Laker (Karpfen insbesondere) für den menschlichen Nahrung von Altsteinzeit verwendet.Natürlich hat jede Nation Besonderheiten Braten Fluss Einwohner.Weltruhm erreicht Tschechen, Chinesisch, Japanisch.Aber unsere Brüder - die östlichen Slawen - wurden auch nicht von gestern.So, hier schauen wir auf traditionelle russische Rezept Karpfen in saurer Sahne.Jeder anständige Fischer und eine gute Gastgeberin sollte in der Lage, dieses Gericht vorzubereiten.Aber fangen wir damit - mit der Auswahl der Produkte.
Jeder Fischer will einen größeren Fang fangen.Mit beispielsweise im Aussehen eher an eine kleine Torpedo, gut fotografiert, dann zu Neid unter den Kolleginnen und Fischern verursachen.Aber das Essen einer riesigen ... Nun braten Karpfen in Sauerrahm, wenn sie in der Pfanne sind nicht zu klettern?Um dies zu tun, wählen Sie ein Fischgericht Medium, also bei 200 Gramm Das gleiche gilt für die zweite Zutat - saurer Sahne.Entgegen der landläufigen Meinung, dass die dicker, desto besser, nehmen Sie ein "Leichtgewicht" Klasse - 10%.Da werden wir halten Sie es von Wärmebehandlung, Fett fermentierte Milchprodukt einfach in der Pfanne geschmolzen wie Butter.
Selbst vor dem Denken, wie man kocht Karpfen in Sauerrahm, müssen wir uns auf Pflanzenöl (vorzugsweise nicht raffinierten Sonnenblume), Zwiebeln (zwei große Köpfe pro Kilogramm Fisch) und drei Eier einzudecken.Smetana wir brauchen zwei Tassen.Der Rest - eine Kleinigkeit: Dill und Petersilie, Semmelbrösel, Salz.Oh, und wenn stryapani dieses Gericht nicht eifrig mit allerlei Gewürze und Kräuter - Karpfen haben einen zarten Geschmack und ein bisschen Wischiwaschi, das ist einfach zu "verirren" unter würzige Koriander und Kurkuma.
So, wie man kocht Karpfen in saurer Sahne und wo anfangen?Zuallererst ist es notwendig, sie zu schneiden.Ich hoffe, Sie nicht kaufen, eine gespenstische schmutzig grauen Kuchen namens "gefrorenem Fisch", und ehe man frisch gefangenen oder sogar leicht gekühlt Karkasse.Zuerst reinigen Sie mit ihnen all die Waage, dann riss den Bauch und ausgeweidet.Wenn die Art von Fisch-Kopf Sie haben völlig den Appetit verloren, und entfernen Sie es, wenn es nicht, müssen Sie die Kiemen zu entfernen.Dann vorsichtig waschen die Karkasse unter fließendem Wasser, tupfen mit Küchenpapier, mit Salz würzen.
Wie zu kochen Karpfen in saurer Sahne, das Essen war sehr lecker?Vielleicht ist das wichtigste Geheimnis dieser Kunst zu Teig mischen.Die Lampen sind sauber und fein shinkuem.Gießen Sie in die Pfanne eine kleine Menge von Sonnenblumenöl und, wenn es zu brennen, fügen Sie die Zwiebeln.Gleichmäßig geröstet, bis sie goldbraun sind und vom Herd nehmen.In einem Mixer, schlagen Sie die Eier, bis leichter Schaum und ihren Bogen zu füllen.Denken Sie daran, Omelett uns nichts, so dass die Pfanne muss recht kühl sein.Trans Teig in eine Schüssel geben und in eine andere Schale mit Crackern.Setzen Sie die Pfanne ins Feuer wieder in es gießen Öl.Wir nehmen den Fisch am Schwanz, tauchen zuerst in das Ei-Zwiebel-Mischung, dann - in Paniermehl und auf einer heißen Pfanne verteilen.Braten auf beiden Seiten, bis ein köstliches erröten.
Nun, die letzte Stufe des Prozesses - es gießt Fisch Milchprodukte.Ohne nur schnell Verringerung der Brand, gießen Sie die Sahne und breitete sie gleichmäßige Schicht, dass sie vollständig bedeckt unserer Karasik.Sobald die Flüssigkeit zum Kochen kommt, reduzieren Sie Ihr Feuer und 10 Minuten mit einem Deckel.Aber nach dieser Zeit wieder zu öffnen Sie die Pfanne und bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen.Beim Servieren das fertige Gericht mit gehackten Greens.Nachdem Sie nun wissen, wie man kocht Karpfen in saurer Sahne.
