в морските води, както всички знаем, дом на огромно разнообразие от различни животни.Доста голяма част от тях са на риба.Те са - неразделна част от тази невероятна екосистема.Разнообразието на гръбначно морски живот и океана е невероятно.Има много трохи с дължина от един сантиметър, а има и гиганти, достигащи осемнадесет метра.
UNDERWATER
И колко вкусно соленоводни риби!Списък познат ни от детството впечатляващи имена: Полок, херинга, мойва, вид риба, треска, мерлуза, писия, rockcod ... Има и по-екзотични екземпляри.Например, морско конче, може да се движи във вертикално положение във водния стълб, интересно е също така, че семейството на тези риби се родят мъже.Или акула кит - най-големият морски риби, имам поради размера му в Книгата на рекордите Гинес (теглото й достига тридесет и четири тона и е с дължина може да надвишава двадесет метра).Въпреки това, акула кит има много миролюбива нагласа, и се храни само с планктон.Отчаяни водолази понякога успяват да я докосне и дори да се повозим на гърба.Друг изключително интересно морето обитател - mudskipper.За рибата той има една много необичайна структура на тялото: тя позволява на опашката, за да скочи високо и перки вместо ръце и се оставя да се движи по суша.Mudskipper на наподобяват гущери, но присъствието на перките и хрилете ясно показва, че тези странни животни принадлежат на рибата.
трудно да си представим колко по-невероятно жители дебнат под водата.И полярна, и се среща в тропическите райони соленоводни риби.Имената на стотици новооткритите видове всяка година, които чуваме от учените.Да, не е чудно, те казват, че в дълбините на океаните се изучават дори по-лоши от космоса!В тази статия ще говорим за това, което са различните видове морски риби, се говори за ползата и хранителните качества на различни гръбначни животни.Разбира се, можем да се докоснат само на най-често срещаните видове, защото всички те са над тридесет хиляди.
Commercial морска риба.Снимки и имена
Повече от една трета от света се изравнят търговска риба - тези, които се характеризира с висока гъстота на населението и висока якост.Има пелагични видове, които живеят в близост до повърхността на морето и в горните слоеве (скумрия, херинга, риба тон), дъно и дъното на живот на рибата на дъното или близо до дъното в дънните слоеве (треска, писия, Полок, камбала).Следва да се отбележи, че ин витро разрежда риболов морска риба.Списък на видовете няма да бъдат изцяло прехвърлени: те са представители на семействата на плоските риби, скумрия, carangidae и много други.Тогава ние разкажа за физическите лица, които съставляват масата на стоки по рафтовете на магазините.
Cod риба
Всички членове на това семейство се различават малко месо мазнини (обикновено до едно на сто) и високи запаси от мазнини в черния дроб (седемдесет процента).Основните видове - треска, черна треска, шафран от атлантическа треска, мерлуза, змиорки, мерлуза, Полок.
1. Cod
Може би един от най-добрите, годни за консумация риба, различна гъста бяла месото, обслужващи отличен източник на протеини, както и липсата на леки мускулни кости.Той е ненадминат хранителни качества и актове на природни суровини за рибено масло.Той също е много полезна в черния дроб и треска сърна.
2. Хадок
има най-вкусно и крехко месо от всички треската.На рафтовете може да дойде под името "треска", но пикша лесно се отличава с черна лента.Това морската улавяне на риба по средния годишен обем на улова заема трето място в света, на второ място след Полок и треска.Известен с отличен баланс на минерали в състава.Един добър източник на калий и натрий.От пикша често получава диетичното хранене.
3. Черно треска
много популярен морски риби.Имената могат да се намерят различни - рибено масло, въглища риба.От друга треска различни мащаби, които имат метални кипене.Той има отличен вкус, богат на мазнини: омега-3 мастни киселини в него за петдесет процента повече, отколкото през сьомга.Черно треска съдържа много ниацин, селен, витамин В12.Това е полезно за хора с отслабена имунна система, висок холестерол, тези, които често са обект на стрес и тревожност.
4. Navaga
подразделя на Pacific (Далечния Изток) и North.Първият вид се характеризира с големи размери (проби с тегло до един килограм), но е оценено от потребителите по-малко.Pacific шафран треска има по-груба и не толкова вкусно, ароматно и сочно като северната и месото.Тази бяла морска риба е нискокалорична.
5. михалица
Има два вида риболов михалица: червени и бели.По-добре е да се купуват риба от първи вид: въпреки факта, че тя е с по-малък размер (тегло до един килограм, докато бялата михалица може да достигне четири килограма в), вкусът е много по-добре.Като цяло, консистенцията на месото от тази риба е по-груба от тази на атлантическа треска.Мазнини е почти отсъства (0.1%).
6. мерлуза, меджид
много близо един до друг морски риби (на снимката долу).В момента има общо около десет вида.Skin мащаб покритие, боядисани в цвят от жълто-сребристо и сиво до кафяво и почти черен.Качеството на месото е ясно превъзхожда треска: доста нежна, бяла, с добър вкус, доста мазнини (до четири процента мазнини).
7. Полък
Това бентосното морски риби разпространени в Северна Тихия океан.Дължината достига деветдесет сантиметра, а теглото - четири килограма.То се намира в Азия (в Берингово, Япония, Охотско море) и крайбрежие на САЩ (Monterey Bay и Аляска).Atlantic Полок живее в Баренцово море.Месото на тази риба е много лесен за приготвяне: можете да се вари, идиот, пържени, печени във фолио.Той съдържа широк спектър от полезни вещества: витамините А, С, РР, Е, B-група, хлор, калий, желязо, калций, йод и други минерали.Съдържанието на мазнини - до два процента.
писия риба
Този семеен изолира самия писия и камбала.Техните потребителски свойства, не са същите.Сред най-добрите са плоските риби с жълти Далечния Изток, която има ярки жълти перки zheltopolosaya, тъмно и японски.Сред добре известно семейството на плоските риби подметка.Тези риби се различават продълговати тяло и много вкусно месо.Като цяло, в дълбоководните живота на най-малко петстотин плоска видове.
1. Флаундър
Тя се нарича още морския пилето.Месото на тази риба е бяло, вкусно, няма малки кости (с изключение на звездното писия, чието формиране на костите са разпръснати по цялото тяло).Съдържанието на мазнини - от едно до пет процента от времето.Той разполага с добре заслужена популярност гледка в Северно море, както и обща в Атлантическия писия.Това соленоводни риби повален тяло е различно и интересно подреждане на окото.Месо писия - склад на селен, витамини А и D, той е обичан от ценители на деликатен аромат, но в същото време, не всеки харесва своя специфична силна миризма.Най-известните
2. Камбала
видове - Гренландия, черно и камбала.Тази мазна морска риба (съдържание на мазнини - 5-22 на сто) от бяло вкусно и крехко месо, който има сладък вкус.Камбала, особено Khingan - отличен източник на мастни киселини (сто грама филе - по един грам на омега-3 мастни киселини), има много малко кости.Насищане магнезий, калий, селен, фосфор, витамини В6 и В12.Тази риба ще ви спаси от атеросклероза и аритмия, подобряване на притока на кръв чрез облекчаване на артериите и вените, както и спад в тяхната съпротива.
скумрия риба
търговия с екземпляри от това семейство се продават под различни имена.Има Far East, Курилските, Atlantic (океана), Азовско и Черно море скумрия, паламуд, риба тон.Обикновено месото на тази риба е доста мазнини, няма малки кости, нежна.
1. Скумрия
Един от най-популярните риби в Русия.Не всеки знае, че най-полезно - есен скумрия, по това време, неговата масленост достига тридесет на сто от собственото си тегло, а съдържанието на пролетта улов на риба мазнини е само три процента.Това соленоводни риби съдържа много омега-3 мастни киселини, витамини В12 и D.
2. Tuna
Разпределени във водите на Атлантическия океан, която се проведе в съседните слоеве и на повърхността на водата.Това общителна хищническо голяма риба.Много е термофилни, така че в Черно море се появява само през юли и август.Дължината достига четири метра и тежат повече от половин тон може.Това е съблазнително награда за всеки рибар.Има ивичест, бял, с жълти, петниста, дебел тон.Месо различно ниско съдържание на мазнини - до два процента.
3. Bonito
Формата на тялото прилича на риба тон, само пропорционално на намалението.Този стадни хищнически живот риба в Черно море достига тегло от седем килограма, и най-сетне - осемдесет и пет сантиметра.Bonito, като риба тон, топлина-нежен, така че зимата напусне Мраморно море и Черно море във водните плитчините на гърба съвсем изчерпани, така че да се изравнят такъв човек рядко е възможно.Има много видове на паламуд: кралска скумрия (Wahoo), обикновена паламуд, Savary, забелязан паламуд и др.Месото на тази риба е светло на цвят, твърда структура и приятен вкус, тя съдържа 2-5 процента мазнина (с изключение на монохромен паламуд, която има съдържание на до двадесет процента мазнини).
carangidae риба
общо има около двеста видове.Освен сафрид, това семейство включва Trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail и др.Месото от сафрид, който има сивкав цвят, богатство е 03:58 процента от времето.Най-вкусните - desyatiperaya риби по тегло, това е малко по-голям от обикновено.Сафрид различен вид на вкус и мирис (кисело).Fat Trevally - половин процентен пункт, Vomero - един или два процента, Лийхи - 04:57 сто.
Scorpionfish риба
Всички видове семейства са продавани под името "лаврак".В Атлантическия търговската стойност склонни да mentella (клюнестия кит) кацат в Тихия океан - на червен берикс.Атлантическите видове съдържат шест процента мазнини, почти половината от мазнината има Pacific риба.Костур - ценна суровина за приготвяне на храна, от него получава много вкусна риба бульон.
Sparovye риба
Pagrus Cuban шаран, платика, риба-Чон, зъб Scapa - всички членове на семейството sparovyh.На рафтовете, те могат да дойдат под единно наименование "океана шаран."Насладете се на ниско съдържание на мазнини (до два процента), сочно, крехко месо.Изключение по отношение на съдържанието на мазнини е само Scapa, месото съдържа седем до десет процента мазнина.Вкусът наподобява представител sparovyh шаран.Dourado също призова към морето шаран и златна Spar.Външен вид тя е малко жестока, но месото - вкусно, ароматно, с минимално количество на костите.Поради наличието на ненаситени мастни киселини, включително миристинова, палмитинова, лауринова, това соленоводни риби е много полезен.Яденето Дорада, ще можете да запазите сърцето от въздействието на свободните радикали и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
nototheniids риба
в Антарктида през последните години са усвоили занаят вкусна риба - rockcod и другите членове на това семейство: океанското попчета, кликач, Squam.От тези видове в най-плодородните лица - кликач (съдържащ 20-25 процента мазнини), следвани от мрамор rockcod (8-16 процента) Squam (05:56 процента) и попчета океан (половин процент).Риба Data месо е бяло, плътен, ароматно, няма малки кости.
горбили риба
семейство има сто и петдесет видове.Сред ИЕ лица, пристигащи на щандове на магазините, ние сме най-известен с морска пъстърва, риба-капитан (otolith), мърморко, umbrina.Уловът има случаи, в тегло от един до десет-дванадесет килограма, съдържание на до три процента мазнини.Не меса от риби среда нетвърда и не е твърде груб, са големи - груби фибри.Всички членове на семейството горбили, особено umbrina и otolith са ценни видове, тъй като на практика няма вкус и мирис на морето, на хранителните свойства наподобяват традиционните риби, живеещи във вътрешни водоеми.Пъстърва piroksidinom богата на витамини A и E, омега-3 киселини.Тази питателна и вкусна риба е обичан от потребителите и се застъпва съставка в много ястия.
Herring риба
Може би никой човек, който поне веднъж в живота си не яде херинга.Всеки руски тя дете е известен още от детството.Тази риба е много ценна търговска стойност, живее предимно в северните части на океаните и тихоокеанските и Атлантическия океан.Изобилието на херинга на протеини, витамин А, полиненаситени мазнини.Въпреки това, тъй като има много кости, които обаче не спряха да спечели голяма популярност сред населението.Често се използва в подсолена от херинга.В Холандия, голям опушен риба, наречена "зала" и глоба солено - "bekling."
миришеше риба
най-известният представител на това семейство - мойва.Този малък морски риби е почти krugopolyarnoe разпределение: в северните части на Атлантическия океан (Баренцово море) и Тихия океан, в Арктика.Потребителите понякога пренебрегват достъпни малки риби.И има защо.Това със сигурност трябва да бъдат включени в диетата!Къде другаде можете да намерите толкова много калий, йод, натрий?Но от мойва в магазина не са собственици на котки - домашни любимци обожават тази риба.Това малко съединителна тъкан и в същото време много мастни киселини и протеини (около двадесет и три процента), които понижават холестерола в кръвта, внимателно се отстранява от плаките съдовата стена.Аншоа може да се получи много бързо, се оказва най-вкусните пушени и печени.
В заключение
морски риби, снимки и описания са дадени в тази статия - е, разбира се, само малка част от всички гръбначни животни, които живеят във водите на океаните.Ние говорихме само на тези видове, които потребителите са от съществено значение.След като в четвъртък страната се счита за един ден риба.Сега, всички видове риби, особено към морето, се появи на нашите маси почти ежедневно.Това е лесно да се обясни: жителите на дълбоководен месото съдържа необходимите за здравето на човека мазнини, аминокиселини и витамини.Това соленоводни риби за саниране се оценява много по-полезно прясна вода върху него на практика не влияят на човешкото въздействие върху околната среда, така че обитателите на моретата по-малко замърсени с тежки метали, не съдържат опасни за хората радионуклиди и пестициди.
