гъска - диетата птица.Тъмната му месо съдържа мед, желязо, магнезий и фосфор, тя е богата на витамини A, PP, C, както и множество B. Препоръчайте често ядат косопад гъска, кожни и очни заболявания, както и след операцията, тъй като укрепва имунната система.Но ако не знаете тайната на това как да се пекат една гъска във фурната, изходът може да бъде получена овъгления скелет кофа с мазнини и много малко месо.По-долу ще опишем тънкостите на готвене тази вкусна и полезна птица.
Secret № 1. Правилният избор на трупно
млада дама има бледожълто крака, които се превръщат в червено с възрастта.Най-добре е да си купя сладолед не е една гъска, и охладени или прясна - директно от ръцете на заселниците.В последния случай тя трябва да бъде червата - нарязани на перитонеума и разархивирате пакета с вътрешности.Винаги, дори и ако си купите една птица в супермаркета, отделете време да povydergivat кожени остатъци от пера - те са непременно там.И ако сте си купили замразено трупно, не мисля да го вкарвам в микровълновата за бързо размразява.Не, ден на долния рафт на хладилника, и единственият начин!Следователно, за да се пекат една гъска във фурната, трябва да си купите птица предварително, а не само от съображения за размразяване.
Secret № 2. Правилната подготовка кланично
врата трябва да бъде прекъснато и да се използва за супа или сос.Ако ще да се пекат една гъска във фурната, вие също трябва да се отдели една ножица и първата фаланга на крилата.Те все още Undermountain, защото нямат месо и мазнини.Не можем да кажем, че тази птица е много постно.Не, там са гъша мас, и си много.Но това е много неравномерно разпределени.По принцип, всичко се натрупва около шията и корема.За да получите вкусно ястие от гъска, имате нужда от малък нож за премахване на жълти петна.Сега вземи си остър игла (шиш, шиш) и пробиване на кожата на гърдите на птици, на краката, а когато разделите се движат в торса.Опитайте се да не навреди на месото.
Secret № 3. попарване
В голяма тенджера и се вари водата.Препоръчваме да носите ръкавици - риск от изгаряне.Вземете гъската за краката и го натопи във вряща вода.Задръжте една минута.След това, направете същата процедура от опашката.Защо тези манипулации?За да печена гъска във фурната, както и да получите златен, хрупкава кожа и нежна месест израстък.Carcass със суха кърпа и внимателно го втрийте с груби сол и подправки любимите - отвътре и отвън.Подредете на блюдо и поставете в хладилника за два или три дни.
Secret № 4. Правилното изпичане гъска във фурната
При готвене цялата домашни птици, да вземе дълбок тиган, поставете скарата върху него, и само тя - обратно нагоре по трупа.В тиган, налейте малко вода - няма да гори мазнини, а месото е по-крехко.Птицата трябва да бъдат поставени в предварително загрята фурна до максимум, но в 15-та минута, намаляване на топлинна енергия.По време на печене, трупа, трябва да се обърнат веднъж.
Goose фурна филийки
Bird касапин, нарязани на малки парченца.Разтрийте ги със смес от подправки и сол.Поставете месото в тиган суха кърпа и го изпрати във фурната, предварително загрята до 220 ° C.След около половин час, за да се отцеди превишението на разтопено мазнини (може да се използва по-късно за пържене различни храни).Периодично поливане птица отоплява с бекон, докато кожата не е тъмно, и няма да се образува апетитна коричка.Десет минути преди края на готвенето на ястието се поръсва с счукан чесън.
