Когато организира банкет, тогава млад домакинята може да възникне много въпроси.Как да създадете меню за празничната маса?Ще мога ли да да служи празничната маса, така че това е в съответствие с правилата?Това са въпросите, които ще се опитат да дадат прости отговори на почивката си в успех.
Откъде да започнем?
Като правило, всяка важна работа трябва да започне с планиране.Не е изключение и банкетни зали.Ние трябва да се мисли предварително, много от обстоятелствата, за да ги вземе под внимание при подготовката.Неща, за да размишлявам:
- Колко души ще бъдете в банкета?Важно е да се изчисли точно броят на порции храна.
- Кои са моите посетители?Ако настоящето ще има хора със специални нужди (вегетарианци, диабетици и деца), е необходимо да се обмисли подходящо меню.За всеки е удобно на масата, вие най-малко трябва да се вземат предвид особеностите на някои от националните гостите култура и техните предпочитания.
- Какво да включите в менюто на празничната маса?В допълнение към вашето желание и сте сигурни, да се оценят вашите възможности.Моля, помислете внимателно дали са налице всички необходими продукти и съставки, за това ястие, независимо дали сте ги получите и вие знаете как вие или вашите сътрудници да ги подготвят?Това се отнася най-вече на екзотични ястия.Всички
- направим необходимото за ястията, които можете да включват в менюто на празничната маса, кухненски прибори?Това е важен въпрос, който засяга порции.Когато един нещастен избор от ястия може да дойде нищо целия ефект от съзнателното менюто.Освен това, да разгледа възможността за вашата кухня, имате ли всички необходими кухненски прибори, в която ще бъде в състояние да си приготвите храна за голям брой хора?
- Ще комбинация от ястия на масата хармонично?
- Какво алкохолни и безалкохолни напитки, трябва да се представят на ястията, които сте избрали за празника?
Как да изберем менюто на празничната маса?
основно правило - в менюто трябва да се променя.Ако следвате тази препоръка, вие не може да се обърка.
Организаторите на банкети и сватби имат една малка тайна.Тя се състои в това намаляване на размера на порцията, може да се увеличи броят на ястия.Този празник бюджет не страда, а гостите ще бъдат много доволни, тъй като са били в състояние да се опита много различни деликатеси.
Как изглежда на практика?Трябва да се получат в размер на 0,5 порции на гост.От време на време, намаляване на част размер на 0,25 части, може да се гарантира, че на масата е пълна, "изобилие" ястия.
Planястия за празничната трапеза в съотношение:
- Мезета - от 4 до 6 вида (включително месо).
- салати - 2-3 вида.
- Топли предястия - 1-2 блюда.
- второто горещо ястие - от 1 до 3 вида.
- Desert - няколко вида.
- Плодове ставка от 250 грама на човек.
- вода и безалкохолни напитки - 500 мл на човек.
- Juice - 200 мл за всеки гост.
общо на човек трябва да бъде най около 800 - 1000 грама храна.Ако смятате, че тази страна на предварително банкет, няма да срещнете загуба на ресурси и проблеми остават на ваканционни продукти.
основни правила обслужващи празнична трапеза
най-важното - на красотата и удобство!
- непременно удостоверени таблица кърпа.
- В центъра на масата или равномерно по цялата дължина на подправка на маса.
- Spirits и вино предварително освобождавам.Champagne се отваря непосредствено преди употреба.
- Всички ястия се сервират и празните чинии отстранени, подход към гостите само от дясната страна.
- Закуски и хранене, разположени равномерно в рамките на няколко места, ако наличието на толкова много хора, че всичко това е удобно да ги вземе.
- ножове поставени отдясно на плочите, вилици от лявата.
- очила и очила поставят табела.
- вляво от основните ястия е желателно да се сложи малките плочите за производство на хляб и сладкиши.
- маса, украсена с цветя.
- салфетки сгънати и в преносен смисъл, пуснати на всяка плочка.Тя също има карта с името на госта.
Art сервиране има много повече нюанси и тънкости.Но тези основни правила.
Ако следвате всички наши препоръки, можете да усетите истинско удовлетворение от организацията на празника маса.
