Tatiliniz masa süslemeleri onuru ile çok lezzetli et yemekleri, - otlar ile ekmek kırıntıları
Sığır fileto.
ihtiyacınız:
1 bütün dana fileto (1 ½-2 kg)
1 çorba kaşığı.l.kaba deniz tuzu
2 saat. l.Kabaca karabiber 2 tatlı kaşığı
şeker
120 ml kıyılmış maydanoz kızartma için 2 dilim ekmek
1 ch. L bırakır.kıyılmış yaprak taze kekik
1 ch. l bırakır.kıyılmış taze biberiye
rendelenmiş parmesan 200-250 ml (Parmesan, Grana Padano)
4-5 Sanatı.l.kolza yağı (zeytin EB)
1 saat. L.sarımsak tozu (taze sarımsak kıyılmış 2 diş)
Hazırlanışı:
Gerekirse, bir kağıt havlu ile fileto ve et kuru filmi kesti.Etin ana bölümünün bend ince fileto sonu.Küçük bir kapta tuz, biber ve şekeri karıştırın.Karışımı ile et ovun.Kızartma ızgara fileto koyun ve pişirme için bir fırın tepsisine aktarın.Oda sıcaklığında 2 saat süre ile et bırakın.
biraz kuru ekmek.Bir blender koymak küçük parçalar halinde kesin ekmek, 2 yemek kaşığı ekleyin.l.maydanoz, 100 ml 2 yemek kaşığı parmesanPetrol ve mod "pulsant" Birkaç dönüşler yapmak.Küçük bir kase içine karışımı Kaşık.
temiz blender kalan peynir, maydanoz ve tereyağını koyun.Kekik, biberiye ve sarımsak ekleyin.Hamurumsu kıvama Pyurirovat.Küçük bir tabak içinde elde edilen karışımın koyun.
4-5 cm aralıklarla sicim uzunluğu boyunca eşit filetosu kravat. Fırını 210 dereceye F. sadece ortalamanın üzerinde bir seviyeye etli tava koyun ve 20 dakika pişirin.Fırından filetoları çıkarın ve sicim kesti.Vanes eşit maydanoz ve peynir, kekik, biberiye ve sarımsak tarafta ve etin üstüne karışımı dağıtın.Eşit peynir ve maydanoz ile karıştırılmış ekmek kırıntıları ile et serpin ve hafifçe onu fileto için düğmesine basın.
fırında et koyun ve (55-56 derece C ulaşmalıdır fileto kalın kısmında et orta nadir sıcaklığı) için başka 20-25 dakika pişirin devam ediyor.(Bebek kaolin başlarsa hızlı bir şekilde hazır kavrulmuş olacak) Gerekirse fileto folyo kapsamaktadır.Fırın hazır gelen filetoları çıkarın folyo ile kaplayın ve 20-25 dakika "dinlenme" izin verir.Hazır portioned fileto dilimler halinde kesilmiş ve hizmet vermektedir.
yüksek sesle Düşünme:
çanak hazırlamak kolaydır.En zor, belki de bir fileto dize bağlıyor olduğunu.İsteğe bağlı olarak, ve bu noktada atlayabilir, ancak bu durumda fileto şekli ısıl işlem esnasında deforme riski vardır.Süresi Kavurma kavurma istenen derecesine bağlıdır.Az pişmiş seven, 5 dakika için ilk fırında zamanı kısaltabilir.
Fotoğraf kaynağı: cleaneatingmag.com
Articles Kaynak: carina-forum.com
