tale om, hvad der sker pizza kan være uendelig, da opskrifter på retter der er en million, ligesom hemmeligheder vedrørende forberedelsen af dejen og toppings til det.Ved at kombinere forskellige produkter, kan du opnå en unik smag.Men der er visse hemmeligheder, hvorefter du kan tilberede meget lækker traditionel italiensk måltid.
Historien om den mest populære pizza
"Margarita" anses for at være den nemmeste løsning, men fordi det opskrift er ikke meget kompliceret, er ikke mindre velsmagende.Navnet på denne skålen blev givet til ære for Dronning Margrethe - det var hende pizzaiolo R. Esposito dedikeret pizza, som er ens i farve til flag Italien.Mozzarella, basilikum og tomater - hvid, grønne og røde farver af disse produkter med stor succes gengivet det italienske trefarvede.Af den måde, en anden interessant faktum - dette inkluderer en pizza nøjagtig de samme ingredienser som den berømte salat indfald.To af disse retter, anses klassikere i det traditionelle italienske køkken.
Ingredienser
Så hvad sker pizza "Margarita"?I den traditionelle udgave omfatter de tre ovennævnte ingredienser.Men nogle tilføje til dette yderligere ost.
Pizza dejen gær skal være - det er nemt at lave mad.Teskefuld gær blandes med 250 gram mel, tilsæt lidt salt på toppen og hæld 2/3 kop varmt vand.Bland grundigt, tilføjer en masse præ-olie og fedt dem sine Hænder, at dejen ikke klistrer.Grundigt mash det og holde sig i form - gerne i et vandbad.Til fyldet brug mozzarella (passende medium bolde), modne tomater, duftende basilikum sauce og hård ost.Naturligvis ikke uden den traditionelle ingrediens - olivenolie.
Opskrift på
Så gryden skal smøres.Ingen grund rigelige nok en spiseskefuld.Dejen rulles ud og spredes på en bageplade.Den resulterende lag af sauce smurt.Madlavning det er nemt - i tomatpuré at tilføje tre fed hvidløg (knuse dem ikke), en knivspids italienske urter og kog.Det er nødvendigt at holde sauce på bålet indtil indtil det koger.Så på dejen, smurte den resulterende tomat masse, lagde modne tomater skåret i skiver, derefter mozzarella, det skal også skæres i en sådan form.Lagtykkelsen bør være ca. 1 centimeter.Mozzarella sætte en tomat, eller mellem dem.Top lagt omhyggeligt vasket basilikum.Derefter sætte pizzaen i ovnen, forvarmet til 220 grader, og vent 15 minutter.Så dig på et fint rivejern rist ost, drys dem næsten færdige fad, bage igen sende (på to minutter), og derefter kan du bringe til bordet.
napolitanske pizza: hvordan man laver dejen
fortsat at spekulere over, hvad der sker pizza, så glem ikke om den napolitanske.Det er i Napoli i det XVIII århundrede åbnede den første pizzeria i verden, hvor udarbejdet i et kæmpe stenovn, og der syntes denne opskrift.Selvfølgelig er det nu ved at forberede et par stykker, men hvis du holde sig strengt til opskriften, kan du lave en fantastisk måltid i moderne ovn.
Forskellige former pizza er forskellige i deres kulinariske specialiteter.Dejen er ingen undtagelse.Selvfølgelig er det muligt at foretage og standard opskrift, som blev beskrevet ovenfor, men forskellige former for italiensk pizza skal adskille sig fra hinanden, ikke kun påfyldning, men også en test.For den næste recept er påkrævet af mel fintmalet (halv kilogram) hvede, varmt forsvare vand (ca. 400 ml), olivenolie, salt og endda sukker, men lidt - en teske.Sigt mel skal være i en passende beholder i midten af bakken lave en fordybning i som at sætte salt, sukker, gær og olie.Gradvist tilføje varmt vand, bland alle ingredienserne indeni, gøre en indrykning.Når gæren vil begynde at opløses, kan man ælte massen.15 minutter er nok til at ælte dejen til en perfekt napolitansk pizza.Derefter skal placeres i et vandbad og fjern når det bliver to gange.
påfyldning
Hvis vi taler om den slags italiensk pizza, bør det bemærkes, at den napolitanske er den oprindelige smag.Efter alt, det består af fisk og skaldyr - muslinger og ansjoser, der giver fadet en lækker smag.Også behov for flåede tomater (4 stk), ost (suluguni, mozzarella), løg, oliven og olivenolie.
tomater skåret i tykke skiver, steg løg, vaske skaldyr.Et lille stykke af dejen til at strække fingrene nærmede (en traditionel napolitansk pizza aldrig rullet ud med en kagerulle), således at tykkelsen af kanten var omkring 6 mm, og i midten - halvdelen.Taler om, hvad slags pizza er, og hvilke egenskaber de deler, skal det bemærkes, at den napolitanske er forberedt på en tynd dej.Af den måde, før at lægge fyldet, er det nødvendigt at smøre overfladen af smør og æggeblomme.Typisk ost drysses på toppen af alt, men i dette tilfælde en del af det er sat på prøve, og først derefter - tomater, stegte løg og skaldyr.Men også drysses på toppen af ost.Næsten færdig, starter at sætte pizza i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
dej til krydrede "Fire Cheese"
Hvad er toppings til pizza?Various - champignon, grøntsager, kød ... Men elskere af krydret og raffineret smag af ånden bliver nødt til parabol påfyldning, som består af ost.For at forberede den nødvendige olivenolie, som i øjeblikket er på krydderier, og fire slags ost: Dor Blå, parmesan, fontina og mozzarella.Også nødvendige italienske krydderier, som omfatter dem, nødvendigt at have en bitter paprika, oregano og basilikum.Kombinationen af urter, krydret Dor Blå, Fontina duftende, cremet mozzarella og parmesan giver en fantastisk klassisk smag og lugt.Taler om, hvad slags pizza, og hvad er de mest beundrede italienerne, skal det bemærkes, er det en behandler.Efter at have prøvet det én gang, jeg falder i kærlighed med det for evigt.
Dejen skal være tynde, gær.Opskriften er enkel: fortyndet mælkesukker (3 tsk), gær og lad blandingen i et varmt sted.Så har du brug for at slå to æg, salt masse, og tilsæt 4 spsk olie (vegetabilsk).Efter 20 minutter, bland mælk og æg blandingen, tilsæt mel, rør godt og lad i et varmt sted, efter at dække.
stopning og madlavning
Efter 40 minutter (dette vil være nok til at gøre dejen stigning) det skal rulle ud og fyld med olivenolie.Top sætte ost: Dor Blå med mozzarella og hakkede Fontina og parmesanost brug for at gnide.15 minutter i ovnen ved 200 grader - og krydret måltid er klar.Optælle, hvad er de pizzaer, navnene på retterne, skal det bemærkes, at navnet på denne delikatesse er i fuld overensstemmelse med essensen."Fire Cheese" afspejler i virkeligheden en opskrift, dog kun overholde hvert trin, du kan forberede en rigtig kulinarisk mesterværk.
Originale opskrifter
spørgsmål om, hvad der pizza, kan ses i lang tid.Kulinariske variationer kan være meget forskellige - og blændende.Tag for eksempel sød udstopning.Hvad er denne form for pizza?Original, flavorful, lækker!Dette er en stor dessert, der vil glæde alle gæster.Dejen kan være alt - fadt, gær, skællende, tynd eller tyk.En morsomme og endnu mere er varieret.Dejen af den mad, du har brug for at tilføje sukker, er salt ikke nødvendigt her.For smag tilføje hakkede mandler og citronskal.Af den måde, kommer op og det første, og en anden, så du kan kombinere.Og i stedet for vand bedre at tage mælk.Resten - alle de samme.Men i tilfælde af fyldning er der nogle særheder.For det første at underlaget før spredes fra ovennævnte ingredienser nødvendige bage.12 minutter er nok.Derefter top med rastёrty med sukker og hakkede nødder flødeost, ananas, banan eller anden frugt og sætte yderligere 10 minutter.Ovenfor kan du drys med chokolade, men kun et par minutter, indtil kogt.Som du kan se, masser af opskrifter, og valget er kun begrænset af fantasien og kulinariske præferencer.
