Правилно варени shortcrust сладкиши - много мека и ронлива, топене в устата.Когато за първи път се вгледате в тестото рецепта, може би си мислите, че не се готви за евентуалните трудности и тайни, но това не е така.В сладкарница имат свои тайни, които тя не бърза да разкрие повърхностно запознаване, следователно, че в началото, свързани продукти може да не са съвсем се окажат по-добре - твърда и груба.
да се избегнат такива проблеми, е необходимо при подготовката на тестото, обърнете внимание на следните фактори:
- Friability и пластичност на кратко сладкиши дава голям брой контролирани маслото.Ако маслото е по-малко, отколкото трябва - тестото за да се получи гъста и твърда.
- За тесто е много свеж и деликатен, се препоръчва само жълтъците на яйцата (бакпулвер, в този случай не може да се добави).
- Ако приготвяне на тестото се извършва в топла стая, продуктът преди готвене, че е желателно да се охлади.
- маса, която се претърколи shortcrust сладкиши, необходимо щедро поръсете с брашно и се изсипва брашното няколко пъти, когато ще излязат.
- лист от тесто, трябва да има еднаква дебелина, освен за печене на тънки и дебели места Undermountain остане сурова.
- тестени масленки тестото при температура от 240-260 ° C.Най-вкусни ароматни продукти се получават, след изпичането придобива златист цвят, не само отвън, но и отвътре.
Тук е традиционна рецепта за тесто:
Вземи масло 250 гр.3 чаши брашно;половин чаша захар (или дори по-добре пудра захар);2 жълтъка;ванилова захар.
Втрийте маслото със захарта, ванилия захар и щипка сол, докато сместа е гладка, без бучки.Добавете жълтъците, след това добавете брашното порции и добре месят тесто.Тестото се поставя в хладилник за около половин час, така че да е по-лесно да се развивам.
Направи тестените парчета са с правоъгълна форма (като тухлена) и поименно върху плоска, набрашнена, бюро.След това създайте продукта, в зависимост от избрания рецептата - тя може да бъде кошници, торти, кексове за торти или бисквити от различни сладкиши.
Lay продукти от сладкиши върху суха, без мазнини, хартия за печене и се пече на по-горе, докато омекнат.
Може би една от най-често срещаните варианти на печене тестото, бисквити често се прилага за чай или кафе.Например, като на оригиналния Сладкиш с горски плодове.
За тази рецепта ще ви трябва:. Брашно, 250 гр;125 гр.масло;60 грама.захар;яйце;щипка сол;ягода или череша.
Разбийте яйцата със захарта, добавете меко масло, щипка сол, брашно.Замесете тесто и го разделете на 5 части.Разточете тестото доста тънко с дебелина 1 см.Специални канали за тестото, нарязани кръгчета, сърца или други форми и да ги поставят на две - три ягоди или череши.Покрийте плодове тънък слой от тестото и го свържете към тестовата субстрата.
Печем бисквитките при 210 ° C за около половин час.
рецепта тесто се използва за друга бисквитка, която, с отличен вкус, така че просто се готви, че се пекат под действието на силата на още едно дете.
За тази рецепта ще ви трябва: 125 гр.масло;пудра захар 125 г;.яйце;брашно 250 гр.лимонова кора;ядки.
Mix маслото с пудра захар и победи добре всички заедно, добавете яйчен жълтък, брашно и настъргани на ренде глоба лимонови кори.Замесете тесто, което се разточва в резервоара, от която разреза използвайки напръстник бисквитки и чаша bublichkov.Потопете едната страна на бити си яйчен белтък и веднага раздробено в големи ядки (орехи, фъстъци, бадеми).
Изпечете бисквитките в умерена фурна, докато варени.
И накрая, още един съвет: ако рецептата за тестени изделия с различни ароматизирани пълнежи (като сладкиши, пайове), след това самата ароматизирани тестени не е необходимо.Но в тестото бисквитка се препоръчва добавянето на жар ванилова захар и портокал (лимон), канела или индийско орехче и удряха.Можете да замените чаша брашно в една рецепта за прахообразни печени ядки, или да добавите към тестото малко какао на прах.
