необичайна форма на гъба цепнато зеле принадлежи на редките видове.В природата, тя е толкова рядък, че повечето страни го защитават, готова в своята Червена книга.Тя расте в горите от август до ноември.Разработено от вчера на пънове и дървета raspolzayas техните стърчащи корени.
Тази паразитна гъба.Тъй като това се отразява на дърветата червено гниене.За човек, то е много полезно.Той е класифициран като ядливи гъби и се използват в медицината, тъй като тя се получава сериозни лекарства.За употреба в готвенето и медицината, тя е специално култивирани.
произход на името
В необичайна форма на гъба е подобна на голям зеле карфиол.Оттук идва и популярното име идва от "заек зеле."В Латинска тя се нарича Sparassis crispa (sparassis crispa).На английски език наименованието на звука си като "гъба на мозъци", "гъбки-стегнато", "гъба карфиол."Русия е направила своите име гъбична или нацепени зеле.
Areal
района на разпространението на гъбата е доста обширна.Тя се среща рядко в район, който се простира от Европа до Сахалин.Той обича почвата, в Северен Кавказ и Грузия.В допълнение, гъбична зеле или къдрава sparasis, роден в горите на Северна Америка.Подходящ за местообитанията му и условията на руските гори.Въпреки това, рядко се открива.
Той предпочита да се заселят в природните екосистеми, които се образуват около борове, лиственица, дъбови и букови.Нейните плодни тела се държат плътно в грохнали пънове или дърветата голи коренища.Те лесно се бърка с други ядивни морски sparassisov, предпочитайки да обитават смърчови гори.В Sparassis nemecii белезникав цвят на плодни тела и техните клонове са липсващи зъби.
морфология гъби зеле
Гъби, разработване, достигат щедро оразмерени.Някои от тях расте до 50 см, а понякога и повече в диаметър и тежи няколко килограма (има дори desyatikilogrammovye гиганти).Въпреки това, между тези гранд е по-често гъби кълнове с годишни плодни тела с диаметър в границите от 5 до 30 cm.
структура на плодни тела е съвсем проста.За да информира централните разклоняващи Staghorn коноп прикрепени остриета.Тяхната съвети короната се оказа неясна фуния капачка.
размер шапки е малка, само 1-3 см.Тяхната вълнист ръб, увити, често разчленени.Център шапки, първото мляко-бяло, в крайна сметка потъмняване на нюанси на кафявото, голи гладка или грапава повърхност варира от тъмно кремав до светло кафяво и дори преди интензивни охра тонове.
цвят месести-жилав бял плат.Изсушаването, тя отива в рог-восъчна консистенция.Редки гъби вид тлъстига излъчва приятен аромат и има прекрасен аромат.В белезникави или сивкаво крем Hymenophore восъчна консистенция.Cystidium отсъства.В neamiloidnyh, кристално небе, shirokoellipsoidalnyh спорове в дъното на къси и kosoottyanutyh стените леко се сгъсти.
Technology технология отглеждане отглеждане на гъби
зеле цепнато зеле старателно изпълнени японски и американци.Те са патентовани някои култивираните сортове.Основната разлика между сортовите гъби е узряване период (55-80 дни), а цветовата палитра на плодни тела - вариации на бели и кремави нюанси.
отлично гъби кълнове отглеждане на стерилизирани субстрати.Тях, като се смесват със стърготини пшенични трици.Това дава добър добив.3 кг на субстрата се издига до 800 г плодове органи.
Използвайте sparassis crispa
Традиционната медицина се използва широко и Fungoterapiya заек зеле.Нейните плодни тела са наситени полизахариди с присъщата антитуморна и имуномодулиращо действие.Те съдържат естествен антибиотик, който може да потисне развитието на метицилин-резистентни стафилококи ауреус.
Освен това, те съдържат антимикробни биоактивни компоненти.Те лечение на рак (особено меланом и сарком).В гинекологията това означава, въз основа sparassis crispa на облекчаване на хормонални нарушения, лечение на доброкачествени и злокачествени тумори.Той е включен в специални диети.Гъбични зеле като активен добавя към съставите, използвани за лечение на всички видове диабет компонент, и вирусен хепатит.
Още гъби цепка кълнове, използвани в диететика.Нейната нискокалорична допринася за успешно отслабване.Тъй като това води до трайно намаляване на теглото, те третират затлъстяване.Този орган не е лишен от жизнено важно значение за него на минерали и аминокиселини.
Използвайте гъба зеле готвене
Обрасли гъби се опитайте да не се използва при готвене.Те са доста твърди и имат горчив вкус.За готвене подходящи млади гъби.Тяхната текстура и вкус, подобен на мръчкулите.Те са отлично пържени, варени и се изсушава.Добър гъби цепка кълнове като добавка при всяко ястие.С него се направи отлични супи, салати, предястия и основни ястия.
салати Търговците по пазарите често продават тези гъби, предлагайки им кисели.Въпреки това, необходимостта да следят за техния избор.Те лесно се бърка с други видове гъби - Tremella, налични в асортимент базар се срина.
