Много ловци знаят каква стойност за човешкото тяло има бобър месо.Но как да го готвя, знаеше още през ХVIII век.В тези дни, че е много популярен за готвене колбаси от това животно.Днес, Beaver ястия не са толкова популярни в кухнята, но ловът на кухнята може да намерите много рецепти за този гризач.Така че, преди да започнем да разгледа тези рецепти, нека да поговорим за това какви са ползите от един човек месо.
няколко думи за
на деликатес Тъй като бобър, снимки от който се прилага, яде само растителна храна, месо, то е много ценно.Това е зеленчук, тя съдържа много витамини и минерали, има лечебни свойства.В много страни тези ястия са деликатес, особено в страхопочитание от тях чревоугодници.
бобър месо има вкус на пуйка и свинско месо, е сочни и нежни.Но животното трябва да бъде правилно обособяването, дерогиране на мускус жлеза, иначе месото ще придобие специфичен вкус и да стане твърда.За храна, можете да използвате цялото животно, опашката му е особено ценно: тя варени, пържени, готви първото ястие.Тъй като месото е мазнини вени, при получаването на придобива деликатен аромат, както тлъстината топи достатъчно бавно.
Как да се готви бобър правилно, ние ще разгледаме по-нататък.
кебап излети
да подготви това ястие е вкусно, е необходимо да се намали правилния животното, го нарежете на порции.Използвайте цялата трупа, с изключение на ребрата.
Състав: бобър каркаса.За маринатата: шест луковици, три супени лъжици оцет, сол, лимонов сок, джинджифил и кимион на вкус чаша вода, зехтин.
Така бобър се нарязва, внимателно отстранете мускус жлеза.Парчетата се накисват вечер в студена вода, тя периодично се променя.Кожата от опашката в същото време отстранява, отстраняване на излишната мазнина от повърхността на парчетата.След това месото се измива добре и се маринова за около шест часа в марината подготвена.За тази лук втрива на ренде, добавете оцет, сол, подправки, вода, разбърква се и се изсипва всички парчета на трупа, покрити с капак и под угар.
разтвор с оцет приготвен по същия начин, както при обичайните шишчета, а размерът им трябва да бъде такава, че да покрие месото напълно.Ако бобъра в напреднала възраст, той вече се маринова.
предлага традиционна начин: парчетата месо нанизани на шишчета или поставен върху скарата, пуснати на скара и печено най-малко петдесет минути, периодично поръсване с лимонов сок.Beaver месо има вкус на пилешко и свинско месо, особена миризма в него не е, това е доста сочни и нежни.
супа бобър опашката
опашката на животното не е изчезнала, може да се подготви една необичайна, но доста вкусна и обилна супа.
Състав: четири бобър опашката без кожа, една лъжица смлян черен пипер, две супени лъжици сол, една голяма глава лук, една чаша ориз, четири литра вода.
Приготвяне:
Tails преди това пречиства от кожата, нарязани на парчета, напоена в разтвор с оцет.За да направите това, те поставят в един емайл тенджера, залейте една чаша оцет, добавете вода, така че парчетата са напълно обхванати от него.Оставя се да се маринова добре за една нощ.
Преди да готвя бобър опашката, тя се отстранява и се изплаква със студена вода, след това се поставя в тенджера, залейте с вода и се вари.След кипене, сложи ориз, нарязан лук, сол и подправки, се готви за около половин час.Преди края на готвенето, можете да ги добавите към супата магданоз или целина и няколко супени лъжици доматен сос.
Как да се готви бобър във фурната
Съставки: една птица бобър, сто грама мазнини, един лимон, три глави лук, три моркови, осем картофи, петдесет грама масло, една скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус.За соса: една супена лъжица заквасена сметана на мазнини, връзка магданоз.
Приготвяне:
Beaver накиснати за една нощ в разтвор на сол и лимон, нарязани на кръгчета.С течение на времето, месото нарязан бекон с чесън.Приготвеният продукт се разпространява върху хартия за печене.После изля разтвор на разтопено масло, две супени лъжици сол и половин лъжица черен пипер.Печене сложете в предварително загрята фурна и се пече в продължение на един час.След двадесет минути, добавете чаша студена вода.
Десет минути преди месото е готово да се получи и се разпространява по зеленчуците, нарязани на големи парчета.Вие не трябва да забравяме да напоява ги формира през останалия сок.
сосове
Научихме как да се готвя бобър месо (рецепти са много разнообразни и необичайни), помисли за соса на алгоритъм за готвене.Така приготвените ястия се изливат от тигана сокове, добавете сметаната, нарязан чесън и магданоз.Сместа се поставя на огъня и оставете да заври.Приготвя се сос се излива върху месото и зеленчуците са предварително разпределени на голям поднос.Украсете с магданоз или целина.
Месо бобър задушено със зеленчуци
Състав: четири сто грама ребра бобър, един лимон, една глава лук, два моркова, една ябълка, три супени лъжици масло, една скилидка чесън, пет клона на мащерка, сто грама заквасена сметана, сол ичерен пипер на вкус.
Приготвяне:
Преди да готвя бобъра на месо (рецепти, дадени ни от опитни готвачи), че е необходимо да се измиват добре, сухи и нарязани на малки парченца, така че всеки има ребра.Чесънът се почиства, ситно нарязан с половин нож.Lemon измити и нарязани на половина, изцедете сока (тя трябва да получи една чаша).В стъклена купа сложи месо, чесън, лимонов сок на, разбъркайте добре всичко.След това добавете сол и подправки, покрит с капак и се оставя в продължение на шест часа в хладилника.
Междувременно почистете морковите и се нарязва на колелца, лук, нарязани на осем парчета.В тиган с отопляем изпраща три супени лъжици олио и запържете лука до златисто кафяво, след това поръсете със сол и пипер.
печено
В голяма кана излее растително масло, много топлина него, след това изложи парчетата месо и се запържва от всички страни до златисто кафяво.След това добавете морковите и се запържва в продължение на десет минути.След това сложи повече и лук, разбърква се и се задушава в продължение на петнадесет минути.Тогава едро нарязани ябълки и останалата чесън и добавете към казана с половина чаши вряща вода.Всичко това се задушава десетина минути.След това нарежете мащерката, сложете го на зеленчуците и се запържва за още пет минути.С течение на времето, добавете заквасена сметана и задушаваме двадесет минути на слаб огън.Завършен месо бобъра The, рецепти, за които ние се обмисля, поднесени с пържени картофи.
Beaver ролетни
съставки: две супени лъжици масло, два и половина килограма месо бобър, една лъжица черен пипер, една чаена лъжичка лимонена киселина, три скилидки чесън, един протеин, един килограм сушени ябълки или сливи, шест дафинови листа, сол иподправки на вкус.
Приготвяне:
Преди да готвя бобър месо се почиства от всички кости и победи на разстояние, потърка със смес от черен пипер, лимонена киселина, сол и чесън, кайма.Протеин отведе и да образува твърда пяна.Промива се и се суши чрез сушени плодове, смесени с протеин и тази смес се разпространяват на месото равномерно.След това сгънете преобръщане, изравни с канап, намазва масло, поръсва се със сол и подправки и се облича с хартия за печене, която се излива малко вода, добавете дафинов лист.Тестени изделия и половина часа на слаб огън, от време на време декорации изображението си сок.Roll се изважда от пещта, постави натоварване върху него и се нарязва на филийки, които се разстилат върху чиния и се украсяват с много зеленина.Следва да се отбележи, че пълнежът може да бъде различен, всичко зависи от въображението на готвене.
бобър опашката пържени
Състав: две бобър опашката, смлян черен пипер на върха на ножа, половин чаша оцет, петдесет грама растително масло и една чаена лъжичка сол, десет грама захар, петдесет грама на трапезно вино и двадесет грама сода, четири грама суха горчицапетдесет грама брашно, една супена лъжица сос Уорчестър.
Приготвяне:
Преди да готвя бобър по тази рецепта, трябва да опашки и ясно на кожата и изплакнете.След това те се поставят в купа, изсипва разтвор с оцет и се оставя да престои една нощ.Опашките следващия ден се измиват и се излива разтвор на сода (на литър вода вземе двете си лъжици) и се вари в продължение на десет минути след кипване.След това водата се оттича, опашки потопени в брашно и се запържва от двете страни.
вино, горчица, сос и захар, и мляно чесън смесват, добавя към опашките и се запържва в продължение на десет минути на слаб огън.
няколко съвета
бобър месо има по малки вкусови трепетлики, че не всеки може да харесате.Но за него, лесно можете да се отървете от.Месо се накисва, премахване на мазнини (тя се натрупва неприятна миризма трепетлика).Разбира се, много не се интересуваме чревоугодници вкус на месото от горските акценти.
Кюфтета от bobryatiny
Състав: един килограм месо бобър, две яйца, две супени лъжици заквасена сметана, една глава лук, един хляб, напоена с мляко и две супени лъжици масло, две супени лъжици доматено пюре, вода, билки, сол иподправки на вкус, една супена лъжица брашно.
Приготвяне:
Преди да готвя бобър (рецепти са достатъчно интересни и прости), трябва да се измие и изсуши месото, тя преминава през месомелачка с лук.Те след това добавете изцеден хляб, заквасена сметана и яйца, сол и подправки.Плънка разбъркайте добре и образуват кюфтетата от него, те се рушат в брашно и се запържва в мазнина.След това те се измести в тенджера, залейте мазнината от тигана, добавете малко вода и се задушава на среден огън.За известно време, преди края на готвенето добавете доматеното пюре.
Beaver бургери
Състав: един килограм месо бобър, двеста грама заквасена сметана, две яйца, една бял хляб, накиснати в мляко или вода, двеста грама мазнини, две лъжици брашно, сол и подправки на вкус, две глави лук.
Приготвяне:
месо кайма заедно с лук.Добави заквасена сметана, яйца, хляб, сол и подправки.От тази маса банички форма, те се рушат в брашно и се запържва в гореща мазнина се добри, не забравяйте да включите.Готовият ястието се сервира със задушени моркови, плодова салата, картофи, зърнени храни, овесена каша, кисели ябълки и така нататък.Тя е украсена с зелен лук, магданоз и копър клончета от целина.
накрая ...
Днес Beaver месо, което не е толкова популярен, колкото друго животно, но това е доста ценна и вкусна продукт.Учените казват, че той е надарен с лечебни свойства, които са причинени от наличието на витамини и минерали.Този продукт не е заразен с паразити, така че не са опасни за човека.Много хора днес се питат какво може да се направи от бобър.Това животно се получава почти всичко, което пиле или, например, свинско месо.Но вкуса на ястия е много по-богат и има определен аромат.В този най-деликатен и мек плът в тригодишен животното, така че се използва при готвене такива индивиди.Това е тъмночервен, поради наличието на червените кръвни клетки в мускулите.Следователно един такъв продукт, винаги ще бъдат свежи и ще донесе огромни ползи за човешкото тяло.
Тези, които са в присъствието на различни кухненски уреди, често са заинтересовани в това как да се готвя бобър в multivarka.Отговорът на този въпрос е много прост: месо се приготвя по същия начин, както и свинско или говеждо.Рецепти много, какво точно да изберете, зависи от личните предпочитания на готвене.Във всеки случай, готвенето на това животно не е голяма работа, трябва да има само желание.Бон апети!
