Wildgerichte als Köstlichkeiten klassifiziert werden.Sie verfügen über atemberaubende und ungewöhnlichen Geschmack, die von der Erkenntnis, dass dieser Vogel nicht künstlich gezüchtet, und wurde in der Jagd produziert verstärkt wird.Die häufigste Produkt für diese Gerichte ist ein Fasan.Dieser Vogel lebt in unseren Breitengraden, und sehr oft eine Jagdtrophäe.Allerdings weiß nicht jeder, wie man ein leckeres Fasan, die oft auf den Geschmack des Endproduktes zu kochen.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:.
- Fasan - 1 Stück;
- Schmalz - 100 g;
- internen Fett;
- Sellerie - 1 St;.
- Salz;
- trockener Rotwein - 250 ml;
- Zwiebeln - 1 St;.
- schwarzem Pfeffer.
Vorbereitung
Viele Rezepte sagen, wie man den Fasan in den Ofen kochen, deuten auf das Vorhandensein eines fertigen Karkasse.Allerdings ist es besser, die Situation zu berücksichtigen, wenn nur extrahiert den Vogel nach Hause gebracht.
Zunächst einmal müssen Sie einen Fasan in einem kühlen Platz für die Füße hängen und ihm otvisetsya zwei Tage.Erst nach, dass die Karkasse von Federn zu reinigen, mit heißem Wasser.Dann wird der Vogel auf einem offenen Feuer verarbeitet werden, um die Flusen befreien.Auch ist es erforderlich, das Fleisch für das Vorhandensein von kleinen Löchern, die Pellets sein kann inspizieren.Sie sollten entfernt werden.
Marinade, Sauce Gerichte und
Apropos, wie man kocht Fasan, viele Rezepte erfordern Backen in Folie.Allerdings stimmen wir mit denen, die behaupten, dass es am besten, einen Wasserkocher oder utyatnitsu verwenden.
Zunächst reiben Sie das Fleisch mit Salz und lassen Sie es für etwa eine Stunde stehen gelassen.Dann sollte das gleiche Verfahren, mit Pfeffer folgen.In der Tat ist dies die Marinade.
Es sollte beachtet werden, dass das Spiel ist sehr verschieden von Hausgeflügel der Fett, so dass, bevor Sie es in utyatnitsu, müssen Sie die gesamte Karkasse internen Fett zu wickeln.Nächstes Rezept, wie Sie den Fasan kochen, beinhaltet die Herstellung Soße.Tut dies am besten zu dem Zeitpunkt, wenn der Vogel ist in den Kessel und weiter pushen.
Für die Sauce, nehmen Sie ein wenig Schmalz, die in Würfel vorgeschnitten und anbraten ist.Auf dem Pop-Fett kochen auf einer groben Reibe Sellerie und Zwiebel gerieben.Viele Rezepte sagen, wie man kocht Fasan, an dieser Stelle schlägt vor, das Bier hinzufügen, aber es ist besser, Rotwein, die nicht nur geben Ihnen einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine Art von Farbe zu verwenden.Kochen, bis Soße ist notwendig, bis der Alkohol verdampft.
Lösch
Wenn die Soße gekocht wird, sollte es in utyatnitsu mit Vogel ausgegossen werden, und schließen Sie den Deckel fest.Danach wurden die Schalen in einem Ofen auf 180 ° C erhitzt wurdeViele Rezepte sind, um, wie man kocht Fasan empfehlen eine halbe Stunde, um den Deckel zu öffnen und klappen Sie den Vogel utyatnitsu gewidmet.An dieser Stelle können Sie den Status von seine Bereitschaft zu überprüfen.Eine halbe Stunde später ein Fasan kann geöffnet werden und backen in dieser Form, bis sie goldbraun sind.
Feed-
Fasan an den Tisch serviert, ohne die internen Fett und vorzugsweise in Form der Spaltung.Damit soll sichergestellt werden, dass bei der Demontage der Tiere nachgewiesen werden kann verbleibende Pellet.
als Soße Soße verwendet werden kann, was zu filtern müssen, um von den Überresten von Fett und Sellerie loszuwerden.
