Vielleicht gibt es nicht ein Mann, der nicht weiß, würde, wie man kocht Risotto.Derzeit Methoden der Vorbereitung dieses beliebtes Gericht eine riesige Menge, und manchmal anstelle von Fleisch kann es eine Vielzahl von Gemüse, Pilze, Fisch und auch Gemüse.Aber selbst pilaf - ein gebürtiger Usbekische Nationalgericht, das auf eine konstante Rezeptur hergestellt wird, das Mischen der Füllung mit Fleischstücken, Karotten und Zwiebeln.
In einem traditionellen usbekische Küche, gibt es zwei Möglichkeiten, um dieses Gericht, die von jedem anderen mit Blick auf das Fleisch verwendet werden, unterscheiden vorzubereiten.Bevor Sie kochen Reis, sorgfältig geröstet fett.Usbeken verwenden Sie es sehr viel, und tierischen und pflanzlichen Ursprungs.Baumwolle oder jedes andere Öl wird in einem sehr heißen Feuer in der gusseisernen Wasserkocher und kalzinierten lange gegossen, gelegentlich es notwendig, einen Schaumlöffel rühren, und am Ende des Prozesses, wenn das Öl beginnt, aus dem weißer Rauch steigen, stellte sie die ganze geschälte Zwiebel, die entworfen, um die Bitterkeit des Öls zu entfernen.
Hammelfett für Pilaw verwendet wird, in kleine Würfel schneiden und geschmolzen, um eine knusprige Knistern zu bilden.Sie werden dann aufgefangen und gebratenen Fett hat 7 Minuten, um den eigenartigen Geruch von Hammel zu zerstören.
Sobald in einer vorbereiteten Fett bereit zirvak (gedünstetes Gemüse mit Gewürzen) und legen Sie das Fleisch.Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Produkte beim Verkochen behielten ihr ursprüngliches Aussehen und nicht auf den Boden des Kessels zu halten.Nur echte Usbeken, wie man kocht Reis, so stellte sich heraus, duftende, frisch und unglaublich lecker.Sie gesalzenes Fleisch, und mit Wasser hinzufügen, es zweimal, mit Gewürzen es nur, wenn zirvak vollständig vorbereitet.Abbildung auf der Oberseite des zirvak und in jedem Fall nicht gerührt pilaf gelegt.Bringen Gericht, bis auf sehr geringe Wärme gekocht, und dann holen Sie es mit einem Löffel gerade in den Kessel Folie, die an mehreren Stellen Holzspieße durchbohren, mit einem Deckel und lassen Sie das Risotto "gut gedünstet werden" für eine halbe Stunde.Danach wird das fertige Gericht, können Sie mischen und servieren.
Moderne Mätressen manchmal aus dem Rezept der usbekischen Meister kochen pilaf, in der Küche experimentieren abweichen, und dann wundern, warum ihre berühmten Gerichte statt verwandelt gewöhnliche Reisbrei mit Fleisch.Es gibt ein paar Aspekte, wie man eine wirklich großartige Risotto in der eigenen Küche zu schaffen.Und ich werde beschreiben, wie Pilaw in einem Kessel zu Hause vorbereiten.
es am besten, Eisenkessel anstelle von Aluminium, die nicht zulässt, dass lange, um herzhafte Speisen schmachten zu nehmen.Um Risotto stellte sich heraus, krümelige, verwenden Langkornreis.Es absorbiert Wasser und nicht auseinander fallen.Karotten und Zwiebeln müssen mehr nehmen, aber in gleichen Mengen, und es empfiehlt sich, die Karotten in dünne Streifen geschnitten und nicht auf einer Reibe reiben.Unter den Gewürzen der Vorzug zu Knoblauch, Peperoni, Zira, gemahlener Koriander, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geben.Süße flott zu geben, Pflaumen, getrocknete Früchte oder Berberitze.Sie werden hinzugefügt, die sich auf den Geschmack.
Beim Braten Zwiebel in Fett sollten sorgfältig überwacht werden, so dass es nicht verbrannt wird, sonst machen Sie sich bereit Pilaw mit Bitterkeit.Geröstete Zwiebeln bestimmt die endgültige Farbe der Gerichte.Zirvak pilaf sollten ausgelöscht lange gegart werden.Darüber hinaus ist die härtere das Fleisch, desto mehr Wasser sollte während der Herstellung der Soße hinzugefügt werden.Das zweite Mal ist, um das Wasser nach dem Verlegen der Reispilaf zugegeben.Da das Gericht kochen Sie in einem Kessel, decken Sie es nicht mit einem Deckel.Wenn das Wasser verdunstet, ein Holzstab Reis machen mehrere Löcher in ihnen und in Wasser gegossen.Und nach einer müde und mit einem Deckel abgedeckt für etwa eine Stunde, bis gekocht.
Wie zu kochen Risotto in einem Dampfkochtopf, weiß, nicht jedes Gastgeberin.In der Tat, diese beiden Begriffe scheinen völlig unvereinbar.Aber um ein köstliches Pilaw in einem Dampfkochtopf einfach.Das Prinzip der Koch ähnelt weitgehend Kochen Pilaw in einem Kessel.Gemüse und Fleisch leicht in einem Topf ohne Deckel in einer großen Menge von Fett gebraten.Aber sieden das Fleisch ist nicht notwendig, weil der Druckkochtopf wird schnell gekocht.Sobald das Fleisch gebräunt, den Reis in einem Topf, eingeebnet und es aufgefüllt mit ziemlich viel Wasser.Da Wasser nicht verdampft, muss sie lange genug, um Bild zu decken.Jetzt können Sie den Schnellkochtopf Deckel abdecken, schalten Sie das "Fleisch" und alle.Smart Pot selbst wird an den Eigentümer mit einem lauten Glocken dass Risotto fertig ist zu benachrichtigen.
Nun, Sie wissen, wie zu kochen pilaf usbekischen wahre Rezept, die Sie mit unterschiedlichen Komponenten mit Huhn anstelle von Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze und sogar Fische experimentieren.Guten Appetit!
