De vigtigste og vigtigste regel Whipped proteiner er deres adskillelse fra blommen.Af disse, forberede glasur, som er nødvendig ved fremstillingen af mange desserter.Det er bedre at slå hvide kølet, så vil de være bedre skum.Sæt dem i køleskabet i en halv time eller i fryseren minut 10.
Proteinet skal du tilføje et par spiseskefulde citronsaft eller limesaft, eller er det hele kan erstattes af en banal citronsyre, hvilket er nok kun et par krystaller.Og derefter tilføje lidt salt, en lille knivspids nok.Og så kan du begynde at lave mad.Begynd røring med en lille hastighed, derefter gradvist øge indtil konsistensen af blandingen bliver til en frodig skum.Pisk de hvide praktisk foodprocessor, men hvis du ikke gør det, kan du klare dig med et piskeris.
Hvis du kommer til at ruske op proteiner, såsom marengs, bliver du nødt til at tilføje sukker til det, der skal være små nok, kan du endda bruge flormelis.Begynd at fylde sukker til proteiner omhyggeligt omrøring dem.Når du har tilføjet det, er det nødvendigt helt at opløses og for dette vil du brug for mindst fem til syv minutter.Pisk mixer på et medium hastighed.Som et resultat, har du en tyk piskede proteiner, der kan danne en marengs eller dekorere deres kager.
fås fra protein creme lækre eclairs og kager.Og her er en opskrift eclairs.Til testen skal du bruge:
- mel - 200 gram.
- Margarine - 100-150 gram.
- Æg - 4 stk.
- Vand - 200 ml.
- Salt - en knivspids.
Hæld i en gryde med vand til at sætte margarine og salt, bringe vand i kog.Lad i gryden på komfuret, ilden skrue til et minimum.Nu tilsæt mel og rør indtil glat.Lad det køle ned i 5-10 minutter ved stuetemperatur.Tilsæt derefter æggene og rør dejen er helt klar.Nu bage på en bagning eclairs, bare huske, at dejen er steget næsten dobbelt.Bages kræver kun tyve minutter, hvoraf ti minutter ved 200 grader, og de resterende ti - minut ved 180 grader.
Mens eclairs bages, begynder at koge de piskede æggehvider og sukker til deres fyldninger.Slå på ovenstående opskrift.Når dejen er bagt, kan du proppe den med fløde.Til dette er velegnet wienerbrød taske eller en sprøjte.Du kan blot klippe eclairs i halve og øse fyld anvendelse.Og også at gøre bagning i en "tunnel", hvorigennem at presse de piskede hvide.
Du kan stadig lave mad store ruller med creme protein.I de seks rør, skal du en firkantet stykke butterdej og en længde på ca. 30 cm. Skær dejen strimler 5 cm bred. Fra papirrullen wienerbrød kegle og pak dejen omkring det, sende det i ovnen, præ-smurt æggeblomme.Bages ved 180 grader i 20 minutter.Ved hjælp af en wienerbrød pose, fyld glasset med fløde.Du kan slå proteinerne i opskrift, som tidligere er blevet beskrevet.Oven drys med flormelis.Alle rør med protein creme klar.Bon appetit!
