Патладжан, който дойде при нас от Индия, много неправилно е приел, зеленчук.В действителност, той - Бери.Да, дори някои - от порядъка Solanaceae.Но, за разлика от малка черна плод на отровни растения, патладжан изключително полезна и вкусна.Поради това, в нашата страна е предано прякор "слабо син".Въпреки това, от своя опасен роднина на патладжана още взех нещо.Тя - соланин, вещество, което дава на горчивия вкус на суровите плодове.Ето защо, патладжан салата никога не се прави "svezhatiny" като растителни хрупкави закуски.Най-често това псевдо-зеленчукова подложен на печене.
Изборът плодове
разлика от хайвер, клетки и други закуски, салати, патладжан подготвени с малко незрели плодове.Sinenky трябва да бъдат твърди, малки, гладка, блестяща кожа.Дори и ако те са нежни на небцето и горчи - не вярвам: соланин задължително да се покаже, ако не се направи една малка проста процедура.Нарежете плодовете на "шайбите" (можете също предварително ясно sinenkie от кожата, но в някои рецепти е по избор).Сгънете roundels в тигана и се поръсва със сол.Оставете ги така час.
Допълнителна подготовка на основния продукт
След това време, влагата се отцежда и се измива Маркирай шайби под течаща студена вода.По този начин, ние сме елиминира горчиво вещество, и можете да започнете действителната готвенето.Патладжан салати често включват пържено sinenkie.Тяхната добре да се намокри кухненски кърпи, за да избегнете разплискване в тиган и се разпространи в горещо масло.Фрай, докато те се нуждаят, за да се зачерви.Ако пренебрегнем процедурата на осоляване, измиване и obsushivaniya, патладжан vberut във всички петрол и да стане прекалено мазнини и вкус.
Какви продукти се добавят към салати, патладжан
Тъй sinenkie добавя към ястието да пържени, а след това по-голямата част от останалите съставки също е обект на всяко готвене: мариноване, готвене, осолени или пушени.Не се въздържат въображение, както и в салати с това зрънце е подходяща за всички.Опитайте се да добавите кисели краставички и каперси за подправка.Нар семена за облекчаване.Пушено пиле за ситост.Мариновани маслини, сирене, кашкавал, моркови в корейски, пържени гъби - всичко това твърде добре с малко синьо и също може да се добавя към салати с патладжан.Рецепти тези закуски са почти всички народи по света, където единственият известен тази фалшива зеленчуци.Най-известният
предястие на малка синя
Of разнообразието от рецепти за най-ярките и обичани от хората, е може би салата от патладжан на корейски. Неговата рецепта даваме.Две малки неузрели плодове и нарязани моите стройни арки.Ние извършваме цялата подготвителна работа върху гореща малко синьо.Две моркови и две глави лук и разкъсва полукръгове.Две ясни чушките от семена, нарязани на ивици.Добавете охладената печени зеленчуци масово sinenkie.Тайната на това ястие - газ си станция.Смесете пет супени лъжици растително масло, една супена лъжица ябълков оцет 6%, и една супена лъжица соев сос.Старателно се разклаща в отделна купа, а след това се изсипва на ястието.Подгответе тази салата трябва да бъде няколко часа преди доставката.Това е да се гарантира, че всички съставки са добре напоена със сос и омекотена.A купа със салата трябва да застане под капак в хладилника за 8-9 часа.
