaltılır ve böbrek su taze kısmını dökün ve sonra ısıl işlem sürecini devam edin.
Tarif 1
olası bir koku kurtulmak için çok önemlidir, bu nedenle böbrek ıslatılır.Bu lezzetli sığır böbrek hazırlamak için yapmanız gerekir.Tarif malzemeler ve işleme:
- 1 sığır böbrek;
- 2 zubochka sarımsak, ince bir bıçakla kesilmiş;
- 1 küçük soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş;
- 2 yemek kaşığı yemek kaşığı tereyağı;
- yoğurt 1 litre.
böbrek film, kesme kaplar, yağ, iki kez 3 saat boyunca soğuk su ile ıslatılmış (su boşaltılır ve kullanılmaz) saflaştırılır, soğuk su ile yıkandı, 4 saat kefir, ayrılmıştır ve dökülmüştür yoğurt, ıslatılır.1 cm kalınlığında plastik halinde kesin ve bir kenara koyun.Bir kapta soğan ve sarımsağı karıştırın.Orta ateşte stoked yağ pan.Renk kahverengi olana kadar soğan ve sarımsak ve yavru ekleyin.Tavaya böbrekler yayıldı ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin.Karıştırın ve kahverengi parçalarının hepsini aynı gölge kadar kaynamaya devam ediyor.Ana durum - sindirmek için değil, daha sonra elastik sığır böbreği kalır.Basit tarifi, ancak ürünün hazır belirlemek için biraz tecrübe gerektirir.Porçini mantar ve soğan dışarı çok lezzetli ve ihale sığır böbrekler ile
Tarif 2
.4 porsiyon için Reçete:
- 750 gr dana böbrek;
- kırmızı şarap sirkesi 3 yemek kaşığı kaşık;
- 1 fincan kurutulmuş porçini mantar (diğer kurutulmuş mantar yerini alabilir);
- zeytin yağı;
- 4 küçük sarı ampuller temizlenmeli ve ince dilimlenmiş edilir;
- ince deniz tuzu;
- kırmızı şarap 80 mi;
- 2 zubochka sarımsak saflaştırılmış ve ince doğranmış;
- 3 yemek kaşığı güçlü Dijon hardalı kaşık;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema veya krem;
- biber;
- maydanoz küçük bir demet doğranmış bırakır.
damarları kaldırmak, filmden saflaştırılmış beyaz böbrek yağı, ayrılmış ve ince doğra.Akan suda yıkanır bir süzgeçten, vitese, sonra sığır böbrek batırılmış.Tarifi, bir öncekinden biraz daha farklıdır: bir tencerede, sirke ekleyin, bir taşım su 3 bardak getir karıştırın ve böbrek dökün, akan su altında kevgir sallayarak.Üç kez tekrarlayın.Soluklaşmanın Bu yöntem tatsız tat ve koku kurtulmak yardımcı olacaktır.Hazırlamadan önce böbrekler hafifçe kurumasına gerekir.Mantar, küçük bir ısıya dayanıklı kase yayıldı ve sadece onları (Aksi sos çok sıvı, fazla su gerekmez) kapsayacak şekilde küçük bir kaynama suyu dökün, bir kenara ayarlanır.Bir kahverengi renk kazanılmış değil ki, karıştırın, bir kapak ile kapatın ve yumuşak ve saydamlık kadar pişirin, soğan ekleyin, orta ateşte bir tavada biraz zeytinyağı önceden ısıtın.En kısa sürede o görünecektir, biraz su dökün.Hazır soğan bir kase transfer, ve bir kağıt havlu ile silin tava ve orta ateşte geri koymak, biraz yağ ekleyin onu ısıtmak ve sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika boyunca böbrekleri kızartın.Tuz ile görmüş ve pişmiş soğan, kırmızı şarap ve sarımsak (onlar batırılmış olan sıvı ile birlikte) mantar yayıldı.Bir taşım kaynatın ve ortaya 10 dakika dakika daha kısık ateşte pişirin.Daha bir dakika pişirin, hardal ve krema ekleyin.Eğer krem kullanırsanız, karışım kaynatın, aksi halde sos kesilmek olacak izin vermemelidir.Biraz karabiber serpin.Makarna ya da patates püresi üzerinde servis yapın.Maydanoz ile süsleyin.
Reçete 3
Çok lezzetli kızarmış dana beyni.2 porsiyon ürünleri Gerekli:
- 1 sığır beyin;
- 1 su bardağı un;
- 2 zubochka sarımsak, ince doğranmış;
- ½ demet maydanoz, ince kesilmiş;
- 1 limon;
- 100g tuzlu tereyağı;
- tuzu;
- biber.
beynin kan damarlarının çıkarılmış parçalar halinde soğuk su içinde gece boyunca ıslatılmış normal hamburger büyüklüğü, böl.Saydam olmayacak kadar, su bir kaç kez değiştirilmelidir.Ağartmak bir dakika kaynar suda, bir süzgeçten atar.Biber ile tatlandırılmış.Un ile bir kapta onlar eşit kaplı böylece her parça çökmeye.Orta ateşte bir tavada Stoke yağı.O köpük başladığında, bir tavada yayıldı ve düzgün bir kızarana sürekli sulanan yağa her dilim her taraftan beyin kızartın.Soğumasını şekilde değil, sıcak bir yerde sıcaktan sökün.Başka bir tavada körükleyen petrol 3-4 yemek kaşığı kaşık ve hızlı bir şekilde sarımsak ve maydanoz kızartın., Isı kaldır limon sıkmak, karıştırın ve beyin dökün.
