ve yemeğin hazırlanması için basit bir süreç - spagetti carbonara.Oluşun öyküsü İtalyan kömür dernek ile ilişkilidir.Bir zamanlar kömür madencileri üzerine, küçük köy ve kasabalarda duraklardan İtalya'nın onun siyah ürünü taşıyan makarna, domuz jowl ve koyun peyniri iddiasız yemek hazırladı.Kömür madencileri tencere lezzetli ve cazip kokuyor, ürünler ve hazırlık hızı basit bir set hızla İtalya'ya yayıldı çanak katkıda bulundu ve ülkenin en popüler biri haline geldi.Ayrıca giyim hamallardan pişirme kömür tozu sırasında makarna siyah toz "tatlandırıcı", pota düştü söylenir.Uzun Hiçbir kömür kooperatifler olmuştur ve spagetti carbonara uygar mutfaklar için hazırlanan, ancak geçmişte bir haraç olarak, bu yemeğin liberal onun "kömür" menşe anımsatan, karabiber serpilir.
reçete uzun geçmişi peynir ve et ve dolgu ürünlerinin nicel oranda türleri farklılık çeşitli seçenekler satın aldı.Ancak, onun kalıntılarının değişmeden temeli - özel bir sos ve haşlanmış spagetti hazırlanıyor.Bira gibi, çiğ yumurta içeren tarifi bu sos, bir "Highlight", "gelir" yalnızca sıcak makarna ile temas pişene kadar.Yağ ve tuz haşlanmış ince erişte ilavesi ile bol su derin bir tavada
klasik spagetti carbonara
.Onlar zeytinyağı Passer ile bir tavada pişirilir iken biraz ince soğan ve rendelenmiş sarımsak doğranmış.İnce plastik pastırma soğan, sarımsak ve geleneksel İtalyan baharatlar ile şeritler ve yavru halinde kesilir.Ayrı bir kapta, yumurta sarısı fırçalamak, tüm peynir pecorino peyniri romanı ile ovmak veya bilinen ve sarısı ile birleştirir.Yemeğin çok İtalyan oldu, birlikte iki peynirleri karıştırmak gerekir.Hazır spagetti pastırma ile pan vardiya ve üst çok çabuk sarısı karışımını ve peynir dökün ve iyice karıştırın.Sos yeterli değildir, ve makarna kalınca iseniz, bunlar pişer pan, dışarı su yeraldığını ekleyebilir, böylece tamamen boşalmış acele etmeyin.Bir tabak makarna ile Üst karabiber bir tutam serpilir.Spagetti 300 gram pastırma, 200 gram, 100 gram peynir ve 2-3 sarısı almalıdır.
klasik olmayan tarifi
ekşi krema, örneğin, makarna carbonara farklı olabilir pişirilir., Ekşi krema ve kabul edilemez ekleyin İtalya'da olduğu gibi Ancak, böyle bir çağrı, klasik bir reçete olamaz.Bununla birlikte, bu tür değişiklikler yaygın İngiltere ve ABD kullanılır.There süt ürünleri çoğu zaman sosu ilave edilir.Krema sosu carbonara hazırlayın.Her zamanki gibi Spagetti kaynatın.Sosu için, ekşi krema, zemin kekik ve fesleğen, rendelenmiş peynir (100 gram) ile iki yumurta karıştırın.Bir tavada pastırma veya domuz loin ve süreç, yumurta ve ekşi krema karışımı sonunda parçalarını kızartın.Hızla zaman yoktu yumurta katlama spatula müdahale.Ardından, sos hazır spagetti, tüm karışımı yaymak biber serpin.
masada kırmızı şarap İtalyan, açık yeşil salata koymak emin spagetti carbonara yanı sıra, keçi peyniri ve taze domates dilimleri, otlar ile zeytinyağı döktü.Bu yemeğin doğru dosyalama başka bir gizli var.Bu sos onun tadı kayıp değil böylece, mümkün olduğunca uzun süre sıcak tutmak için çok önemlidir.Yapıştırma kısımlar ayrılacak önce bu nedenle, büyük düz tabak fırında ön ısıtmaya tabi tutulur ve ancak ondan sonra makarna üzerine yayılır.Çanak sıcak uzun konaklamalar beri.Bu sos tatsız hale ısıtmak için imkansız olduğunu unutmayın.
