ningún secreto que el caviar rojo se produce a partir de salmón pescado: salmón rosado, chinook, chum y otros.El caviar es muy útil, este producto nutritivo valorada en la antigüedad.En todo momento, el caviar se considera un manjar digno de las personas más importantes, incluso en la bienvenida real, que era uno de los platos principales.Y cómo a Pickle huevos de salmón rosado y otros peces, pocos sabían.Esta receta fue pasado a la dinastía real de los chefs heredadas como un gran tesoro.
Aunque los huevos y alevines, y poner en el oído, pero el método más común de preparación - es, por supuesto, la salazón.Hoy vamos a abrir el secreto de cómo conservar en vinagre rosado desove del salmón.Pero antes de profundizar en los entresijos de la cocina, vamos a ver, ¿qué es un ternero, y por qué es particularmente popular en forma de solución salina.
Si nos fijamos en los huevos desde el punto de vista bioquímico, vamos a ver que en las calorías caviar rojo mucho más que, por ejemplo, en la carne.Por lo tanto, 100 gramos de huevo "lleno" 250 kcal, y en la misma cantidad de la misma carne - no más de 150 kcal.Los huevos de salmón rosado son muy altos en grasa y proteína.Y los beneficios del aceite de pescado es conocido por todos los niños.En este valioso aceite incluye aminoácidos, vitaminas del complejo B, magnesio, calcio, yodo, fósforo, y otra no menos importante para los micronutrientes del cuerpo humano.Y además de aceite de pescado, a diferencia de las grasas animales, colesterol agrega estos buques, sino que ayuda a deshacerse de él.
Naturalmente, si el asado o hervir los huevos, la proteína se retirarán inmediatamente, se perderán todos los minerales y vitaminas.Debido a que el caviar es un producto valioso convirtió en un plato sabroso, pero inútil.Entonces, ¿qué alternativas huevos con sal no está allí.
Así, la forma de conservar en vinagre rosado desove del salmón en el hogar?
Si quería probar el caviar rojo, por supuesto, usted puede ir a la tienda más cercana y comprar una botella del producto terminado.Ahora eso no es un problema.Pero el precio es plenamente coherente con la delicadeza de su valor, y por lo tanto causar un daño significativo a su cartera.Además, a menudo los productos que se venden en las tiendas, se añaden conservantes para prolongar la vida útil.Y si usted vive en las regiones ricas pez rojo, y luego comprar el caviar en las tiendas - una blasfemia!Luego leemos cómo a Pickle rosa desove del salmón correctamente y comenzar a trabajar.
Hay dos métodos: húmeda y seca.
Cómo a Pickle huevos rosados método húmedo salmón?
Cocina Salmuera - solución concentrada de sal, que vyalyat pescado y huevos salados.Cómo determinar que la concentración correcta de salmuera?Es muy simple: si el papa cruda aparece, a continuación, la sal es suficiente.Se preparó como sigue.El agua hervida se añade sal y azúcar.200 ml de líquido es de 40 g de sal, y alrededor de 10 gramos de azúcar.Una vez que la salmuera es fresco, usted necesita para obtener una solución para llenar los huevos, que hemos publicado anteriormente de la película.Ware puso en la nevera durante un par de horas.Cuando caducan dos horas fusionan agua.Eso es todo listo para desovar.De esta forma se puede pasar un par de días.Mantenga su mejor en un lugar fresco y en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
Cómo a Pickle huevos rosados método seco salmón?Embajador
seco.Omita los huevos en un colador en agua hirviendo con sal para liberarla de la película durante 20 segundos.Luego, utilizando un gran tamiz tamizar los huevos, separando el huevo de la cáscara, que se mantiene en las manos y en la pantalla (algunos como un tamiz se utiliza para la raqueta de bádminton).Cambiamos los huevos del recipiente y amasar suavemente con sal.Por cada kilo de caviar se necesita un par de cucharadas de sal, preferiblemente gruesa.Los huevos y la sal se deben mezclar bien con una cuchara de madera.Mezclar bien los huevos con sal, se extendió todo el contenido de la taza en frascos y latas selladas tapas selladas.En la versión seca de huevos capaces de almacenar hasta dos semanas.Para poco para prolongar la vida y mejorar el sabor del producto se añade a cada frasco una cucharada de aceite vegetal.
