Gerstengrütze - die häufigste Getreide in den alten europäischen, baltischen, russischen Gerichten.In Russland ist es hieß Perle Gerste - "Perle", da die Körner sehen aus wie kleine Süßwasserperlen.
Nützliche Eigenschaften der Körner in einer Menge von pflanzlichem Protein, Kohlenhydraten, Fetten und wesentlich für den Organismus Aminosäuren - Lysin.Besonders wertvoll schlecht gereinigt Gerste: groben Fasern dazu beitragen, die aktive Arbeit des Darms.
, wie man kocht Gerstenbrei auf dem Wasser - ist, um von Graupen kochen eine Vielzahl von Gerichten sein.Diese Suppen, Beilagen, Salate, warme Gerichte zu trennen.Und ein Prinzip eint sie: kochen Gerste Wasser.Dairy Gerstenbrei verliert seine vorteilhaften Eigenschaften: unser Körper kaum verdauliche Kohlenhydrate und ist erforderlich, um den Brei dreimal mehr sättigen.
Vor dem Kochen Gerstenbrei auf dem Wasser, können Sie genießen - eine alte Art des Kochens.Einige alte Rezepte raten, Gerste in saurer Milch einweichen, dann abtropfen lassen und kochen im Wasser bereits.
Krupa beim Kochen stark an Volumen zunimmt, um eine krümelige Gerste erhalten, ist es notwendig, in einem Verhältnis von 1 herzustellen: 5 (eine Tasse von Getreide und fünf Gläser Wasser).Diese krümelige Brei kann in Salaten, Suppen, gefülltes Kraut verwendet werden, ersetzen normalen Reis.Es ist eine Art Rückkehr in die Vergangenheit: in seiner Zeit "Ungläubigen" Korn - Reis - hat den Rumpf von geschälten Gerste in der europäischen Küche ersetzt.3:
Wenn es eine Frage, wie man kocht Gerstenbrei auf dem Wasser viskose sollte der Anteil verschiedener 1 sein.
in kochendem Salzwasser und gießen Getreide und bei schwacher Hitze kochen.Gerste wird die Vorbereitung für eine lange Zeit, mindestens eine Stunde.Um Verbrennungen zu vermeiden, ist es notwendig, ständig rühren, aber es ist manchmal nicht hilft.Es ist besser, es zu kochen, um "Wasserbad": ein Topf mit Brei in einem großen Behälter mit kochendem Wasser, in der Nähe stellen.Porridge werden bereit in drei Stunden.
Russische Sprichwort "Porridge Öl wird nicht verderben" wörtlich bezieht sich auf die Perle: Butter (ein Esslöffel), ein reichhaltiges Frühstück und Abendessen erhalten wir.
Gekochte Graupen wird oft als Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüsegerichte serviert.
Die deutsche Küche wird zum Garnieren Rezept von gereinigt Gerste an die Forellen bekannt.Dafür brauchen wir: Lose Graupen Brei (ein bestimmter Anteil), 5 Köpfe von Zwiebeln - Schalotten (können herkömmliche Glühlampe ersetzen - elbe ist), Butter - etwa 100 Gramm.
gut aufwärmen Öl in einer tiefen Pfanne braten Sie es in der gehackte Zwiebel.Dann fügen Sie den fertigen Gerste und kochen sie in Öl mit Zwiebel für 5-10 Minuten in einem geschlossenen Topf.
für alle Anforderungen einer gesunden Ernährung ausgewogen ist ein Gerstenmehl mit Gemüse.Wie zu kochen Gerstenbrei auf dem Wasser, die wir bereits kennen.Das Highlight dieses Rezept ist, dass das Getreide in Wasser gekocht, bis sie weich.Dann kann es in der Soße mit Gemüse köcheln lassen.
Für die Sauce, nehmen Sie 100 Gramm Pflanzenöl, 1-2 Karotten, 2 Zwiebeln Zwiebeln, 50 g Sellerie, auf einem Stück Steckrüben, Kohlrabi (Sie können den Kürbis hinzu), 2 pomidoriny oder 2 Esslöffel Tomatenmark, zwei Knoblauchzehen, würzigGreens.
Die Pfanne wird Pflanzenöl erwärmt und braten Sie die Zwiebel.All das Gemüse fein schneiden oder reiben auf einer groben Reibe (außer Tomaten) und Drop in die Pfanne mit den Zwiebeln.Leicht braten Sie das Gemüse, legte in Scheiben geschnittenen Tomaten oder Tomatenmark, fügen Sie 2 Tassen Wasser.In kochendem gesalzenem legte Gemüsesauce Gerstenbrei und umrühren.Lange das Gericht kochen auf sehr niedrige Hitze oder in der "Wasserbad", stellt sich heraus, besonders schmackhaft in den Ofen.Zehn Minuten, bis gekocht Knoblauchgeschmack.Gerstenbrei mit Gemüse heiß serviert, mit gehackten würzige grüne bestreut.Diese herzhaftes Gericht ist sehr gut für diejenigen, die oder für Vegetarier Fastentage zu beachten.
