Pfifferlinge ... wunderschönen, duftenden und hell ... Sie ziehen Pilzsammler.Wenn Ihr Körbe und Eimer voll von ihnen bieten keine Zeit zu verlieren und Gurke sie für den Winter.Verwenden Sie die Rezepte in diesem Artikel gegeben und Sie werden bald in der Lage, über leckere Snacks laben können.
Zwei Möglichkeiten des Einsalzen
Zum einen ist festzustellen, dass es zwei Arten des Kochens, wie Pfifferlinge Beize für den Winter werden - kalt und heiß.Im Folgenden wird im Detail prüfen jeden von ihnen.Der Hauptunterschied von der heißen zur kalten, daß während eines ersten nicht um die Sole zu verwenden, da sie solyatsya in Sole unter Druck.Wenn Sie sich entscheiden, um die heiße Methode verwenden, wird es notwendig sein, um die Salzlösung sofort zu füllen.
Salzen Pfifferlinge im Winter (Warmverfahren)
nötigen Zutaten:
- Pfifferlinge - Pfund.
- Sol.
- Lorbeerblatt.
- Schwarzer Pfeffer.
- Piment.
- paar Zähne von Knoblauch.
- Carnation.
zuerst gewaschen Pfifferlingen, frei von Sand und Schmutz.Nehmen Sie einen Topf, gießen Wasser hinein, werfen, 1 Teelöffel Salz und bringen die Flüssigkeit zum Kochen bringen.Wenn es zum Kochen kommt, zurück zu werfen geschält Pilze.Vergessen Sie nicht, alle diese Gewürze, Knoblauch zu werfen, aber lassen Sie für später.
Koch bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten.Dann ziehen Sie die Pilze, verschieben wir in einen großen Behälter.Pfifferlinge müssen Salz hinzufügen, und fügen Sie sie zu zerdrückten Knoblauch zuvor.Das Wasser, in dem sie gekocht werden, gießen Sie es nicht notwendig ist, füllen Sie es wieder, Pilz und legte die kleine Last.Dann im Kühlschrank 2-3 Tage gesetzt.
Methode, um das Gewicht der Fall geeignet, wenn Sie entscheiden, Pfifferlingen fast sofort nach dem Salzen zu verwenden, wenn Sie sie für den Winter erhalten wollen, nach dem Kochen sie in sterilisierte Gläser und rollen ausgedehnt werden müssen.
Gesalzene Pfifferlinge: Rezept (kalt)
Wie Pfifferlingen Beize für den Winter kalte Art und Weise?Um dies zu tun, müssen Sie diese Zutaten:
- Pfifferlinge - ca. 2 kg.
- Garlic - 5-6 Nelken.
- Sol.
- Dill.
- Gewürzen nach Wunsch.
Lassen Sie uns zuerst Pfifferlingen.Sorgfältig saufen sie gereinigt.Werfen Sie in einem Topf mit Wasser und kochen für 20-25 Minuten, dann wieder brauchen, um zu spülen.Jetzt gefaltet Pilze in ein Sieb geben, so dass sie getrocknet war.
Dann reinigen Sie den Knoblauch und in dünne Platten.
Bereiten Sie nun, in welcher Eigenschaft wird brining - ein Fass, eine große Pfanne oder Eimer.Am Boden gießen Salz, dann die Pfifferlinge, Knoblauch, Salz gießen.Pilze können in mehreren Schichten verlegt werden.Vergessen Sie nicht, den Knoblauch setzen.Ein wichtiger Punkt: die Pilzköpfe müssen eingeschläfert werden.
Wenn Sie die obere Schicht zu erreichen, setzen Sie die Fenchel und Lorbeerblätter.Danach Pilze Platte, die einen kleineren Durchmesser als der Behälter gesetzt und legte es auf eine Last.Versteckt in einem kühlen, dunklen Ort für etwa einen Monat.Während dieser Zeit, falls gewünscht, kann der Behälter Pilze einschließen.
Das ist, wie das Salzen im Winter Pfifferling.Es ist ein einfacher Prozess, der die Macht der selbst ein Anfänger Gastgeberin, aber das Ergebnis im weiteren Freude und zu Hause, und die Gäste ist.
Experimentieren mit Gewürzen
bieten Ihnen jetzt eine schmackhafte Rezept für Pfifferlingen Gurke für den Winter.Es wird um die Gourmets zu appellieren.
Tanken Sie nachfolgend genannten Bestandteile:
- 300-350 g Pfifferlinge.
- bulb - 1-2 Stück.
- Knoblauch - ein paar Gewürznelken.
- Schwarzer Pfeffer.
- Sellerie.
- Weißweinessig.
- Lorbeerblatt.
- Wacholderbeeren.
- Zucker.
- pod chili.
- Sol.
Erstens, wie gewohnt, mein Pfifferlingen, dann reinigen.Nehmen Sie eine Pfanne gießen Sie sie in das Wasser, in Brand gesetzt, zum Kochen bringen und dann zurück zu werfen Pfifferlinge für 1-2 Minuten.Dann nehmen Sie, abtropfen und abkühlen zu geben.
Jetzt für Gewürze.Onions sauber, dann in 4 Stücke schneiden.Knoblauch ist auch sauber, Zehen halbieren.Als nächstes schneiden Sie die Paprika, nehmen Sie die Innenseiten.
war die Reihe der Sole.Wir müssen ungefähr 250 ml Wasser zu nehmen, Essig darin, die oben genannten Gewürze und Zwiebel und Knoblauch.Wir haben eine Gurke auf dem Herd, bringen Sie es zum Kochen bringen, nicht ausschalten, auch 5-7 Minuten.
nächsten Schritt - sterilisierte Gläser.Danach werden sie brauchen, um die Pfifferlinge zu erweitern und gießen Sie die resultierende Salzlösung.Als nächstes müssen Sie rollen die Banken und legte auf dem Deckel nach unten für eine Weile, bis der Inhalt abgekühlt.Dann können sie in den Kühlschrank, Keller oder Keller für die Lagerung neu angeordnet werden.
bereiten leckere Salat
Pfifferlinge gesalzen - sehr schmackhaftes Gericht, das ohne Frage auf der Urlaub Tisch serviert werden kann.Und jetzt, endlich, wir zeigen Ihnen, wie man einen Salat von Pilzen zu machen.Pfifferlinge sind im Winter gesalzen, nicht aufschieben können, werden sie eine wunderbare Zutat.
Components Gerichte:
- Etwa 100 Gramm Salz Pfifferlingen.
- paar Kartoffeln.
- Gurke.
- Bow.
- Salat.
- paar Löffel saurer Sahne.
- Schnittlauch.
Kochen Sie die Kartoffeln, in Würfel schneiden.Deaktivieren Sie die Gurken geschält und in geschnitten, zu.Die Zwiebeln müssen auch geschnitten werden.
Falten Sie die Zutaten in einer Salatschüssel, fügen Sie die Pfifferlinge.Füllen mit saurer Sahne, Salz, schmücken Salat.Sie können das Layout alle Zutaten auf sie, dann mit gehackter Dill und saurer Sahne, weitere hinzuzufügen.
Abschließend
Salat bereit.Versuchen Sie, genießen Sie erlesenen Geschmack.Salate, Kuchen, Eintopf: gesalzene Pfifferlinge kann ein Bestandteil von vielen köstlichen Gerichten zu sein.Haben Sie keine Angst zu experimentieren, werden Sie Erfolg haben!Es sollte auch beachtet werden, dass diese Pilze sind nützlich für den Organismus, da sie Vitamin D, die Knochen und Muskeln stärken Wirkung erheblich reduziert werden.Der regelmäßige Verzehr von Pfifferlingen, verringert das Risiko von Krebs.Sie helfen auch, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.Die Verwendung von Pilzen als vorteilhafte Wirkung auf das Hormonsystem des gesamten Organismus.
Jetzt wissen Sie, wie Pfifferlinge für den Winter Beize, sie essen, um Ihre Gesundheit!
