Fransız mutfağı soslar ve hamur işleri ile ünlüdür.Yani biz konuşmak, daha doğrusu, mutfakta evde yeniden deneyeceğim son bu.Tüm kruvasan olarak dünya gibi şekerlemelerde üzerinde özellikle popüler.Onlar kahvaltı için iyi bir ışık aperatif olarak, hem de tatil masada, (Fransızca kendilerini gününüzü onlarla olduğunu start).- Uzun ve zahmetli bir ilişki fırın, bu ürünler: Hemen rezervasyon yapmak.Tabii ki, sadece ürünler «7 gün» satın alabilirsiniz.Mal altı ay boyunca rafta yalan rağmen her zaman yumuşak bir torbaya Kruvasanlar.Bu seni rahatsız etmiyor mu?Neden yumuşatıcı, sabitleştirici ile margarini mı?En kollarımızı sıvayıp başlayalım.
Nasıl kruvasan fırında ve
en iyi ürünleri saklı gerektiğini etmek - kalite ürünün lezzetini bağlıdır üzerinde.Un - pound - Sadece en yüksek notu dikkatlice bir elekten elenmiş.Maya, kesinlikle taze değil, toz - 20 gr paket (200 gram) iyi bir yol yağı - dondurucuda birkaç saat tüm süreç başlamadan önce koydu.Biraz ısı kullanmadan önce - yağlı doğal süt veya krema Yarım fincan.İki yumurta (bir hamurun içine gider, ve diğer - simit yağlanması için) ve pudra şekeri 50 gr.O bir tuz tutam su ve 125 gr.Her şey gerekli hazırlanmıştır?Sonra başlar.
Adım 1. Daha önce, kruvasan pişirmek için nasıl, hamur pişirmek için ihtiyacınız anlaşılmaktadır hamur
yoğurun.Bunu yapmak için, maya ile elenmiş unu karıştırın.Yavaş yavaş süt, su ile karıştırılmış toz şeker, tuz, yumurta ekleyin.Tüm dikkatlice Mnemonic 3-4 dakika ve topuz heykeltraşlık.Bir bıçakla başının üstünde bir haç çizmek ve bir çiçek tomurcuk gibi olsun kesintileri yoluyla ifşa.Kase ve un serpin, en azından 2 saat bizim somun, plastik bir torbaya kase sarın ve buzdolabında koymak geri koymak ve hatta daha iyi - gece.Küçük nüans var: Eğer (reçel, meyve şekerlemesi, badem ezmesi veya çikolata) ile tatlı hamur işleri planlıyorsanız, şeker belirli sayıda biraz daha sürebilir;Ama niyet peynir, jambon ya da ıspanak, daha az norm kruvasan eğer.Puf böreği
kesme tahtası
2. Aşama, un topuz tamamen açık çiçek gibi genişletmek serpin.1 cm kalınlığındaki bir tabakası kadar yanlara ortasından önüne sermek.Başka bir tahta üzerinde plastik kaplamayı koymak on - dondurucu yağ dışarı alınır.Hamur tam olarak bunu göz önüne sermek.O yumuşatılmış değil, böylece hızlı hareket etmeye çalışın.Yağ bir test ortasında koydu olmalıdır (üst katman daha azdır).Hamur "zarf" sarın ve bir uzun dikdörtgen almak için uzun dışarı rulo.Üç katlı ve yarım saat buzdolabında koymak.Poşetin, hamur elde uzun içine rulo, katlamak ve daha sonra yarım saat buzdolabında alkış: Eğer kruvasan fırında önce, aynı prosedür prodelyvat iki kez daha ihtiyacınız olacak.Bunu Fransız hamur işleri uyardı - zahmetli.Bu aşamada, tembel için bir seçenek vardır:, hazır puf böreği, çözülme satın katmanı dışarı rulo.
Adım 3: 5 mm'lik bir tabaka kalınlığında eden çanta üzerinden son aşamasında
rulo.Üçgen halinde kesin.Onlar sadece bir fırın gibi olabilir ve bazı doldurma koyabilirsiniz.Biz bir fırın rendelenmiş margarin üzerine simit ve yayılmasını kapatın.Eğer kruvasan fırında önce, iki saat boyunca sıcak bir yerde tava koymak gerekir.Bu süre boyunca, simit iki kez büyür.En ürünler gres Sarsıntı yumurta pembe kruvasan almak için.20 dakika önceden ısıtılmış 230-240 ° C fırında pişirme gönder.
