Problemet med korrekt ernæring er meget skarpt der i dag.Have ondt af dig selv og bider på en lokal café, eller bukke under for fristelsen til at spise i komfort i bilen, vil du ikke kun ødelægge din middag, men taljen."Mere lave mad derhjemme og mindre spise ud -. Det er en af de mest effektive strategier til at opretholde de kalorier og fedt i normen
Plus, opførelsen af en kost baseret på fødevarer som fuldkorn, bælgfrugter og magert proteiner næsten garantierat du vil nå dit mål med en masse vitaminer og mineraler forbruges. "Men, mens vi kan smide friskeste, mest nyttige produkter til vores bil, mange af os gemme og forberede dem på måder, der røve mad (og vores organer) de mest essentielle næringsstoffer.Diætister og ernæringseksperter er syv almindelige fejl, som negativt påvirker kvaliteten af vores kost.Heldigvis kan det stoppes.Følg disse tips til at gøre det næste indtagelse nyttige.
fejl 1. Du overbelaste dig selv spise
selvfølgelig en stor kapløb mad i begyndelsen af ugen er ikke nok til at give sig selv med mad til hele ugen.Men hvis gulerødder, grønne, æbler og bær, vil du spise mere, og derfor får flere næringsstoffer, ikke?Nej.Vitaminer og mineraler i frugt og grøntsager begynder at miste deres ejendomme efter de er indsamlet.Det betyder, at jo mere en længere periode, du lagerfører produkterne, jo færre næringsstoffer i dem.Efter en uge i køleskabet, for eksempel spinat bevarer bare halvdelen af folinsyre og 60% lutein (en antioxidant, en positiv indvirkning på sundheden for øjet).Broccoli mister omkring 62% af flavonoider (antioxidant, forhindre forekomsten af cancer og hjertesygdom) i 10 dage.Det er bedre at købe små partier mindst to gange om ugen.Hvis du ikke kan gå til butikken hvert par dage, Garner frosne grøntsager.Disse frugter og grøntsager fryses omgående efter høst.Fordi produkterne ikke udsættes for ilt, kan næringsstoffer forblive i kraft for omkring et år, ifølge undersøgelser foretaget af University of California.Men undgå frosne fødevarer i saucer eller sirup.Disse additiver kan indeholde et stort antal kalorier, fedt eller sukker, og nogle gange de er fyldt med natrium.
Fejl 2. Du holde fødevarer i gennemsigtige beholdere
Hvis du stadig købe mælk i en gennemsigtig pose, straks gå til kartonerne.Mælk er rig på vitamin B2 (riboflavin);når de udsættes for lys, en kemisk reaktion, og vitamin mister sine gavnlige egenskaber, ifølge forskning på Ghent Universitet i Belgien.Andre næringsstoffer, såsom aminosyrer og vitaminer A, C, D og E er også berørt.Og derfor fedtfattig mælk (eller fedtfattige) - fortyndet mælk - lysstråler passerer lettere.Denne proces, kendt som fotooxidation, kan ændre smagen af mælk og skaber sygdomsfremkaldende frie radikaler.Selv korn (især fuldkorn) er også rige på riboflavin, er modtagelige for tab af mineralske egenskaber og udvikling af frie radikaler.Vi anbefaler ikke at holde selv tørre fødevarer som pasta, ris, korn i gennemsigtige beholdere eller poser.I stedet holde dem i de originale æsker eller i uigennemsigtige beholdere og holde dem i køkkenskabe, hvor de vil blive beskyttet mod lys.
Fejl 3. Du for hurtigt koge hvidløg
Legenden siger, at denne lille ø pære kan skræmme vampyrer, men forskerne har bevist, at hvis du koge det ordentligt, kan det konkurrere selv med den mest forfærdelige skurk - kræft.Hugge, slice eller hak nelliker, og derefter er afsat mindst 10 minutter, før du begynder at lave mad.I løbet af denne tid, de næringsstoffer (dem som vi sætter pris på og hvidløg) begynde deres "business".
Fejl 4. du trimme dig selv i sæsonen
Urter og krydderier ikke blot øge smagen af en skål uden de ekstra kalorier og fedt, mange duftende ingredienser også beskytte mad fra skadelige bakterier.Efter at have testet 20 almindelige krydderier mod de fleste 5 arter af bakterier (herunder stafylokokker og salmonella), forskere fra University of Hong Kong fandt, at på grund af den høje mængde af antioxidanter i krydderier, de bidrager til at afskrække bakteriel aktivitet.Nelliker, kanelstænger og oregano var de mest effektive i kampen mod fødevarebårne patogener.En separat undersøgelse offentliggjort i zhirnale Tidende Landbrugs og Food Chemistry, viste, at rosmarin, timian, muskatnød og laurbærblade er også rige på antioxidanter.Selvfølgelig kan du spise kun sunde fødevarer, men en halv teskefuld krydderurter eller krydderier til salater, grøntsager og kød vil give dig ekstra ro i sindet, og hæve niveauet af gavnlige antioxidanter i kroppen.
Fejl 5. Du skåret væk skræl frugter og grøntsager
fleste antioxidanter og polyfenoler i fødevarer er placeret meget tæt på overfladen af huden eller meget tynd hud direkte.Forskning offentliggjort i tidsskriftet Nutrition Forskning har vist, at størstedelen af den frugt skræl indeholder 2-27 gange flere antioxidanter end kødet.
anbefaler forsigtigt at skrabe skind med kartofler og gulerødder end skåret med en kniv, og bruge et specielt værktøj til at fjerne skræl eller en skarp kniv til at skære væk, så meget som muligt med et tyndt lag af grøntsager og frugter, som kræver en obligatorisk rengøring.
fejl 6. dræbe dig vitaminer og mineraler under tilberedningen
Kogning - den mest enkle og uomtvistelige måde at tilberede grøntsager uden olie, men denne metode kan forårsage ødelæggelse af omkring 90 procent af de mineralske stoffer i produkterne.For at undgå dette problem under tilberedningen, så prøv parovarenie (brug minimum af vand i dampmaskinen), stegning i varm olie eller bruge en mikrobølgeovn.Forskning University University of Essex i England har vist, at madlavning grøntsager på lignende måder kan spare de fleste af de næringsstoffer.
fejl 7. Du behøver ikke vaske produkterne før brug
Mange af os husker at vaske blommer og bær, før du bruger, men da var det sidste gang, du vaskede bananer, appelsiner, melon og mango?Det kan synes mærkeligt - vask produkter, som vi allerede er renset, men skadelige bakterier kan forblive i dine hænder, eller endda komme ind i frugten under skæring.
Artikler Kilde: mycharm.ru
