recetas tocino salado son muy diversas.Estos implican el uso de sal común, salmuera, y otras especias.Sin embargo, tocino, carne de cerdo salada requiere un enfoque distinto, ya que tiene capas de carne.El hecho de que el proceso no suele requerir tratamiento térmico de cocción.Esta grasa, que debido a su densidad no puede contener diversos parásitos que lleva bastante bien, pero la carne en el proceso no se puede matar a los elementos nocivos.Por lo tanto, requiere un tratamiento especial, incluso cuando los productos se compran a proveedores confiables.
merece especial atención el vientre de cerdo, salados o en salmuera.En este proceso, la carne es suave y tierno, pero sin tratamiento térmico, es todavía más difícil cocinado tocino, y, según los expertos, no es seguro.Es por eso que se recomienda utilizar una receta especial, que consta de dos etapas, implícita o de salazón y cocina, sino un método especial.
Ingredientes
necesita para cocinar:
- vientre de cerdo - 2 kg;
- sal;
- pimienta negro;
- ajo;
- especias.Productos
Preparación y salazón
de cerdo con sal a la receta pecho que involucra provarivaniya, resultaron sabrosa y jugosa, debe elegir los productos adecuados.La carne debe ser fresca, es fácil mantenerse al día con las pieles y tienen varias capas de carne de gran tamaño.
Se debe enjuagar bien y secar con una toalla de papel.Entonces el tocino cortado en trozos cuadrados con un lado de 5-7 cm. Es entonces la sal, la pimienta y añadir especias.Es en esta mezcla y marinar sea durante el día brisket carne de cerdo salada.La receta no limita la cantidad de sal y especias, como la carne absorbe tanto como sea necesario, pero la falta de ellos puede afectar el sabor.
Cocina
Una vez marinado de carne de cerdo, es necesario prepararse para el tratamiento térmico.Para ello, cada pieza está envuelto en varios paquetes que firmemente se anudan hilo.Esa receta pecho de cerdo es salada que implica cocinar, se preparará en el agua.Sin embargo, es más bien al horno y conservará un aroma maravilloso.
Todos los paquetes deben ser doblado en una olla grande y cubrir con agua.A continuación, poner los platos en la cocina y llevar todo a ebullición.Entonces placa Bates y cocinar la carne por dos horas.Era tan bueno, y la calidad salada panceta de cerdo al horno.Receta que no requiere la adición de agua o cualquier sal de especias, ya que la carne está en el paquete y no tiene contacto con el líquido.
Después del período asignado ha expirado para cocinar, apagar el fuego y se deja que la carne se enfríe en la sartén directamente.A continuación, obtener y eliminar de los paquetes.Sin embargo, algunas recetas incluyen piezas obvalivanie en pimentón, pero se requiere este plato.Si lo desea, puede exprimir un par de dientes de ajo en la parte superior, y de esta manera poner el tocino en el refrigerador, donde permanecerá hasta su uso.
