Gravy - eine wunderbare Ergänzung für viele Gerichte, die so oft die Wirtin versucht, eine Antwort auf die Frage zu finden - wie Soße zu machen, so dass sie dekoriert Mittag- oder Abendessen, die ihm einen Hauch von Eleganz und machte es festlich.Mit dieser Soße sogar Kinder sind wahrscheinlicher, Kartoffelpüree oder Reis, Buchweizen oder Pasta essen.Für den Anfang wollen wir darüber, wie Soße für Nudeln machen zu sprechen.
Nehmen Sie zwei oder drei mittelgroße Zwiebeln und fein hacken.Reiben Sie eine große Karotte.Erhitzen Sie die Pfanne, gießt Öl darauf.Erstens stellen die Zwiebel anbraten bis sie weich sind, dann streuen in Karotten.Nach ein paar Minuten, fügen Sie eine halbe Tasse Gemüse in Ketchup.Stattdessen können Sie übernehmen und Tomatenmark, und wenn Sie frische Tomaten schneiden und sie in einer Pfanne erhitzen, wird es noch besser.Die erhaltene Masse wird benötigt, um löschte drei oder vier Minuten, dabei ständig rühren.Dann streuen in einem Esslöffel Mehl und gießen heißes Wasser.Vergessen Sie nicht, gut umrühren, die Zukunft Soße.Es sollte nicht zu bekommen zu dick, aber nicht flüssig.Einmal durch die Masse aufgenommen zu sieden beginnt, kann es aus dem Ofen entfernt werden.Hot Sauce gießen Sie die Nudeln und Sie können sie auf den Tisch zu füttern.
Und nun, wie man Soße mit gras machen zu sprechen.Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch oder Rinderleber und entfernen Sie die Venen und Filme.Kann Vorimprägnierphase gras in Milch, sondern auch für die Herstellung von Verbänden gemäß der Rezeptur erforderlich ist.Spülen Sie ihn gut genug.Dann schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.Braten Sie sie in Pflanzenöl.Öle nehmen Sie ein wenig - nicht um Stücke von Leber schwebend in es brauchen.Langen heißen - bis zu zehn Minuten, denn dann diese Stücke bereit, mit der Sauce.Während gebraten gras, hergestellt werden zazharku.Zwiebel schneiden in kleinere, bringen Sie zu einem goldbraun in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel geriebenen Karotten und kochen das Gemüse für etwa fünf Minuten.Jetzt in kochendem Wasser gebratene Leber und Gemüse Setzen, mit Salz abschmecken und ein wenig Pfeffer.In einer sauberen Schüssel mit Wasser mischen zwei Esslöffel Mehl.Konsistenz sollte etwa wie Joghurt sein.Fügen Sie das Mehl in die Soße, ständig rühren.Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen.Innerhalb von zwei Leber Minute oder deine Soße ist fertig.
Lassen Sie uns einige der Geheimnisse, wie man die Soße richtig vorbereiten zu offenbaren.Wenn Sie denken, und genau hinsehen, können Sie leicht finden, dass viele der Gerichte in den Kochprozess, um eine hervorragende Grundlage für die Soße zu bilden.Im Herzen der fast jede Soße ist Hintergrund - hell oder dunkel, die eine Brühe von Geflügel oder Fleisch, Fisch oder Geflügel ist.Wenn das Volumen der Gefrierraum Ihrer Erlaubnis, können Sie eine Brühe einfrieren und halten Sie sie lang genug ist, mit je nach Bedarf.Die Suppe ist in der Regel durch ein vielseitiges Verdickungs laufen - in Wasser mit Mehl geschieden.Holen Sie sich eine leichte Sauce kann eine Grundlage für Fisch, Rinderknochen aus gegartem Fleisch oder Gemüse sein.Wenn Suppe ist reich, das Fundament abgekühlt, kann es sein, wie Gelee.Dunkle Basis für Sauce - ist oft Fett von Braten oder Schmoren Fleisch.Vergessen Sie nicht, um zu sehen, ob es in dieser Suppe bitteren Geschmack.Um das zu können, basierend auf Wein oder Brühe hinzugefügt werden, dann - löschte.Im Allgemeinen würde jedes Mal re-Abschrecken Geschmack der Soße zu machen eine stärkere und intensiv.
der vorgenannten Grundlage für die Sauce, können Sie eine Vielzahl von Zutaten, die die Soße einen Vorgeschmack geben, hinzuzufügen.Also, für die Basis für eine dunkle Soße kann gebratenen Zwiebeln, Champignons, saure Trauben, Rotwein, Senf und Cognac hinzufügen.
Wie zu kochen Soße auf der Grundlage der Licht?Um es einen reicheren Geschmack verleihen können mit Eigelb ergänzt werden.Nur Schneebesen Eigelb mit einem Esslöffel Sahne oder Milch, fügen Sie dann, um es ein wenig Sauce (es müssen nicht aufhören zu schlagen).Dann gießen Sie das Eigelb in Soße geschieden.Ständig rühren müssen Klappdotter verhindern.Wenn Ihr Sauce heiß zu sein, und Sie müssen es mit Sauerrahm, Sahne, Zitronensaft, Senf und Kräuter würzen, nach der Zugabe dieser Bestandteile, um mehr benötigen, um den Geschmack nicht verderben kochen möchten.Greens hinzugefügt, um das Ende des Kochens.
richtig gekocht Sauce perfekt in den Kühlschrank für mehrere Tage gelagert.Nun, da Sie wissen, wie man Soße zu machen - Verwöhnen Sie Ihre Familie!
