evinizin herhangi etkileyecek harika et yemek pişirme.Terrine için
, 1 kg, ihtiyacınız olacak:
1,5 tavuk göğsü, kemiksiz, ince şeritler halinde kesilmiş 20 ml brendi 40
ml marsala
150 g yağ (ham, zımpara ile kesilmiş)ince şeritler halinde sıcak su
1 soğan 30 dakika batırılmış ince şeritler
30g kurutulmuş porçini mantar halinde kesilmiş
80 gr jambon (yağsız pastırma), kesme, ince kıyılmış
1-2 ykkrem (sebze) yağ
truffle yağı, trüf tuzu (isteğe bağlı) doldurma için
:
170g kıyma tavuk
80 gr dana kıyma
350g domuz eti kıyma
1-1,5 yumurta, hafif çırpılmış tuz
brendi ve Marsala 2 saat karışımı içinde
MARİNAT tavuk göğsü ve pastırma: - Biber
Hazırlık tatmaya
Provence otlar (maydanoz, dereotu vb ..) ve baharatları tadı.Su ve sıkıştırma doğrayın
Beyaz mantar.Doğranmış soğan ile tereyağında mantar Fry (biraz trüf yağı ve trüf tuz ekleyebilirsiniz, ancak mutlaka bunu yapmaz).Mantar ve soğan serin.Tavuk, dana ve domuz eti kıyma için
doldurma karışımı.(Eğer bir kez daha ince ızgara ile bir kıyma makinesi gezinebilirsiniz) bir elekten Rub.Mantar ve soğan, yumurta, baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyin.Iyice karıştırın.
marine gelen tavuk göğsü ve pastırma kuru.Bacon şeritler Provencal otlar karışımında tava.Tekrar iyice karıştırın, marine sığır eti ekleyin.
(- 1 tatlı kaşığı ve tat baharat kıyılmış bir miktar yavru miktarını kontrol etmek için).
Gres formu terin tereyağı veya domuz yağı eridi.Put kıyma bölümü (1/3 veya 1/4).Pürüzsüz.
paylaş alternatif, tavuk göğsü, jambon ve pastırma şeritler şeritler.Doldurma üstünde hareketsiz yatıyordu.Pürüzsüz.Daha sonra et şeritleri çözgü
, sonra sonuna kadar böyle devam sığır ve.Doldurma Bitiş tabakası.(Yukarıdan pastırma ince dilim konabilir).Folyo veya bir kapakla terrine (gevşek) örtün.Önceden ısıtılmış 180 gr
Cook.Yaklaşık 1.5-2 saat arasında bir su banyosunda C fırın.(Terrine içindeki sıcaklık 70 gr. C olmalıdır).
ağırlığı (1 kg) 'de terin koyun.Güzel.12 saat boyunca buzdolabında muhafaza edilir.Servisten önce, sıcak su birkaç dakika için bir terrine şeklinde bırakın.
Fotoğraf kaynağı: carina-forum.com
Haberler Kaynak: carina-forum.com
