retter med svampe og kartofler som alle dem, der sætter pris på den lækre, nærende og sund mad.Som en integreret bestanddel af disse produkter kommer i en række forskellige salater, gryderetter og lad det stege, pie fyld.Men i sig selv, så at sige, "duet", kartofler og svampe gør et glimrende grundlag for de vidunderlige retter.Med nogle af de mest interessante opskrifter, vil vi introducere dig nu.
Ode kantareller
temaet for denne artikel er: "Hvordan steger kantareller og kartofler."Hvorfor kantareller?Da denne type af svampe er vidt udbredt i vore skove og skov-park områder, sæsonen for indsamling falder på det bedste vejr tid - August.Og "jagt" i den rød-gule Krasavchikov bliver til en fascinerende tur i den friske luft.Dette er den første.For det andet taler vi om præcis, hvordan man steger kantareller med kartofler, fordi den kødfulde papirmasse af svampen er virkelig meget velsmagende, perfekt bevaret, er det praktisk talt ikke angribe insekter og larver af parasitter.Det vil sige, svampen kan ikke blive forgiftet, da det forveksles med giftige.Af den måde, takket være disse egenskaber, såvel som behagelige, med et strejf af frugt smag, sur lugt af kantareller, svampe jødisk mad refererer til den kategori af kosher, hvilket betyder "høj kvalitet", "det bedste".Og endelig, hvorfor vi stadig tale om, hvordan man steger kantareller med kartofler og ikke en anden slags svamp - de utroligt lækre stegt med løg og creme fraiche.
Madlavning er enkel
Kog et halvt kilo kartofler i deres jakker i saltet vand.Lad det køle af, så skræl, skåret i stave og steges i gryden til de er gyldenbrune.Fjern med en hulske og plads i en sigte til glas overskydende olie.Da vi overvejer, hvordan man steger kantareller med kartofler, sige et par ord om forberedelsen af svampene selv.Skyl dem forsigtigt med en skarp kniv og skrabe godt hætte.Mørke pletter afskåret.Hvis ræve er store, skære dem temmelig store stykker.Kopier mindre forlade intakt.Tag 100 g svinefedt eller bare røget bacon, skåret i store terninger og sted på opvarmet pande.Når fedtet er smeltet, steger det snittede løg halvringe, og derefter sætte de kantareller.I et åbent gryde steg dem i 10 minutter, under jævnlig omrøring.Efter salt, drys med peber, reducere varme og kog i 15-17 minutter under låg.I det sidste trin om, hvordan man steger kantareller med kartofler og løg, tilsæt champignon på panden til kartofler klar, tilsættes lidt ild og koge i 10 minutter flere produkter.Crush par fed hvidløg, sat i den varme, rør rundt og fjern fra varmen.Serveres varm, drysset med hakkede krydderurter.
ristede kartofler - opskrift №2
nu diskutere, hvordan man steger kantareller med kartofler og creme fraiche.Denne gang emnet den varmebehandlede rå grøntsager.Kartofler Vask, skræl, skåret i "kronblade" eller terninger.Jo tyndere skiver, jo bedre vil de være dækket med ristet og sprød.Under forberedelse, kan du salt mad, men ikke meget.Nu kantareller.Put vaskes og forberedt på en pande og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil saften er fordampet.Tilsæt derefter vegetabilsk olie, hakket løg og gryderet indtil de er møre alle.Ved afslutningen sætte et par skefulde creme fraiche og lad saucen koge og slukke.Spred på en tallerken stegte kartofler på siden dias sætte kantareller og hæld saucen.
opskrift №3
næste version af, hvordan man steger kantareller med kartofler og creme fraiche, som følger.På en pande koge kartofler.Steg det indtil næsten kogt, prisolit.I sidste ende, slog 2 æg og hæld dem kartofler, røre, og fjern fra varmen.Undervejs nyder en svamp.De vasker, gør det muligt at dræne vandet.Rub, fortryder ikke bunden af panden med hvidløg, sætte ind i det et stykke smør, smelte og steg det kantareller.Særskilt, kog i nogle mellemstore løg, skåret i små tern.Tilslut derefter løg og svampe og kog 35-40 minutter mere.I slutningen, hæld en halv kop creme fraiche, salt, peber, kog i 10 minutter og slukker for gassen.Overfør gryden til svampe kartofler, rør og tjene varmt på bordet.Du kan spørge, hvorfor de pan rub hvidløg skiver, før stegning kantareller med kartofler i fløde.Det er meget simpelt.Dette trick med til at give fadet en appetitvækkende lugt forbløffende.
Madlavning i multivarka
Og her er en fantastisk opskrift på, hvordan man steger kantareller med kartofler i multivarka.For at starte svampene i blød i en halv time i koldt vand syrnet.Derefter skæres mellemstore stykker.I "Bagning" i solsikkeolie yngel hakkede løg.Når zazharki erhverver en gylden farve, sætte det i svampe og kog i "bagning" en anden 20 minutter, under jævnlig omrøring.Under forberedelsen af kantareller Forbered kartoflerne: Skræl og skæres i små tern.Tilføj den til svampene, krydr med salt, drys med krydderurter.Igen, skal du vælge "Bagning" og kog fadet i 40 minutter, flere gange ondt.Serveres varm, drysset med hakkede hvidløg melenko.
svampe hætter med kartofler
Hvis du skrev i skoven store kantareller, kan du forberede den oprindelige parabol ligner "kylling af tobak."Adskil svampe hætter på benene, vaske, tørre.Hver hat omhyggelig med ikke at bryde ned, gnid begge sider med salt.Knus et hoved af hvidløg og sættes i hver eneste lille hat.Så drys med peber og rul i mel.I varm olie i en pande Sæt hætten, dække med et låg mindre end gryden, størrelse (der skal trykkes som en belastning) og ætse først på den ene side, så den anden.Kog de skivede kartofler i 4 stykker, steger det med løg.Kog separat sour sauce, hæld champignonerne og tjene det med kartofler.
kartofler med bacon og svampe
Hvis du ønsker at overraske hjemmet, prøve en ting mere denne opskrift.Sikkert er det sjovt for hele familien, og vil blive dit brand.Tage omkring 200 g saltet fedt, helst med et lag af kød.Skær hans striber og yngel.Put en spiseskefuld sennep cracklings, hakket 4 hakkede løg og hakket selleri.Steg indtil lys brun.Kog kartoflerne i deres jakker, ren, skåret i 4 stykker, tilsæt i gryden, rør, steges med en lille "fuld sol".Nu svampe.Fra en halv liter øl, mel, 2 æg, 50 g revet ost koge "dej" prisolit og peber.Dukkert i dej kantareller (små og mellemstore - helt, store - delt i stykker), og kog dem møre.Tilslut i et stort fad svampe og kartofler og sted på bordet.Ekstremt lækker godbid!
