De alguna manera la memoria estaba revuelto Infantes - alto, elástico, jugosa, con una corteza suave y fragante y fresco de cara.Aunque hemos preparado, no importa lo que las recetas tomado como base, una tortilla en el horno mejor.
Hoy quiero compartir con ustedes los secretos de cocinar este plato es.Cómo cocinar una tortilla en el derecho horno?Así que se volvió suave y exuberante y chamuscó después está en el plato.
Antes de hacer una tortilla en el horno, que debe recordar: debe adherirse estrictamente a las proporciones especificadas en la receta, el horno se abre sólo al final del proceso de cocción, o la pompa evapore y obtendrá una torta fina.La temperatura ideal para la preparación de 190-200 grados.Tiempo
Hornear depende del volumen, un promedio de 25-30 minutos.
se aconseja Algunos cocineros (a veces los cocineros profesionales) para agregar soda y harina.Ellos mienten.Descaradamente.No soda, nada de harina!Lo principal aquí - la relación de la leche y los huevos.Si una parte de una tortilla ordinaria, que se prepara en una plancha, sólo un par de huevos y dos cucharadas de leche, con el fin de preparar una tortilla esponjosa en el horno, se necesita más leche.Y azotando a espumar no es necesario.Cómo preparar tortillas en los jardines?Agitar cuidadosamente la leche y los huevos.Imagínense: doscientos huevos, 10 litros de leche.Y todo esto se bate con una batidora?No.Revuelva con cuidado.Créanme, este es su tortilla en el horno no se verá afectada.Y allí ... Descúbrelo por ti mismo.
Preparar seis porciones toman 10 huevos grandes, 330 ml de leche, sal (1 cucharadita.), 70 g de mantequilla (manteca).
Encienda el horno (incluso calentado aún).Aceite lubrica la sartén (o moldes preparados con antelación).Vierta la leche en un recipiente hondo.Agregue la sal y los huevos.Revuelva con cuidado.La mezcla se vierte en moldes y se puso en el horno precalentado ya.El tiempo de cocción - 30 minutos exactamente.Huevos revueltos, cortar en porciones, aceite lubricante, y espolvorear con perejil picado (este es un aficionado).
ahora pequeños trucos.Para la tortilla de huevos en el horno resultó exitosa, es necesario rellenar un formulario de no más de un tercio.Cuentos que durante la cocción aumenta el volumen varias veces muy lejos de la realidad.Realmente aumenta.Pero muy poco.Tortilla en el comedor era alta por una sencilla razón: un montón de gente, y los "formadores" pequeños.Y hay grandes bandejas.No es un par de porciones de una familia.En el comedor, al menos 200 personas, y se está preparando para 5-7 bandejas, para llenarlo, dicen, "a los ojos", un poco más, y por lo tanto mayor.
tortilla siempre cae.Y eso no quiere decir que usted ha hecho algo malo.La temperatura del horno es uniforme.En la puerta, por ejemplo, es siempre inferior.Incluso si su horno es súper moderno, tiene un ventilador y un revestimiento interno especial, siempre freír borde primero, y sólo entonces - mediados de ese y el otoño.Por cierto, en el comedor, también, los huevos revueltos se desprenden.Sólo chefs virtuosos arreglan para cortarlo por lo que es sólo un hombre en la calle no es perceptible.Historias
acerca de lo que una tortilla de bienes se eleva, y nunca se asienta falsa.Necesitamos una buena cantidad?Escoja la forma estrecho y laterales altos.Y observar la proporción y la temperatura.
tortilla en el horno pertenece a la categoría de alimentos dietéticos permitidos para el uso frecuente.Es realmente y sabrosa y útil.Una variedad de aditivos y opciones le ayudará a variar el menú.Recomiendo probar los huevos revueltos con setas y hierbas tortilla con queso y mantequilla, huevos revueltos con tomate y hierbas picadas, los huevos y las verduras.Lo ideal sería que añadir los ingredientes que no están incluidos en la parte principal, es necesario después de la cocción, requerido para resolver una tortilla.Por ejemplo, el queso rallado con un rallador grueso, espolvorear sobre caliente incluso tortilla.Verduras deseable aplicar como guarnición.
Buen provecho!
