Restoranlar popülerlik kazanıyor.Ve bu şaşırtıcı değildir: her zaman giderek tam hizmet tercih ev plaka ayakta insanlar olacak.Ancak, başlangıç girişimci olarak kendi kurumuna restoranın menü daha fazla ziyaretçi çekiyor yapmak için?Elbette, santral serisinin ilkelerine oluşturulmaz sürece, iş planının hazırlanması ve gıda tüm gelişim girişimci yaratıcı olasılıklar bağlıdır.Pazarlama, yönetim, emek, ürün bilgisi, estetik ve tasarım:
restaurant menüsüne yaratıcı, profesyonelce yazılmış ve müşteriye açıktı, lokantacı aşağıdaki alanlarda anlamak için gerekli.Ilk şey, tabii ki, kendi güçlü ve zayıf yönlerini anlamaya çalışmak rakipleri ve yerleri analiz etmektir.Ayrıca Restoran rekabetin menü analizini içerebilir araştırma, pazarlama olmadan, yönetmek zor olacaktır.Yaratıcı iş rakipleri ve potansiyel ortaklar hakkında öğrendim geri dönüşüm çalışın.En son ve önceden düşünmeye değer hakkında
.Senin restoran menüsünde sunulacak tüm yemekleri 30 dakika maksimum içinde mevcut olmalıdır sonra.Bu nedenle, taze ürünler ve onların durumu doğru miktarda varlığı dikkat çekmek için gereklidir.Bu son derece önemli bir noktadır.Egzotik ürünler olacak rafine restoran menü eğer Sonuçta, o zaman tartışılmaz tazelik olmalıdır.Gıda zehirlenmesi, hatta tek bir ziyaretçinin daha kötü hiçbir olumsuz reklam.Bu nedenle restoran hiçbir kesinlik yoktur hangi ürünlerin kullanılabilirliği yemekleri menüsünde dahil edilmesi tavsiye edilmez.Peki tedarikçi güvenilirliği konusunda keşif uzun zaman önce dikkat çekmek için gereklidir.
Tabii ki, çok şef ve becerilerine bağlıdır.Ancak, aşırı çeşitlilik ve gıda heterojen zalim bir şaka oynayabilir.Bir lider geleneği kalmak daha iyidir ve tüm eklentileri aynı şekilde düşünmek.Örneğin, Rus mutfağının restoranın menü okroshka lahana turşusu, turşu, kek ve börekler, borsch olmadan düşünülemez.Ancak, örneğin, tiramisu veya carpaccio uygunsuz olacağını, buna ekleyin.Eğer Aperatif ve restoran menü tatlı ana fikir karşılık eğer daha iyi olurdu.Farklı bir milli mutfağı seçecek, ya da uluslararası bahis ise, ölçü uymak için de önemlidir vardır.Belirli ürünlerin durumuna bağlı olacaktır sizin alandadır.
harita yiyecekler, standart sınıflandırmaya uygun için tercih edilir.Soğuk mezeler, sıcak çorba, ana yemekler (et, balık, oyun, kümes hayvanları), tatlılar - Her menünün ana unsurlarıdır.Tabii ki, ekleyebilir ve "Günün çanak" ve "Şef önerir" ama bir kez ana içerik olduğu düşünülmektedir.
estetik gelince, restoranın menü tasarımı ayrılmaz genel konsepti ile bağlantılıdır.Bazen güzel bir ahşap veya deri kapağı bir kitap şeklini alır.Diğer kurumlar A3 veya A4 (ilk bir destek plakası olarak hizmet verebilir) yaprak lamine tercih ederim.Ancak genel bir fikir takip edilmelidir.Eğer bir Rus mutfağı iseniz, Uygun yazı tipleri uygun harfi (işlemeli kapaklar) bakacağız seçin.Tercih renkler - Khokhloma (siyah, kırmızı, altın, yeşil) ya da Gzheli (beyaz, mavi, açık mavi) ruhu içinde, kurum ahşap banklar, soba ile halk tarzında beklenen ise.
