Laks henviser til en laks fisk og nogle gange når et utroligt enorme.
Hver slags fisk har sin egen måde at lave mad, som understreger værdighed alle.For eksempel, hvis lakseyngel, får du ikke andet end stegt fisk.Ikke noget særligt.Derfor tror de fleste mennesker kan lide at salt laks.
Frisk laks - en kilde til sporstoffer, der forsvinder under varmebehandling eller hurtig optøning.Derfor med henblik på at gøre længere holdbarhed og dermed bevare anvendeligheden af fisken, dens koldrøget eller saltede.
For at lage laks derhjemme, er det nødvendigt at skære i fileter, som omhyggeligt gnide salt-belægning blanding.Fra tid til anden er det nødvendigt at skifte fileterne, så de er mere jævnt prosolyatsya.Saltet laks bliver særlig aroma og delikat smag.Nu skal du lære at lage laks.
Burke laks
Hvis du har en stor fugl (mere end 6 kg), er det bedre at skære det i stykker og et halvt kilo, uden afrimning.Samtidig fiskene forlader i fryseren, og nogle lage.Så gør, fordi halvdelen af store fisk kan veje op til 4 kg, hvilket betyder, at det vil have til at have en hel uge.Desværre, mister under opbevaring af laks tørrer det smag og attraktivt udseende.
til saltning laks ofte tage hele eller en del af fileten.Så før saltning laks, at den nødvendige slagter.
Skyl fisken i koldt vand, derefter forsigtigt tørre klud.Nu afbrød hoved og gæller, idet en lille mængde kød.Derefter bevæbnet med lange og brede kniv.Kun med det du kan gøre en pæn filet.
Cut fisk i halvdelen langs rygsøjlen, således er der ingen forskel, du starter fra hoved eller hale.Således får du 2 skiver filet: en uden rygsøjlen, den anden - med ham.Det højderyg skal skæres pænt bare gøre det forsigtigt, fordi med højderyggen og forlod resterne af ribbenene, hvilket betyder, at du kan skære dig selv dårligt.
Du får 2 fileter.Af disse (bedste pincet) er det nødvendigt at fjerne ribben.For at gøre dette, forsigtigt palpere fingre kød og knogler definerer skarpt trække det ud af kødet.Det er absolut nødvendigt at fjerne alle kanter.Når du gør det, fileten er klar til saltning.Hvis du vil, kan du skære maven, fordi det er helt fedt, så vil ikke alle lide det.
Sådan marinere laks
Dette kan gøres på tre måder, der er beskrevet nedenfor:
1. tørt.Når fisken og hæld gnide salt-belægningsblanding;
2. Wet.Når den er saltet fisk i saltlage;
3. blandet.Første fisk gnides med salt, og derefter en vis holdetid i saltopløsningen.
Den nemmeste og mest populære måde at og vores værtinder - tør.Men våde proces er normalt saltet fisk på virksomheder med speciale på dette.En blandet metode anvendes generelt meget sjældent, men hvis du vil, så prøv det.Laks viser sig fint.
enkel opskrift saltning
optøede eller fersk laks skåret i fileter.Hvor huden bør ikke fjernes.Fra kødet fileter, drys med salt (helst hav eller store).Kender ikke mængden af salt?Beregningen ud: 4 spsk per kilo fileter.
Husk, at saltet ikke bør være nok, eller bare ikke prosolitsya laks.Det er bedre at lade det være mere, fordi fiskene er svært at overdrive, da det er helt saftigt og fedt, hvilket betyder, at kødet absorberer så meget som du har brug for.Sæt de to halvdele sammen filet kød inde.Wrap alt i en ren klud eller papirserviet.Derefter sætte i en gryde, som er tæt lukket.Nu fjerne laks i køleskabet i ca. 15 timer.
Fjern fisken, forsigtigt fjerne kniven salt.Skyl med vand laks ikke kan.Alle fisk er helt klar.Du kan filet tynde skiver og server.Nu ved du, hvordan du lage laks og kan behage hendes familie.
