Özellikleri ve karbonhidratların yapısı.

, hem de diğer canlıların enerjiye ihtiyaç duyar.Bu olmadan, işlemlerin akış imkansızdır.Sonuçta, metabolizmanın her biyokimyasal reaksiyon, herhangi bir enzimatik süreç veya evre bir enerji kaynağı ihtiyacı var.

Bu nedenle, yaşam vücut gücünü sağlayan maddelerin değeri çok büyük ve önemlidir.Sorun nedir?Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar.Her yapısı onlar kimyasal bileşiklerin tamamen farklı sınıflar aittir, farklı, ama onların işlevlerinden biri benzer - yaşam için gerekli enerjiyi vücuda sağlar.Aşağıdaki maddelerin bir grup düşünün - karbonhidratlar.Karbonhidratların

Sınıflandırma

karbonhidrat kompozisyonu ve yapısı açılış kendi adı ile tanımlanan beri.Sonuçta, eski kaynaklarda, bu düşünüldü su moleküllerine bağlanan karbon atomu yapısında mevcut olan bileşiklerin bir grubunu temsil eder.Mümkün olduğunu kanıtlamak için

daha kapsamlı analiz yanı sıra bu maddelerin çeşitliliği konusunda birikmiş bilgi değil tüm temsilciler sadece bir parçasıdır.Ancak, bu özellik yine karbonhidrat yapısını belirleyen o biridir.

1. monosakaridler (riboz, fruktoz, glukoz ve benzeri): Bu bileşik grubunun

   modern sınıflama aşağıdaki gibidir.

2. oligosakkaritler (bios, trioz).
3. polisakaridler (nişasta ve selüloz).

aynı zamanda tüm karbonhidratlar, aşağıdaki ana gruba ayrılabilir:

• geri;
• indirgeyici olmayan.Her iki grupta da karbonhidrat moleküllerinin

yapısı yakından bakın.

monosakaritler: karakteristik

Bu kategori, bir aldehid (aldoz) veya keton (ketoz) grubuna ve zincir yapısında en fazla 10 karbon atomu içeren tüm basit karbonhidrat içerir.Eğer ana zincirde atomların sayısına bakarsanız, monosakkaritler ayrılabilir:

• triosa (gliseraldehit);
• tetroses (eritruloz, eritroz);
• pentoz (riboz ve deoksiriboz);
• heksozlar (glükoz, fruktoz).

tüm diğer temsilcileri listelenen vücut için çok önemli değildir.Yapı, monosakaritler içinde

avilable moleküller

bir zincir şeklinde ya da karbonhidrat siklik formda sunulabilir.Bu nasıl olur?Aslında bileşikte merkezi karbon atomu ile molekülün çözelti içinde döndürmek mümkün olduğu etrafında bir asimetrik merkez olmasıdır.Optik izomerleri monosakaritler L- ve D-formlar oluşturan yana.Bir düz zincir kaydedilen glikoz Bu formül, zihinsel bir top haline aldehit grubu (ya da keton) ve rulo kavrayabilir.İlgili döngüsel formülünü elde etmek için.Monosakaritler karbonhidratlar sayısının

kimyasal yapısı oldukça basit: farklı ya da hidroksil grupları ve hidrojen atomlarının bir tarafında yerleştirilmiş, her biri, bir zincir veya halka oluşturduğu karbon atomlu bir sayı.Bir tarafında, tüm benzeri yapısı, daha sonra, D-izomer, oluşan farklı Interleave birbirine - sonra L-izomer.Moleküler formda monosakkaritler glikoz ortak temsilcisi genel formülü yazarsanız, olurdu: C6H12O6.Ayrıca, kayıt da, yapısını ve früktoz yansıtmaktadır.Sonuçta, bu iki kimyasal monosakkaritler - yapısal izomerleri.Glukoz - aldegidospirt, fruktoz - keto alkollerdir.

yapısı ve monosakkaritler yakından bağlantılıdır karbonhidrat bir dizi özellikleri.Çünkü aldehit ve ait oldukları yapı oluşturduğu keton grubu ve kimyasal yapısını ve girmek mümkün olduğu reaksiyonu belirleyen aldegido- ketonospirtam varlığı.

Bu nedenle, glukoz, aşağıdaki kimyasal özellikler sergileyen:

1. tepkileri nedeniyle karbonil grubunun varlığına:

• oksidasyonu - reaksiyonu "gümüş ayna";Taze hidroksit, bakır (II)
• - aldonik asit;
• güçlü oksitleyiciler aldehit, ancak bir hidroksil grubu, sadece transforme dibazik asitler (aldarovye), oluşturabildiği;
• kazanımı - polioller dönüştürülür.

2. molekülü hidroksil grubu içerir ve bu yapıyı göstermektedir.bu gruplar tarafından etkilenir karbonhidrat, özellikleri: alkile için

• kapasitesi - eterlerin oluşması;
• asilasyon - biçimlendirilmiş esterler;
• bakır hidroksit nitel reaksiyon (II).

glikoz 3. dar özel özellikler:

• bütirik;
• alkol;
• laktik fermantasyon.Karbonhidrat, bir dizi vücut

  yapısında ve fonksiyonunda

fonksiyonları monosakaridler yakından ilişkilidir.Son öncelikle canlı organizmaların biyokimyasal reaksiyonların karışmakla oluşmaktadır.Ne gibi bir rol bu monosakkaritlerden oynanır?Oligo- ve polisakaritler üretimi için

1. baz.
2. Pentoz (riboz ve deoksiriboz) - ATP, RNA, DNA oluşumunda rol oynayan önemli moleküllerdir.Ve onlar da, kalıtsal malzeme, enerji ve proteinin başlıca tedarikçileri.Ozmotik basınç ve değişikliklerin gerçek bir ölçü -
kandaki glikoz konsantrasyonu
3. .

oligosakaritler: grup yapısı

karbohidrat yapısı monosakaritler oluşan iki (Diozu) ya da üç (trioz) moleküllerinin varlığında indirgenir.Bir parçası 4, 5 ve bir yapı (10), ama en yaygın disakaritler olduğu grupları vardır.Bu bileşiklerin hidrolizi böylece, glükoz, fraktoz, pentozları oluşturmak için ayrıştırırlar, ve bu vardır.Ne bileşikler, bu kategoriye ait?Tipik bir örnek - laktoz sakaroz (normal şeker kamışı), (süt ana bileşeni), maltoz, laktuloz, izomalt olduğunu.Bu serideki karbonhidrat

kimyasal yapısı, aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. genel formül moleküler türler: S12N22O11.Disakkarit yapısında
2. iki aynı veya farklı monosakarit Tortu, glikosit köprü vasıtasıyla birbirine bağlanır.Bu bileşiğin yapısı şeker azaltıcı gücüne bağlı olacaktır.
3. disakaridler azaltılması.Bu tür karbonhidrat yapısı monosakaritler farklı moleküllerin glikosidik hidroksil aldehid grupları ile hidroksil grupları arasında bir köprü oluşumudur.Bu benzeri maltoz, laktoz, ve benzerleri dahildir.
4. nonrecoverable - tipik bir örnek sükroz - köprü bir aldehit yapısının katılımı olmadan, hidroksillere arasında sadece bu gruplara oluşturulduğunda.

Dolayısıyla, karbonhidrat yapısı moleküler formülü şeklinde özetlenebilir.Detaylı detaylı bir yapı gerekiyorsa, grafik projeksiyonlar veya Fisher Heuorsa formülleri ile çizmek mümkündür.Özellikle, farklı ya da (oligosakkarit bağlı olarak) benzer ya da iki halkalı monomer (monosakkaritler) glikosidik köprü birbirine.Düzgün nedeniyle görüntüleme yeteneğini geri düşünmelisiniz oluştururken.Disakarit moleküllerinin

bölgesinin

Örnekler işin şeklinde ise "karbonhidrat yapısal özelliklerini kontrol", o zaman, herhangi bir kalıntı monosakkaridlerin iyi ilk noktayı disakarid.En yaygın türleri şunlardır:

• sakaroz - alfa-beta-glikoz ve fruktoz inşa;
• maltoz - glukoz çökeltilerinin sayısı;
• sellobiyoz - beta-D-biçiminde iki glukoz kalıntılarından oluşur;
• laktoz - glikoz + galaktoz;
• laktuloz - böylece galaktoz + fruktoz ve.

daha sonra mevcut dengeleri glikozit köprünün Çeşidi net bir reçete ile yapısal formülü olmalıdır.Organizmalar

çok büyük rolü ve disakkarit yaşamak için

değeri, bu yapıya de önemlidir.karbonhidrat ve yağ fonksiyonları genellikle benzerdir.Enerji bileşen üzerine kurulmuştur.Bununla birlikte, tek tek disakkaritler bazıları için kendi özel bir anlamı göstermelidir.

1. Sakroz - insan vücudunda glikoz kaynağı.
2. bir kadın ve% 8 de dahil olmak üzere, memelilerde, meme sütünde laktoz, mevcut.
3. laktuloz tıbbi uygulamalarda kullanılmak üzere laboratuarda elde edilen ve aynı zamanda süt ürünleri ilave edilir.

insanlarda ve diğer canlılar herhangi bir disakarid, trisakarit ve böylece anlık monosakaritler oluşturulması için hidrolizine maruz kalır.Bu erkek değişmeden peynir (pancar ve şeker kamışı), karbonhidrat sınıfının kullanımı altında yatan, bu özelliktir.

Polisakkaritler: moleküller

fonksiyonları, bileşim ve karbonhidrat, bir dizi yapı canlılar organizmalar için önemlidir, ve ayrıca insan aktivite sunmaktadır.Öncelikle, polisakaritlerdir karbonhidrat ne tür anlamak gerekir.

birçoğu şunlardır:

• nişasta;
• glikojen;
• murein;
• glukomannan;
• selüloz;
• dekstrin;
• galaktomannan;
• muromin;
• pektin;
• amiloz;
• kitin.

Bu liste, ancak hayvanlar ve bitkiler için sadece en önemli değildir.Eğer görevi yürütmek "Eğer karbonhidrat polisakkaritler yapısal özelliklerinin sayısını Not" ilk şey onların mekansal yapısına dikkat etmelidir.Bu glikosidik kimyasal bağları ile birbirine dikilmiş monomer ünitelerinin yüzlerce oluşan çok hacimli, dev moleküller.Genellikle karbonhidrat polisakaritlerin moleküler yapısı bir tabakalı bileşimdir.

bu tür moleküllerin kesin bir sınıflandırması bulunmaktadır.

1. Gomopolisaharidy - aynı tekrarlayan monosakkarit birimlerinden oluşur.Monosakarid bağlı olarak böylece (glukanlar, mannanlar, galaktanlar) heksoz, pentoz ve olabilir.
2. heteropolisakarid - farklı monomer birimleri ile temsil edilmektedir.Lineer mekansal yapısı ile bileşiklere

örneği, selüloz için, sınıflandırılması gerekmektedir.Böylece nişasta, glikojen, kitin ve - Dallı yapısı çoğu polisakkaritleri vardır.Canlılar

Yapısı ve bu grup içinde karbohidratların fonksiyonu gövdesinde

rolü yakından varlıkların ömrü ile bağlanır.Örneğin, sürgün ya da kök nişastası farklı kısımlarında biriken rezerv besin şeklinde bitkiler.polisakaritler yanında, çok fazla enerji yarılmasıyla oluşturulmaktadır - hayvanlar için enerji kaynağı.Hücre yapısında

Karbonhidratlar çok önemli bir rol oynar.Bakteriyel hücre duvarlarının bir bileşeni, selüloz - - Bitkilerin temeli kitin itibaren birçok böcekler ve kabukluları, murein kapak olduğunu.Hayvansal kökenli

rezerv besin - Bir glikojen molekülü, ya da daha yaygın hayvansal yağ olarak adlandırılan.Vücudun farklı bölgelerinde depolanır ve enerji değil, aynı zamanda mekanik etkilere karşı koruyucu bir işlevi sadece gerçekleştirir.En organizmalar için

önemli karbonhidrat yapıdır.Her bir hayvan ve bitki biyolojisi tükenmez, sürekli enerji kaynağı gerektirir şekildedir.Bu sadece, ve en çok özel olarak polisakaritlerin şeklinde verebilir.Böylece, 4.1 kcal enerji sürümünde metabolik süreçler sonuçlarının bir sonucu olarak toplam 1 gr karbonhidrat bölme!Bu maksimum artık herhangi bir bileşik sağlar.Karbonhidratlar herhangi insan ve hayvan diyet bulunması gerekir nedeni budur.Fotosentez işlemi, bunların nişasta içinde oluşmuş ve saklayın: Bitkiler de kendileri bakmak.

Genel yağ, protein ve karbonhidrat

yapısının özellikleri ve genel olarak benzer bir karbonhidrat.Sonuçta, onlar makromoleküllerdir.Hatta onların bazı işlevler ortak kökene sahip.Bu gezegenin biyokütle hayatında karbonhidratların rolü ve önemini özetlemek gerekir.

1. bileşimi ve karbonhidrat yapısı, bitki hücreleri, hayvan ve bakteriyel membran zarları ve hücre içi organellerin oluşumu için yapı malzemesi olarak bunların kullanılmasını içerir.
2. koruma fonksiyonu.Bitki organizmalar için tipik ve böylece onların dikenleri, dikenler oluşumundaki, ve.Plastik
3. rolü - hayati molekülleri (DNA, RNA, ATP ve diğerleri) oluşturur.
4. reseptör fonksiyonu.polisakkaritler ve oligosakkaritler - trafikte aktif katılımcılar etkileri yakalamak hücre zarı, "korumaları" karşısında taşınmaktadır.Enerji
en önemli rolü
5. .Maksimum hücre içi süreçlerin tüm enerjisini, hem de tüm organizmanın çalışmasını sağlar.Ozmotik basıncı
6. düzenlenmesi - Glukoz gibi kontrol etme.
7. Bazı polisakkaritler gıda rezervleri, hayvan yaratıklar için enerji kaynağıdır.

böylece belirgin yağ, protein ve karbonhidrat, onların işlev ve sistemlerini canlı organizmaların rolü yapısı kritik ve belirleyici önem olduğunu.Bu moleküller - yaşam yaratıcıları, onlar da korumak ve onu korumak.

Karbonhidratlar için diğer makro-moleküler bileşiklerle

da karbonhidrat rolü, saf formda ve diğer moleküller ile kombinasyon halinde değildir da bilinir.Bunlar en yaygın gibi aşağıdakileri içerir:

• glikozaminoglikan veya mukopolisakkaridlerin;
• glikoproteinlerdir.Kompleksin işlevsel grupların çeşitli bağlı olduğu için, bu tür bir karbonhidrat

yapısı ve özellikleri, oldukça karmaşıktır.moleküllerin bu tür ana rolü - organizmaların birçok yaşam süreçlerinde.Temsilcileri şunlardır: hiyalüronik asit, kondroitin sülfat, heparan, keratan sülfat, ve diğerleri.

da diğer biyolojik olarak aktif moleküllerle polisakaritler kompleksleri bulunmaktadır.Örneğin, glikoproteinlerin ve lipopolisakkaritler için.Bunlar lenf sistemi hücrelerinin parçası olarak varlıklarını, immünolojik reaksiyonların oluşumunda önemlidir.