En este artículo, vamos a examinar cómo cocinar pato salvaje.Receta, después de lo cual usted será capaz de complacer a sus platos de caza de la familia, contiene una serie de detalles específicos.Para las aves acuáticas y aves de los pantanos tienen un sabor especial y sabor inusual de carne que antes de cocinar los patos salvajes, para ser neutralizado.En primer lugar, vamos a ver qué tipos de aves que hay que tratar.
Cómo cocinar patos salvajes: Preliminar matiza
Lo mejor en carnes gusto se considera ánades reales y cercetas.Estas aves se encuentran en todas partes.Se permite la caza en ellos la mayor parte del otoño.Es mejor cocinar la carne de estas aves por calcinación o suficientemente largo extinguir.En el contexto de una campaña que puede ser horneado en un asador sobre el fuego.A veces, las aves de corral se fumaba caliente o hervir la sopa fuera de él.Aprende a cocinar los patos salvajes, es conveniente comprobar la validez de remojar en el adobo a un día.Debe ser fuerte, pero no agrio.Pato de buceo, además, se recomienda remojar en agua fría y quite la piel de la canal.Sopa de pato de este tipo no cocinar.También es importante agregar sabor al juego.Pero, por ejemplo, aves zancudas de carne (medio snipe, snipe) preparado sin especias.Y sin la adición de cebolla y ajo.
Prepare un pato salvaje en el horno
Esta es una manera rápida y fiable para sorprender a todos los deliciosos platos de carne de venado.Los primeros pasos, como ya hemos mencionado, deben remojo y marinar la canal.El segundo - para deshacerse del exceso de grasa.Casi todos los patos tienen un alto contenido de grasa - esto se debe a su vida cerca del agua (capa subcutánea protege a las aves del frío).Tome un pequeño cuchillo afilado y se adhieren.Al hacer incisiones en la piel, mantenerla y clavarle un cuchillo a eliminar la grasa.Luego envuelva el ave con papel de aluminio y poner en forma de una cuadrícula.Esta última necesidad de pato en torno a una mejor circulación de aire.Antes de envolver en papel de aluminio y frotar el ave con sal (esto hará que el crujiente de la piel - que no tenga miedo a exagerar), y pimienta negro.Dvuhkilogrammovy pato al horno por cerca de dos horas.Tres veces como sea necesario para obtener el pájaro y, volviéndose, vierta el jugo formado.No importa qué tan cuidadoso sea cortarle la grasa, parte de ella se destacan.Es mejor recoger en un recipiente y almacenar por separado en el refrigerador.Puede ser frito papas y cocinar pasteles de carne con grasa de pato.Al horno de aves y corte, dándole un cuarto de hora de ponerse de pie, con las manos hacia abajo.
Cómo cocinar pato salvaje con manzanas
Durante medianas aves necesitan un par de fruta ácida, dos cebollas, sal, pimienta blanca (tierra), bayas de enebro, la mitad de un vaso de vino tinto seco y caldo, almidón de cuchara y crema cuchara.
manzanas finamente chop.Frotar el pato con sal y pimienta.Freír en la estufa.A continuación, coloque en utyatnitsu, rodeado de manzanas, cebollas picadas, el enebro.Vierta el caldo, la crema y el vino.Vierta gotas de grasa de aves de corral.Fresco de pato cocido.Un climatizada con jugo y hervir, añadir el almidón - Obtener un buen vestidor.Servir la salsa con las aves de corral.
