В днешно време, способността да се готви свои собствени домашно приготвени спагети полезна домакиня от всякаква националност.Важно е да се направят правилния тестото.Този процес е много трудоемко, изисква познаване на някои кулинарни тайни, малко физически усилия и огромно търпение.За да получите вкусни домашно приготвени спагети, а не да се разпадне, че е необходимо да се съобразят с пропорциите и да се пестят усилия.
споделя с вас една рецепта, която ми даде прабаба ми.Тя живееше в Ташкент и отлично приготвени tokmach който обича всички в квартала.Това е едно пиле, жълти юфка домашна супа, която баба ни отдавали когато дойдохме да я посети.
необходимо да се вземат 2 чаши брашно, пресято внимателно, така че тя е обогатена с кислород.Можете да използвате сито.
След това изсипете още една чаша охладено говеждо месо бульон 1/3, добави 1ch.l.сол 2 яйца у дома.Ако сте приели яйцата от магазина, добавете щипка куркума на мястото на цвят.Необходимо е да се смесват добре и разбийте сместа, така че да се увеличи по обем.След това плъзнете на масата, за да изсипете брашното и се изсипва на тънка струя от тази смес във вдлъбнатината.В същото време се поддържа с течността да се смесват с брашното, докато стъклото, докато течността се абсорбира напълно всички брашното.Трябва да кажа, че домашно приготвени юфка подготвят усилено.Тестото трябва да се меси в нейните усилия.
-добре да се месят тесто, но тя може да бъде разделен на няколко части, ако не намери сили.Но се опитайте да получите всяко парче е също толкова Разбърква се до кипване държавната тест хомогенна.The завърши тестото увити в найлон и се слага в хладилника за няколко часа.
През това време, тя става по-мека и по-еластична.Този домашно приготвени спагети получават, ако тестото не се придържаме към ръцете, точилка и на масата.Тя трябва да ставам тънко.Това е истинско изкуство да се търкаля на тестото, така че да е видим за всички леки моделите на таблицата с мушама.Повече практично да я разделят на четири парчета и ставам всяка поотделно.
Тънки слоеве от тесто, за да преминат на една салфетка или кърпа и се оставя да изсъхне за известно време.Когато краищата започват да пресъхват резервоара, е необходимо да се намали юфка.Това не се държим заедно, можем да маса и дъска за рязане поръсена с брашно.Plast поименно да се търкаля и нарежете с остър нож за бързо тесни ивици на юфка.Pinch вземат участие юфка и я сложи върху поднос, за да изсъхне.
Така че можете да се подготвим за бъдещето и да се съхраняват в стъклен буркан.Ако го използвате веднага, а след това се готви тя трябва да бъде не повече от 2-3 минути.Оказва жълто, вкусна и нежна ястие, което може да очарова всеки, който се опитва.Една малка тайна, никога не поставяйте картофите в супата, за да не се развалят супата.Тя ще бъде облачно и неприятен.
Pasta се използва като гарнитура.За тази цел е необходимо да се прекрати в гевгир за 30 секунди във вряща вода, а след това се премине към бульона и варете в продължение на три минути.Тази гарнитура е идеалното допълнение към месо и риба.
Лагман юфка, изработени от същите продукти: брашно, бульон, сол и яйцата.Тестото трябва да се месят в продължение на най-малко 15 минути, след което се оставя на масата в продължение на час, покрита с кърпа.Първата тайна при готвене спагети за Laghman е, че ръцете и масата трябва да бъдат смазани, за да имат добър шпагат.
Тогава преобръщане на тестото на малки наденички, търкалят в черупка на охлюв и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути.През това време, тестото става по-еластична и разтегателен.Всеки наденица преобръщане на масата е много тънка, така че тя се е превърнала диаметър не повече от 0.5 cm.
Сложете върху котлон водата, да доведе до възпаление, добавете няколко капки растително масло.И едва след това се редуват всяка тънка наденица, стречинг ръце.За да направите това, вдигнете ръцете на една страна, и пазете пръстите тънка като конец тесто, от време на време да го удря по масата.След това вземете една тънка нишка в единия край и пуснете в тенджерата.Малък нюанс, което е полезно да се знае.На масата на Лагман юфка още по-опъната.
домашно приготвени спагети изисква време и търпение, за домакинята, но резултатът надхвърля очакванията.Подгответе се и се наслаждавайте!
