sıvı maya ya da denilen mayasız hamur krep ince kızarmış kek.Birçok ülkede eski çağlardan beri bilinen bu pasta yemek.Ama, belki de, sadece Rusya'da krep çok popüler oldu.Maya krep, yıl boyunca pişmiş tatillerde sunulan bu Apakurya haftasında ana yemek ve güneşi temsil etmektedir.
ocakta Rusya krep yaklaşık bin yıl önce başladı ve onların oluşum hikayesi tam olarak bilinmemektedir inanıyordu.Tarihçilere göre, kelime "lanet" "un ürünleri" ya da "Mlyn" türetilmiştir "hamur".Orada krep tarifleri yüzlerce vardır, ama her aile kendi sırları vardır.
Geleneksel olarak, maya krep hazırlanabilir.Önceden karıştırılmış Opara iki veya üç kez yalan ve sonra meyilli karıştırılır.Gözleme hamuru, sadece buğday unu ve buğday, darı unu, irmik kullanılabilir hazırlamak.Geçen yüzyılda et veya balık, havyar, mantar, bal, ekşi krema, reçel ve diğerleri pripёkom krep hazırladı. Krep dolgu ile temin edilebilir.Pripёk - İki krep arasına koymak aynı dolgu.Halen haksız unutulur.
Başka bir yerde fırında hemen hemen aynı ürünler krep.Ama her ülkenin kendi sırları vardır.Çin soğan ekleyin yılında mısır unu, krep hamuru - İngiliz hamur bira ve malt unu Hispanik ekledi.
Nasıl maya krep yapmak için?
maya krep oda sıcaklığında üründen karıştırılır.Hazırlamak için sünger buğday unu üç bardak gerekecektir.Un Önceden elenmiş.Eleğin gözenekleri içinden geçen, un oksijen ile zenginleştirilir ve topaklar ya da yabancı lekeleri salınır.Ayrıca anlık maya veya 30-40 gram bir poşetin gerekir.maya briket.Maya ılık su küçük bir miktarda önceden çözülmüş.Maya karışımı içinde, slaytlar olmadan oda sıcaklığında su, tuz bir çay kaşığı 250 ekleyin ve şeker ve un iki yemek kaşığı.Opara, iyi kapak karıştırın ve sıcak bir yerde koyun.Opara yükseldiğinde, dikkatli üzgün ve bir sonraki yükselişi kadar bırakmalısınız.En kısa sürede tekrar yükselir, iki yumurta ve sıcak süt, bir fincan ekleyin.Hamur kadar karıştırın pürüzsüz.Krep hamuru yoğunluğu gibi kalın yoğurt gibi olmalıdır.
maya krep kalın alt ısıtmalı dökme demir tava ya da tavada en iyi fırın bulunmaktadır.Pan yüzey domuz yağı veya bitkisel yağ küçük bir miktar ile yağlanmalıdır.Pota, tava içine pişmiş krep hamuru dökün ve eşit yaymak için izin verdi.En kısa sürede gözleme dış yüzeyi kuru ve delikler ile kaplı olduğu gibi, bu çevirme dikkatli olmalıdır.Gres hazır gözleme bol erimiş tereyağ.Yerine un
, sen buğday veya darı un veya irmik kullanabilirsiniz.Un olan gevreği erişte alabilir yanı sıra sıcak su ya da süt önceden demlenmiş.Karabuğday veya pshёnku buğday unu, yarım fincan ile eşit oranlarda alınan.Aynı yapım işleminin geri kalan.
ince maya krep almak için test daha fazla süt eklemek gerekir, testin tutarlılık akışkan olmalıdır.Lent Lenten sırasında
krep, maya pişirin.Bu hazırlanması için yerine su almak yumurta ve süt kullanılarak değil.İnce krep
maya herhangi bir dolgu sarılmış olabilir.Sen soğan, tuzlanmış somon veya alabalık, havyar, kızarmış mantar, tatlı doldurma ile kızarmış kıyma sarabilirsiniz.Ve sadece Bayram sofrası için ekşi krema ve tereyağı ile onlara hizmet edebilir.
